茶葉的類別

不同產地同類茶葉是否出自同類茶樹

回答是“不一定”
排除做假的因素，回答還是“不一定”

福建的烏龍茶往往是以樹種名來命名的。所以，就是不同地方種植、加工，只有用該樹種的原料加工的才能叫該茶。如鐵觀音，大紅袍等。要是用別的品種，如龍井43號來做，就不能叫上述茶的名字了。

再者如臺灣的烏龍茶，往往是根據地名及海拔程度來命名的，如凍頂烏龍。而對茶樹品種沒有特別要求。

再看西湖龍井，品種也不確定，老茶區一般用鳩坑種來加工，而新開發的茶園往往會選擇良種龍井43號來做。

而再看普洱，也多是以地名來命名，而選擇的原料可能是古喬木，也可能是小葉種茶樹，當然口味會有不同。除非特別說明了是選擇喬木還是別的品種的。

泡茶的第一道茶水一定得倒掉嗎？

有一些喝烏龍茶的人，習慣地把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”。理由是指茶葉不衛生，“洗茶”最早來源于茶樓，是由不懂茶葉專業的茶藝人員編創的。其實，“洗茶”是沒有科學道理的。鮮葉從茶樹上采摘下來以后經過初制、精制，其中有多道工藝如做青、釜炒、烘焙等，不僅獲得茶葉品級，而且經過專業部門感官及理化檢測合格，達到衛生標準后才能出廠。一般的茶葉第一泡茶的有效成分較多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但對健康有利，而且盡顯茶的美味。實驗表明，茶的香味和有益人體的成分在第一泡后幾秒鐘即開始浸出。由于青茶類（習稱烏龍茶），外形似拳形狀、較一般品種緊結，經“洗茶”（二次沸水沖泡），有利于茶葉快速展開，加速有效成分的浸出?！跋床琛备臑椤皽夭琛陛^科學。