鴛鴦奶茶的咖啡、奶茶比例

鴛鴦奶茶

材料

沖調量：2人份，紅茶4包（約8g），全脂淡奶80ml，沸水420ml，白砂糖4茶匙（20g），速溶咖啡粉4茶匙（20g）

做法將紅茶包放入茶杯中，沖入170ml沸水，并反復上下拉動茶包約20分鐘，令紅茶均勻融入水中，再取出茶包不用。

將全脂淡奶倒入沖泡好的紅茶中充分攪拌均勻制成奶茶。

把溶咖啡粉倒入另一個茶杯中，再沖入余下的250ml沸水，并攪拌均勻。

最后將調勻的咖啡倒入奶茶中，再放入白砂糖混合均勻即可。

小訣竅:

茶餐廳中所喝到的鴛鴦奶茶味道香滑濃郁，而這其中的要訣在于用料的考究與工具的專業。真正的鴛鴦奶茶是需要用多種紅茶混合在一起，并使用較大的容器，經長時間反復沖泡加熱而成的，這樣泡出的紅茶顏色和味道才會夠濃郁、夠地道。而自己在家制作，就無法這般講究，只能化繁為簡，轉而追求那份家人的關愛與心境的不同。

立頓黃牌精選紅茶：購買立頓黃牌精選紅茶是最方便、最簡單的選擇。在一般的大型超市中均可購得。

全脂淡奶：淡奶又分為全脂淡奶和植脂淡奶兩種，要求低脂健康的人可以選擇植脂淡奶來沖調，如果追求口感濃郁與奶香的氣息可以選用全脂淡奶來沖調。

速溶咖啡粉：選用上好的咖啡豆，現磨后沖調的咖啡才夠味道，但這不是家家都可以做到的，所以選擇超市中現成的速溶咖啡也是一個變通的好方法。