一、黑苦蕎的作用與功效與作用？
黑苦蕎也稱作
黑珍珠
苦蕎，一般生長在海拔2500m以上高寒沒有污染的山區，黑苦蕎富含氨基酸、脂肪酸、膳食纖維、黃酮、蘆丁、硒元素、三價鉻等多種營養成分，屬于純天然珍貴營養食品，對人體的功效如下：1、改善血管狀況：黑苦蕎中含有的蘆丁物質對于改善血管的收縮舒張有很大幫助，同時還能夠緩解心律失調、心梗、
心絞痛
等癥狀，適量食用有益于保護血管；2、延緩衰老：黑苦蕎中含有維生素C、維生素E以及黃酮物質，具有抗氧化功能，能夠清除體內多余的自由基，防止自由基過度氧化，具有延緩衰老的功效；3、強機體免疫力：黑苦蕎中富含蛋白質、脂肪、
碳水化合物
、維生素和各類微量元素，適量食用后能夠補充人體所需的多種營養物質，有助于增強人體免疫力。黑苦蕎雖然營養價值豐富，食療作用不少，但并不是適合所有人群，因為黑苦蕎偏寒性，過多食用會造成反酸、腹瀉的現象，所以對于胃寒或者胃痛的人群不宜多食，同時黑苦蕎中所含的蘆丁有降血壓、降血糖的作用，對于低血壓、低血糖的人群也要注意。此外少部分人群食用蕎麥食品后會引起
皮膚瘙癢
、頭暈、哮喘等過敏癥狀，對于黑苦蕎有過敏史者也要注意控制食用量，避免過敏。
黑苦蕎的功效有很多，可以延緩衰老，對女性朋友很有好處的，因為苦蕎茶中含有的維生素C、維生素E以及黃酮類物質，具有很強的抗氧化作用，可以有效清除體內多余的自由基，避免自由基過氧化，從而起到延緩衰老的作用。潤腸通便：苦蕎茶中含有豐富的膳食纖維，一方面可以促進腸道蠕動，同時也可以吸水膨脹使糞便逐漸軟化，從而達到通便的效果。
二、黑苦蕎米飯怎么做
食材
主料 大米 200g
輔料 苦蕎米 60g
步驟
1.首先，我們選擇雁門清高苦蕎米
2.以1:3的比例搭配
3.先淘洗一遍，放入鍋內，水高出米面的2厘米處，攪拌，使苦蕎香米和大米分布均勻；（水面漂浮物為苦蕎米）
4.好，下一步就是放入電飯煲內，按下開關，待米飯蒸熟，燜3-5分鐘左右，掀開鍋蓋；
5.哇！打開鍋蓋的瞬間，苦蕎香味飄滿整個房間，頓時食欲大增，第一次成功的做出這么香的米飯；
三、黑苦蕎米要如何食用
可以按照自己的比例和大米混著煮飯，煮粥，也可以磨成粉混著小麥粉做面食的！
四、黑苦蕎米能治療糖尿病嗎
一般糖尿病零食多以苦蕎麥為主，我個人而言，可以控制，但是不能治本，最好還是控制飲食
少吃主食，不吃帶糖食品，建議喝水白開水為宜，其他代糖飲料水全部拒絕，多吃蔬菜水果，選低糖或者不糖為宜
五、苦蕎米,苦蕎米價格
苦蕎米價格不能隨便定的。它有兩大類。一類是黑苦蕎米。一類是黃苦蕎米。
一般黑苦蕎米的價格是要比黃苦蕎米高出很多的。因為它的營養物質是要比黃苦蕎米高出幾倍之多的。
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