茶葉可不可以煮 茶葉是否可以煮

茶葉可不可以煮 茶葉是否可以煮

1、白茶、黑茶、烏龍茶可以煮，而且茶湯的滋味比泡的更好，這是因為茶葉中不同物質的沸點不同。

2、泡茶的水一般在80-100度，這時候茶葉中的溶于水的物質是低沸點物質，煮茶的時候，茶葉中的高沸點物質才會釋放，這時候的茶湯會變得更加香醇。

茶葉需要泡嗎

茶葉需要泡嗎

茶葉需要泡嗎，生活中不少人都是喜歡喝茶的，說起來，無論是泡還是煮，都是為了讓這一盞茶滋味更加鮮香甘醇，讓茶香得到充分的舒展與釋放。下面看看茶葉需要泡嗎。

茶葉需要泡嗎1 如果一款好茶沒有正確泡法，很難發揮出它真正的滋味和香氣，我們就沒有機會喝到真正好滋味的茶湯。這也是為什么很多人抱怨，明明是同樣一款茶，自己泡出來的茶湯和茶店老板泡出來的味道大相徑庭的原因了。

在相同情況下，泡茶的手法不一樣，泡出來的茶味也不一樣。

口訣一：低溫快出多甜味

不同的茶葉品種，對水溫的要求各不相同。

但是在泡茶的時候，我們可以稍微保持水溫低一些（不要直接用沸水）。因為在低溫快出的情況下，部分茶葉中帶有的苦澀水溶物質相對釋放的少，我們喝到的茶湯滋味才會更香甜。這種方法尤其適合鮮嫩度高一點的茶使用。

口訣二：高溫慢出多苦味

我們大家需要謹記，除了發酵度高的茶葉外，其他的茶葉在沖泡時，溫度時不能太高的。雖然泡茶的水都要求是沸水，但是我們可以稍微等水溫降一點再開始泡茶，要不然有一些比較嫩的茶葉，很容易被燙壞。

雖然有部分茶講究的不是即泡即出，但是也不能泡制很長的時間，要不然，茶湯很容易發苦，這就是大家常說的：”高溫慢出多苦味“。

口訣三：懸壺高沖多香味

很多人在泡茶的時候，對于如何注水沒有太在意，就是隨意的往杯子里倒水。泡茶的每一個步驟都可能會影響最終的茶湯味道，所以對于泡茶時如何注水，我們也是不能忽視的。

我們在泡茶的時候，可以把水壺高懸注水，這樣茶葉就會在器皿中不停的翻滾，從而激發茶葉中的香氣，讓泡出來的茶湯，滋味更好，茶香更濃。

掌握好以上3句口訣，以后無論泡什么茶都好喝。雖然泡茶的方法很重要，但是擁有一款好品質的茶更重要。巧婦難為無米之炊，無論是多么好的泡茶手法，沒有一款好茶葉都是白搭，所以我們在買茶的時候要格外仔細。

茶葉需要泡嗎2 泡茶的五個簡單步驟

1、備具：泡茶離不開的就是茶具了，泡茶時都會拿一些可以裝茶湯的容器作為茶具。

2、溫杯：將茶具用開水沖泡洗滌一些，濾去茶具中的灰塵等雜質，同時溫熱茶具。

3、投茶：取出適量的茶葉投放如茶杯中

4、泡茶：將開始沖泡茶具中進行沖泡

5、品飲：沖泡好后，就可以進行茶湯的飲用了，如果人多的話可以分入品茗杯中，大家一起品茗哦。

紅茶要怎么沖泡口味更佳呢？

六大茶類當中唯一不同的就是紅茶。但沖泡紅茶的方法大致相同。對于紅茶的喜愛還是更多于其它類茶葉。因為紅茶那誘人的芬香讓偶經久難忘。想要沖泡一杯口感美味的紅茶不是一件簡單的事情哦。

如果你將泡好的紅茶倒入冰冷的茶杯當中，這樣就會大大的降低了紅茶的熱度，同時也減少了紅茶香氣的發揮。所以我們在沖泡紅茶時候，要用熱水將茶壺及茶杯燙過一遍。等紅茶泡好以后在倒掉茶杯中的水。最后注入泡好的紅茶。此時的口感才是最佳的哦。

