別跟我說你了解她？苦蕎科普知識第二彈

第二部分 飲用問題

1. 苦蕎的食用方法

1）苦蕎茶，和普通茶一樣，用開水沖泡，可反復沏水，直到味淡，用勺將茶粒取來吃掉

2）可將苦蕎茶1-3包，倒入淘洗干凈的米中，和飯一起蒸煮。煮熟的米飯色澤黃綠，蕎香混同大米的香味，極具食欲。

3）可將苦蕎米和大米（1：3）一起煮食，對降三高有特效。

4）苦蕎粉可單獨做面食，也可和小麥面粉混合一起用。

5）苦蕎面條，放入溫水中浸泡后再煮，可縮短水煮的時間，用來燙火鍋，比其他粉絲耐煮。

2. 苦蕎茶喝完后，茶粒為什么還能吃下去

因為苦蕎茶是純糧食制成的，不含任何色素香精等化學添加劑，我們取其浸泡液飲用，但不能將其有效物質完全浸出，吃掉茶粒，最大程度保證了茶的營養成分不流失。

3. 為什么苦蕎粉是白色的，不是應該是黃色的嗎

在干燥狀態下的苦蕎粉呈灰白色，加入水后，由于苦蕎麥中含有其他谷物所沒有的葉綠素，才成黃綠色。

4. 苦蕎為什么不苦呢？不苦是不是就不正宗

苦蕎茶是用苦蕎麥的種皮經過特殊工藝制過而成的茶，已經去掉了絕大部分的苦味，所以茶中只略有苦感。

5. 為什么苦蕎對便秘有幫助

因為在苦蕎麥中，苦蕎麥的淀粉為支鏈淀粉，有含量達到1.6%的膳食纖維，是普通米面的8倍之多，具有整腸通便，清除體內毒素的良好功效，是人體消化系統的清道夫?？嗍w蛋白有近1/3為清理蛋白，可以清除體內毒素和異物，長期食用可達到降脂減肥、排毒養顏的目的。

6. 喝苦蕎茶會影響睡眠嗎

由于苦蕎茶是雜糧飲品，本身不含茶堿、咖啡因等提神物質，所以不會影響睡眠。是睡前最佳飲品之一。

7. 為什么苦蕎能延緩衰老

苦蕎所含的維生素E中r生育酚含量較高，對防止老化、促進細胞再生有效，所以有延緩衰老的作用。

8. 孕婦可以喝苦蕎茶嗎

可以，由于苦蕎茶是一種糧食作物，所以可以放心飲用，特別是有妊娠高血壓的孕婦更應該經常食用苦蕎產品。

9. 兒童可以喝苦蕎茶嗎

可以，因為苦蕎中油酸和亞油酸含量極高，而亞油酸在人體內不能合成，是人體最重要的脂肪酸，對幼兒有促進生長發育的作用。

10. 為什么苦蕎茶能美容養顏

人體不能合成的亞油酸在苦蕎中含量極高，亞油酸不僅能防止冠心病，還含有二氫氧順式肉桂酸，能抑制皮膚生成黑色素，并有預防雀斑和老年斑的作用。

11. 苦蕎為什么能排毒抗癌

苦蕎含有有機硒（Se）。硒是科學界公認的“抗癌之王”，血硒水平的高低與癌的發生息息相關，硒具有很強的抗氧化作用，減緩角質老化，防衰老；能清除體內毒素，防止血凝塊，清除膽固醇，增強人體免疫力。

12. 為什么苦蕎茶對肥胖人群和糖尿病人有益

苦蕎含有豐富的膳食纖維，其本質是碳水化合物中不能被人體消化酶所分解的多糖類物質。能刺激腸道蠕動，有利于糞便排出，可預防便秘、直腸癌、痔瘡及下肢靜脈曲張；能調節血液中膽固醇的含量，預防動脈粥樣硬化和冠心病等心血管疾病的發生；進食以后產生飽腹感，對肥胖病人進食有利，可作為減肥食品；能改善耐糖量，可調節糖尿病人的血糖水平，可作為糖尿病人的食品。

