茶,是中國古老的飲料。唐代劉貞亮把飲茶的益處表述為“十德”：以茶嘗滋味，以茶養身體，以茶驅腥氣，以茶防病氣，以茶養生氣，以茶散悶氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶可雅心，以茶可行道。成書于戰國時期的《神農本草》就敘述了茶的藥性和作用：“茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目?！?
隨著近代科學的發展,茶葉中的營養成分.藥效成分不斷被發現,并通過動物試驗和臨床試驗證實其保健功能.近年來.各國的研究結果都證實了這一點,即飲茶確實有益人體健康.
由韓斌、韓文領著的《飲茶養生與藥茶療病秘驗方》一書中，在《現代醫學對茶葉的認識和應用》一節里，列舉了茶葉的31種功用，應該是很全面的了：
1、助消化。
2、提神醒腦。
3、延年益壽。
4、降血脂、減肥。
5、明目。
6、利尿、消腫。
7、抗菌消炎。
8、抗動脈硬化。
9、降血壓、防高血壓。
10、防治冠心病。
11、抗輻射。例如電視的輻射。
12、安神、鎮靜、陶冶性情。
13、營養劑。
14、可治糖尿病。
15、美容作用。
16、防治貧血。
17、抗疲勞、解疲勞的作用。
18、醒酒、解酒毒。
19、生浸解渴。
20、防癌、抗癌。
21、益氣增力。
22、抗菌止瀉。
23、解毒。
24、增加人體的適應力。
25、抗結核病。
26、除異味、消口臭。
27、升高白血球，治白血球減少病。
28、抗病毒。
29、保護牙齒。
30、調節體液的酸堿平衡。
31、外用于消炎、抗菌等。