中國茶道的具體表現形式有兩種。 ①煎茶。 把 茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早藝術品嘗形式。② 斗茶。古代文人雅士各攜帶茶與水，通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優劣的一種品茶藝術。 斗茶又稱為 茗戰，興于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一帶。 斗茶是古代品茶藝術的最高表現形式。其最終目的是品嘗，特別是要吸掉茶面上的湯花，最后 斗茶者還要品茶湯，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最后勝利。③工夫茶。清代至今某些地區流行的工夫茶是唐、宋以來品茶藝術的 流風余韻。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。后來在安徽祁門地區也有盛行。工夫茶講究品飲工夫。飲工夫茶，有自煎自品和待客兩種，特別是待客，更為講究。
百度百科，茶藝寫得很全
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