鹽涼姜做法

一、鹽涼姜做法

制生姜，然后再用清水洗凈，放在一個容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋，大概2分鐘就可以了，就是把生姜洗凈，最簡單直接方法。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。這樣做的非常簡單又快捷。而且味道好極了，不蠻你說，用鹽腌一會，用刀切薄片

二、鹽豆的做法。

準備材料：雞蛋 四個，鹽豆 一把，蔥花?適量，青椒段 適量

1、將準備好的雞蛋打入碗中。

2、把鹽豆放入雞蛋液里浸泡五分鐘左右。

3、鍋中放油，爆香蔥花。

4、倒入雞蛋液翻炒。

5、最后在鍋中放入青椒翻炒均勻即可。

6、出鍋裝碗，即可食用。

三、鹽豆子的做法在哪可看到

鹽豆的做法:

炒鹽豆是用黃豆做的。東北肥沃的黑土地很適宜黃豆生長。每到秋天，新打的黃豆都會被分成兩個等級。癟小或被壓碎的豆子用來做醬或榨油，圓潤飽滿的豆子留著炒鹽豆或是生豆芽。

炒鹽豆的時候，豆子直接放進鍋里干炒，不能放油。而且得用慢火，最好是燒秫秸或稻草這樣的軟柴。否則外表已經糊了，里面還沒熟呢。待豆子呈金黃色的時候，放進事先兌好的汁水中。

汁水里有鹽、醬油、蔥花、味精，有的還放一點點豬油。趁著剛出鍋的熱度，蓋上蓋燜一小會就成了炒鹽豆。燜好的鹽豆吸足了汁水，味道醇厚。這時的豆子嚼在嘴里很酥脆，有濃濃的豆香。炒鹽豆很好吃，現在一些酒店里也有做這道菜的，但不當菜賣，而是當做圍碟贈送給客人。炒鹽豆要一粒一粒地嚼，很耐吃，最適宜下酒了。

四、怎樣做鹽水豆好吃

主料豌豆500g 輔料鹽適量

步驟

鹽水豌豆的做法步驟11.新鮮豌豆洗凈。

鹽水豌豆的做法步驟22.用剪刀剪去兩頭。

鹽水豌豆的做法步驟33.放在鍋里加適量水。

鹽水豌豆的做法步驟44.放在火上煮開。

鹽水豌豆的做法步驟55.放適量鹽。

鹽水豌豆的做法步驟66.攪勻。

鹽水豌豆的做法步驟77.再煮兩分鐘。

鹽水豌豆的做法步驟88.關火加蓋悶一會。

鹽水豌豆的做法步驟99.出鍋裝盤就可以吃了。

五、姜醋怎么做？

料配方 鹽腌過程：去皮生姜100千克 食鹽24千克 醋30千克

制成過程 鹽腌生姜100千克 糧食醋50千克 白糖70千克 無毒花紅粉100克

制作方法

1.鹽腌過程：(1)挑選鮮嫩、肉肥、堅實、完整的生姜作原料，用刀切去姜芽、姜仔、老根、表皮，洗凈后鹽腌，每100千克生姜加鹽18千克，最后一層多撒一些鹽，然后蓋上竹篾蓋，壓上重石。

(2)鹽腌24小時后，將姜撈出裝在筐中，用重石壓去一部分水分，約經3小時后，100千克生姜變為50千克。

(3)第二次鹽腌，加鹽6千克，方法與第一次相同。

(4)將二次鹽腌姜瀝去水分，壓扁、重新放入缸內，然后將糧食醋倒入浸漬，上蓋竹篾蓋，壓上重石，使醋沒過姜面，浸漬24小時。

2.制成過程：(1)把半成品姜縱切成兩半，再斜切成一樣薄厚的半圓片，厚邊約1厘米，薄邊像斧刀。

(2)將半圓片放入清水中浸泡30分鐘，然后再放入另一空缸中，用清水浸泡12小時，撈出后瀝去水分。

(3)將瀝水的姜片裝入缸中，灌入糧食醋，蓋上竹篾蓋，醋漬12小時后撈到筐里，瀝干醋液。

(4)將瀝去醋液的姜片倒入缸內，然后加入相當于缸內姜片重量70%的白糖，用手攪拌均勻，蓋上麻布、竹篾和缸罩。浸漬24小時，把姜片撈出，瀝去糖液。

(5)將瀝去糖液的姜片放入缸中，然后按每50千克糖漬的姜片中加無毒花紅粉100克，翻拌均勻后，將原糖液倒入，蓋上竹篾蓋和缸罩，存放7天左右，姜片即被染透，然后撈出姜片，濾去糖液。

(6)將糖液倒入鍋中煮沸，然后將姜片放入，煮沸約3分鐘，中間翻鍋一次，撈出姜片散熱，把糖水再舀到缸內，涼了后，將姜片放入即成。