飲用紅茶時候最好不要等其涼了以后在喝。冷掉的紅茶不僅會影響到原本暖胃的功效。紅茶放置過長還會降低其本身的營養元素。

紅茶最好用敞口的杯子來沖泡，等到茶水剩下三分之一的時候在添水，每杯的紅茶加水最好不要超過三次哦。

為什么說洗茶時間不宜過長

在每次泡茶時，我們一般習慣都會將第一次泡茶的茶水倒去，這樣做是為了洗茶，將茶葉中的雜質和可能殘留的化學成分洗去。不過洗茶的時間一般都控制的比較短，那么為什么洗茶的時間不宜太長呢?下面我們就來看看吧。

在泡茶時，茶葉中的茶多酚、氨基酸等有益成分就會溶于茶水之中，這些物質對于人體的健康頗有益處，而且可以讓茶品飲起來更加的有味道。如果第一泡洗茶時間過長的話，這些物質也就會隨之流失掉，那樣就會影響茶的功效和味道。因此在日常的洗茶過程中一般的時間都是控制在3秒以內為宜的哦。

泡六堡茶的水有哪些講究

俗話說水乃茶葉之母。沖泡六堡茶的水同樣是有那么些講究的哦。泡茶時候采用的水最好是用山中的`泉水，但是又由于我們大城市當中泉水一般都不容易找的到，所以選用純凈水也是可以的。相比水的選擇來說，泡茶時候用控制的水溫也是很重要的。

沖泡六堡茶的水最好選擇一百度的沸水，這是因為六堡茶當中含有較多的粗老茶葉，只有高溫度的沸水才能夠將其內部的茶香氣給透出來。

需要特別注意的是六堡茶是屬于后發酵的茶葉，其茶葉內含有的物質很容易溶解到水中，所以要是泡的時間過于長，就會很容易泡苦掉影響到整個口感。

茶葉需要泡嗎3 正確的泡茶方法

1、燙壺：在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發茶香。

2、溫杯：用燙壺熱水倒入茶盅內，再行溫杯。

3、置茶：一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，正確的泡茶方法需先將茶葉裝入茶荷內，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。

4、高沖：沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱“高沖”。

5、刮沫：刮去茶葉表層的一層泡沫，之后蓋上壺蓋靜置稍許。

6、低斟：把泡好的茶斟入杯中，茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內之香氣無效散發，俗稱“低泡”。這樣不會起泡沫，也不會濺出。

7、聞香：品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。

8、品飲：正確的泡茶方法先要舉杯將茶湯送入鼻端聞香;接著用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，舉杯傾少許茶湯入口，含湯在舌尖回旋細品，頓覺口有余甘;一旦茶湯入肚，鼻口生香，咽喉生“兩腋生風”，回味無窮。

泡茶的誤區

誤區一：用沸水泡茶

并不是所有茶都適合用沸水沖泡的，比如用沸騰的開水沖泡綠茶或是白茶中的白毫銀針、白牡丹，就會破壞很多營養物質，例如維生素C、P等。另外，如果水溫過高，綠茶葉或茶芽容易泡熟，變成紅茶。

失去原有的茶香和口感;而且還會溶出過多的鞣酸等物質，使茶湯帶有苦澀味。因此沖泡綠茶或白茶中的白毫銀針、白牡丹，水溫應控制在85至90℃左右，茶葉越嫩、越綠，沖泡水溫要越低。黃茶的沖泡水溫也最好在90℃左右。

當然，像紅茶、黑茶、烏龍茶(青茶)、白茶中的貢眉和壽眉，都是可以用沸水沖泡的。

誤區二：用保溫杯泡茶

用保溫杯泡茶葉，茶水較長時間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少浸出的鞣酸和茶堿過多，有苦澀味,因而也損失了部分營養成分。

正確的方法是沏茶時使用陶瓷壺、杯，這樣才能使茶葉的茶香和口感保持最佳狀態。

誤區三：習慣泡濃茶

泡一杯濃度適中的茶水，一般只需要3-6克左右的茶葉(大紅袍約需8克)，但是有的人喜歡泡濃茶，實際上這樣喝茶并不健康。

因為茶水太濃浸出過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大，普通茶葉(除紅、綠碎茶和速溶茶外)以沖泡三次左右為例。

誤區四：長時間浸泡茶葉

一般而言長時間泡茶(叫做“坐杯”)，茶水會有苦澀味，放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，還易發生化學變化。因此茶葉應適當浸泡，一般而言浸泡1分鐘以內飲用最佳，前幾沖只需幾秒鐘就可以出水，因為此時已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質已經浸泡出來。

誤區五：扔掉泡過的茶葉

大多數人泡過茶后,喜歡把用過的茶葉扔掉，實際上這種做法并不經濟，有專家稱,可以對茶葉進行適當咀嚼,因為茶葉中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維以及其它營養物質。