怎樣辨別苦蕎茶的好壞

一、怎樣辨別苦蕎茶的好壞

苦蕎茶是將苦蕎麥種子篩選、烘烤制成的飲品。好的苦蕎茶外觀應為黃綠色，且大小均勻、沒有色差，反之顏色發白或者顏色深淺不一則為次品。其中，藥丸形狀的最好，因為球形的表面積最大，在沖泡的時候苦蕎 更容易釋放出有效成分?？嗍w加工以后得到的普通黑苦蕎茶是棕黃色的，全胚芽黑苦蕎茶的顏色略深，是棕褐色的。

1.外觀

首先看產品就是要看外觀，好的苦蕎茶的外觀是顆粒完整，呈現黃綠色，沒有顏色偏差很大的顏色，顯得非常的飽滿。

2.色澤

這個就是用開水沖泡了，好的苦蕎茶湯色比較清澈透稿缺衡明呈現黃綠色，如果是差得話會有許多渾濁物，顏色多為黃褐色和深褐色。

3.口感

所謂好與壞都逃不掉人的味覺，好鍵做的苦蕎茶就會清香蕎麥香味，清淡香甜扮悔，不苦澀，并且可以咀嚼顆粒；而其他劣質的就會有一些異味，因為這些是摻雜了化學劑。

4.香味

好的苦蕎茶沖泡的時候會味道焦糊的香味，而其他的苦蕎茶遠遠不及這個香味。

二、如何鑒別苦蕎茶的好壞

鑒別苦蕎茶的好壞可以從以下兩方面鑒別:

1、外觀：好的苦蕎茶外觀應為黃綠色，且大小均缺基察勻、沒有色差，反之顏色發白或者顏色深淺不一則為次品。其中，藥丸形狀的最好，因為球形的表面積最大，在沖泡的時候更容易釋放出有效成分。另外，不要以為黑苦蕎麥得名是因為它的殼是黑色的，里面的芯依然是黃綠色的。市場上充斥很多劣質苦蕎，存在硫熏、重金屬超標、細菌超標等問題，建議選擇知名品牌，規避質量問題?？嗍w加工以后得到的普通黑苦蕎茶是棕黃色的，全胚芽黑苦蕎茶的顏色略深，是棕褐色的。

2、味道：好茶應是用工藝本身發揮苦蕎本色蕎麥香味，伏茄而不是用其它添加劑和化學助劑來調制香味。好的苦蕎茶是純蕎麥香，反之有其它類型香味或異味則為次品。制作過程中鋒鎮都要經過烘烤這個程序，適度的烘烤可以促進黑苦蕎麥生物類黃酮的轉換，提高蘆丁的含量，質量上乘的黑苦蕎茶的味道是一種清新的麥香味，但一定不能有“糊味”，有的話一定是烘烤過度了，不能吃的。

三、如何鑒別苦蕎茶

鑒別苦蕎茶

1、外觀，首先看產品就是要看外觀，好的苦蕎握斗茶的外觀是顆粒完整，呈現黃綠色，沒有顏色偏差很大的顏色，顯得非常的飽滿。

2、色澤，這個就是用開水沖泡了，好的苦蕎茶湯色比較清澈透明呈現黃綠色，如果是差得話會有許多渾濁物，顏色多為黃褐色和深褐色。

3、口感，所謂好與壞都逃不掉人的味覺，好的苦蕎茶就會清香蕎麥香味，清淡香甜，不苦澀，并且可以咀嚼顆粒，而其他劣質的就會有一些異味，因為這些是摻雜了化學劑鏈皮祥。

4、顏色，一般好的苦蕎茶可以沖泡個5至6次，無論顏色還是口棚搏感都相差無幾，而比較差的苦蕎茶泡到第三次的話就沒看到差距了。

5、香味，好的苦蕎茶沖泡的時候會味道焦糊的香味，而其他的苦蕎茶遠遠不及這個香味。

樓主，你好，本人懂得些許關于苦蕎茶的知識，的確目前市場上的苦蕎茶種類繁多，讓人很難取舍，對于那些第一次接觸苦蕎的人來說很傷腦筋

首先我覺得樓主應該了解一下苦蕎茶的賀吵圓功用

苦蕎麥產自中國西昌涼山州海拔2500米以上山地，被人們稱為五谷之王?？嗍w茶是一種原汁愿味、天然、無污染的高原飲品。采用100%優碰友質苦蕎麥精制而成。內含人體所需的多種微量元素如：鈣、磷、鐵、鎂、硒等氨基酸。據《本草綱目》記載“蕎麥性味苦、平寒、有益氣力、續精神、利耳目、降氣寬腸鍵胃的作用”。長期飲用本品，可改善身體狀況，降低高血糖、高血壓、高血脂的發病率，能有效防治糖尿病，并且具有一定的抗癌作用，是中老年人理想的保健食品。

