我國的茶葉根據制作方法不同和品質上的差異，把茶分為六類：綠茶、紅茶、黑茶、白茶、烏龍茶和黃茶，紅茶是完全發酵茶類，烏龍茶是中發酵茶類，綠茶是未發酵茶類，黃茶是殺青后包悶和烘炒后再包悶，使芽葉變黃而形成，特點是黃葉黃湯。其中具有代表的是四川省的蒙頂黃芽和霍山黃芽．有時間，應該品嘗品嘗！