1. 普洱是后發酵嗎
普洱茶不屬于半發酵茶，半發酵茶指的是烏龍茶，而普洱茶是后發酵茶，分為生茶、熟茶兩種，生茶的工藝為采摘、殺青、揉捻、曬干制成，而熟茶實在曬青毛茶的基礎之上，經過渥堆發酵制成，因此普洱茶為后發酵茶。普洱生茶和熟茶的口感都是不同的，生茶是自然發酵而成的，熟茶卻是人工渥堆發酵而成的
2. 普洱后發酵和全發酵
普洱茶發酵的為熟普，未發酵的為生普。
二者的區別：
1、從外觀顏色上看
生普茶餅看起來青綠一墨綠色為主。有一部分會轉為黃紅色，白色是芽頭。熟普茶餅則為黑色或者紅褐色，有些茶芽則為暗金黃色。
2、從口感上有所不同
普洱生茶口感很強烈，茶氣十足，茶湯則為清香。微哭帶澀，但是往往好茶就是苦中回甘，澀能生津。熟茶，濃稠味甜，滋味純和，具有特別的陳香。
普洱茶生茶和熟茶各有特色，沒有誰好誰壞，普洱茶生茶制作工藝為殺青、揉捻后蒸壓成餅，普洱熟茶則主要為渥堆發酵；顏色方面，普洱生茶初為青綠、墨綠，而普洱熟茶顏色呈紅褐色；普洱生茶口感強烈，茶氣足，茶湯清香，苦能回甘，澀能生津，而普洱熟茶入口醇厚，綿軟，回甘。
3、從茶湯色葉底不同的角度
生普洱葉底柔軟，很新鮮。很有伸張力，即便是存放很久的古董茶，泡出來也會讓人感覺到其活力和天然神韻。茶湯清澈，明亮，透。熟茶則沖泡后葉底褐紅，烏潤，湯色紅潤明亮。
4、功效作用大有不同
生茶：生茶含茶多酚，性屬清涼，可清熱消暑，還能降脂提神，有很好的降壓和減肥功效，適合年輕人群，不過生茶的活性成分較多，故容易失眠，感冒發燒者、胃潰瘍患者，孕婦不宜飲用。
熟茶：熟茶茶性平和，能養胃護胃，降壓，防治動脈硬化，較適合中老年人群及胃寒等人群，除此之外還可以養顏減肥，有很好好的降脂作用。
5、制作工藝上大有不同
生茶：鮮葉殺青后經萎凋——殺青——揉捻——曬干，即制成生散茶，又稱毛茶，再經高溫蒸壓，制成各種緊壓茶形，如餅、沱、磚等。
熟茶：生茶（毛茶）經過渥堆發酵（人為加水提溫促進細菌繁殖，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達到入口醇化湯色紅濃之獨特品性），再經蒸壓定性而成。
6、香氣也大有不同
普洱熟茶多為糯香、棗香、參香、藥香、樟香、荷香……而普洱生茶多為花蜜香、蘭花香、梅子香、檳榔香等。剛出產的普洱生茶有很重清香而熟茶有明顯的陳味，一種類似濕草席的氣味。
普洱茶生茶和熟茶各有特色，沒有誰好誰壞，普洱茶生茶制作工藝為殺青、揉捻后蒸壓成餅，普洱熟茶則主要為渥堆發酵；顏色方面，普洱生茶初為青綠、墨綠，而普洱熟茶顏色呈紅褐色；普洱生茶口感強烈，茶氣足，茶湯清香，苦能回甘，澀能生津，而普洱熟茶入口醇厚，綿軟，回甘。
3. 普洱前發酵
區別在于發酵過程中的細節方法。渥堆發酵過程是需要不斷灑水，保持茶葉發酵時的溫度。而自然發酵是茶葉在正常情況下通過自然界經過時間轉化而發酵。
4. 普洱不發酵跟后發酵
不用密封袋來包裝茶葉當然是有原因的，因為普洱茶是后發酵茶葉，在后期存放的過程中，茶葉的內部會有慢慢的轉化過程，茶多酚與活性酶發生氧化反應。使得有益菌得到快速的繁殖，同時殺滅了有害的細菌。
這個過程需要氧氣的存在，不能在真空中反應。所以普洱茶想要后期轉化的好，最好不要密封起來存儲。當然，這里說的密封是指抽真空的絕對密封，如果是這種密封，因為沒有了普洱茶轉化所需的氧氣和一定的濕度，后發酵很難完成，越陳越香便是奢談！
5. 普洱是后發酵茶
普洱生茶是指用云南大葉種曬青毛茶為原料，以自然的方式陳放，不經過人工“發酵”、“渥堆”處理，但經過加工整理、修飾飾形狀的各種云南茶葉（餅茶、磚茶、沱茶、龍珠）的統稱。 普洱生于海拔1200～1400米亞熱帶、熱帶山地森林中。越南北部、泰國、緬甸、印度也有分布。
中文名稱
普洱生茶
產地分布
云南西雙版納傣族自治州、臨滄市、普洱市、保山市
存放方法
通風，自然，無異味不受潮
分類
曬青綠茶類
沖泡方式
100℃的沸水沖泡
形狀
餅茶、磚茶、沱茶、龍珠
保健功效
清理腸道，有降脂，提神
6. 普洱是發酵過的嗎
普洱生茶，是一種后發酵茶，嚴格上來說，普洱生茶并不屬于現今所規劃六大茶類的任何一種，,既不是黑茶，也不是紅茶或綠茶。依托云南地區得天獨厚的生態環境，普洱茶有著區別于其他茶葉的豐富內含物質，再加上曬青等工藝的制作，使得普洱生茶必須存放一定年份才合適品飲，也成就了專屬于普洱生茶的”越陳越香“。
7. 普洱是什么發酵
普洱茶是發酵茶，普洱茶分為普洱熟茶和普洱生茶，生茶為微生物自然發酵，熟茶為人工渥堆發酵。
8. 普洱要發酵嗎
發酵熟茶最好的時段，一年有兩個，一段是四月初，清明節前后；一段是中秋節前后。
這兩個時段下堆的熟茶，發酵出來味道最正最足，一切都在朝著品質上好的方向走。
究其原因，好熟茶的品質在原料確定的情況下，適宜微生物生長的環境是最重要的。