苦蕎茶適用人群：

1． 肥胖者

2． 經常在外用餐的人士

3． 經常坐或者駕駛汽車的人士

4． 經常精神緊張的腦力勞動者

5． 飲酒過量人士

6． 習慣性便秘者

7． 患有高血壓、高血糖、高血脂疾病的人士

8． 患有糖尿病的人士

準確來說苦蕎茶不算是正常的茶葉種類，它隸屬于保健茶的一種，由于苦蕎麥本身不具有茶多酚，因此喝起來沒有任何的茶味，它的味道主要是一股麥子的香味，并且主要的是聞著香，喝著味道不重

正如樓上的師傅說的判斷苦蕎好壞的最重要指標是蘆丁的含量，但是它這種方法不是特別管用，真正的苦蕎茶好壞的顏色差很小，幾乎看不出來。

我給你推薦的建議是買之前請賣家給你看一下具體的樣品，現在市面上的苦蕎茶種類大概分為兩大類，一種是加工過的苦蕎茶，另一種就是沒有加工過的

加工過的苦蕎茶外形獨特，有長條狀的，方塊狀的，圓形大顆粒狀的等等，這一類苦蕎茶的制作工藝是將苦蕎茶本身的谷粒磨成粉再加入一定量的香精香料，加禪塌工制成前面提到的幾種形狀的，這一類的苦蕎茶喝起來口感是特別的不錯，但是由于加工的緣故，因此苦蕎里面本身很多的營養元素也散失掉了，因此對于注重苦蕎功效的人來說不是特別好，但對于那些喜歡品茶的人來說很不錯

另一種就是沒有加工過的，這一部分大多都是苦蕎全胚芽型茶，它的形狀就像很小很碎的那種米一樣，這就是原生態的苦蕎胚芽，這一類的茶對于注重苦蕎功效的人來說特別合適，但是如果你想喝味道的話還是建議喝加工過的苦蕎茶！

補充給樓主點品牌建議：

1.加工過的苦蕎茶推薦：首選“金沙飄紅”，這個牌子加入了紅花綠葉，口味最好，其次彝鄉人，這也是比較好喝的一種苦蕎茶，另外一個叫彝家山寨的牌子口感也不錯，差一點的就是紅蕎地的，這一類茶大概的價格在20-40元1斤左右

2.未加工過的苦蕎茶推薦：首選西昌寰太公司的苦蕎茶，這個公司黑苦蕎全胚芽型是目前市場上最好的一個品種，價格在90一斤左右，其次就是西昌正中食品有限公司的黃苦蕎全胚芽型，也還是很不錯的，價格在40一斤左右，最劃算的是這個公司的168g簡裝的茶

大概就推薦以上種類，其他品種大多都是后來的模仿品，無論質量及口感都無法比擬以上幾個品種，我個人建議你還是可以買點未加工過的，畢竟現在大部分喝苦蕎茶的人還是注重的苦蕎茶的功效，如果是喝味道的話，還不如去選點鐵觀音、竹葉青來喝呢！嘿嘿

希望我的回答能給你帶來一定的幫助，謝謝！

判斷苦蕎好壞的最重要指標是蘆丁的含量，不要相信那些悉漏頃宣傳自己的苦蕎蘆丁含量如何如何高，最簡單的判別方法：把苦蕎加開水浸泡，觀察水的顏色，一般的苦睜陸蕎都是黃色，但蘆丁含量高的會呈黃綠色，這是因為蘆丁和水搜灶反應后呈綠色的緣故！

我是淘寶網渝茶記的掌柜,我把我懂的給您說一下,苦蕎茶是一種代用茶,一般現在有兩種,有一種是黃苦蕎,還有一種黑苦蕎茶,黃苦蕎就是一般的苦蕎,顏色偏淺黃,而黑苦蕎茶顏色慎罩較深,偏黑,黑苦蕎茶的營養成分一般是黃苦蕎的2-3倍,所以,同等質量的情況下,一般友培黑苦蕎比黃苦蕎貴,另外,苦蕎喝起來都有一種麥香味,是微苦回甘; 另外苦蕎寬告鬧主要是由生長的環境地方有關,中國最好的苦蕎茶出在四川涼山海拔2000米以上的