13. 為什么苦蕎能增加體質

因為苦蕎所含賴氨酸是人體八種必須氨基酸之一，稱為第一限制性氨基酸，因為人體自身不能合成而且在加工過程中容易被破壞。賴氨酸作為人體必須氨基酸，在其他谷類雜糧中含量微乎其微。賴氨酸能增加食欲，增強體質，提高食物蛋白質的吸收和利用，達到均衡營養；幫助產生抗體，提高免疫力，減少感染疾病幾率。所含VF（亞油酸）屬于不飽和脂肪酸的一種，是人體不能合成，被公認的唯一的必需脂肪酸，被稱為維生素F（VF）。亞油酸能主動與血液中的膽固醇結合，防止膽固醇與脂肪酸結合沉積在血管壁，繼而導致動脈粥硬化等疾病。

14. 苦蕎為什么能調節血糖、血脂和血壓

苦蕎富含生物類黃酮，其主要成分是蘆丁，又名維生素P。具有維持血管抵抗力、降低其通透性、減少脆性、提高人體對胰島素敏感度等作用，有調節血糖血脂和血壓的作用。

15. 為什么苦蕎能調理腸胃

苦蕎淀粉為支鏈淀粉，易水解形成凝膠粘液，加熱后呈弱堿性，能保護胃粘膜，對治療消化性潰瘍病人有輔助作用。

16．苦蕎茶泡不散是不是里面加有食用膠

苦蕎茶絕對不加任何食用膠、粘合劑?？嗍w是糧食作物，含有豐富的支鏈淀粉，通過純物理工藝后，苦蕎茶粒相對穩定，所以久泡不散。

17. 苦蕎茶有沒有什么副作用

苦蕎茶沒有任何副作用?？嗍w是一種食品作物，被稱為“五谷之王”，是能吃的谷物，可長期安全食用。

18. 環太苦蕎茶為什么不如有的苦蕎茶香

環太苦蕎茶沒有添加諸如香精等添加劑，味道清新自然，更天然更健康，香味太濃請慎重。

19. 喝苦蕎茶能停我三高的藥物嗎？

我們不建議您立刻停掉藥物，因為苦蕎茶不是三高藥物的替代品，不是藥物。堅持長期食用，它可以協助改善您的癥狀，比如使您癥得到較大程度減輕或者防止各種并發癥。當然，您也可以喝過這個茶后根據自身情況并在醫生指導下進行用藥調整，比如減量等。

20. 苦蕎茶每天喝幾袋比較合適呢

由于苦蕎茶是純天然的糧食作物制成，所以不如傳統的茶如綠茶等耐沖泡，因此，請您根據自己的口味、方便決定，建議每天2-3袋為宜。有三高癥狀人群，可以根據自身情況，每天3-4袋。

21. 苦蕎茶里含有多少蘆丁

苦蕎中富含生物類黃酮，它的主要成份是營養價值非常高的蘆丁，如果采用優質苦蕎制作的苦蕎茶，總黃酮含量均在2﹪以上，甚至可以達到3﹪.

22. 為什么不把“苦蕎能降三高”，這一好處寫在包裝上

這是根據國家食品法規定，凡屬于食品，其包裝上不得出現產品的藥用功效。

食郎中公司所生產的苦蕎系列產品是屬于食品系列，所有不能把苦蕎的食藥功效印制在包裝上。

23. 怎么區分未加色素香精的苦蕎茶（非全胚型）

無添加劑的苦蕎茶：無添加劑的苦蕎茶用苦蕎麥種皮制成，茶粒呈黃褐色，浸泡時茶湯色呈黃綠色，由淺至深，第二泡第三泡色澤深，隨后逐漸變淺。蕎香香味亦由濃香漸變淡。茶粒顏色稍有改變。即使隔夜沖泡，湯色依然清亮。

添加了色素和香精的苦蕎茶：用雜交苦蕎麥或添加了其他面粉、添加劑制成的茶，茶粒呈灰黃色，或餅干色，或淺明黃色，或淺黃褐色。浸泡時茶湯色不變呈明黃色，四泡之后依然如初。香味初極濃，再泡卻無。茶粒顏色怎么浸泡始終不變。