1. 茶葉餃子的做法大全
主料
糯米30克
胡蘿卜20克
蔥2克鹽
香油半茶勺
鹽適量
輔料
豬肉餡100克
料酒半茶勺
花椒粉半茶勺
淀粉5克
1. 胡蘿卜切碎備用。肉中加入所有作料，向一個方向攪拌均勻，再加入胡蘿卜繼續攪拌均勻。我這個是事先做胡蘿卜肉餡餃子的剩餡，放冰箱冷存的，
2. 糯米淘洗干凈，用清水浸泡2個小時備用，
3. 糯米泡好后，倒去水分。雙手沾水，做成小肉丸，然后放入糯米中蘸勻
4. 擺入事先抹油的盤中
5. 入蒸鍋大火蒸10分鐘，關火
6. 不錯吧
7. 撒上蔥花點綴
8. 剩餃子餡的利用
溫馨小提示
糯米提前泡透，更容易易蒸熟
2. 茶葉餃子的做法大全圖解
1.天香餃子館（全天只賣餃子，有多達30多種餡，茶葉餃子別具一格），
2.餃之夢（海膽餃子是其招牌），
3.大福林（餃子皮薄餡大是其特色）
4.宴樂園（羊肉餃子好吃），
5.一步鮮（三鮮餡最拿手），
6.包頭老館子（豬肉酸菜餡好），
7.松花江餃子城（東北餃子），
8.全聚德（鴨肉餃子也不錯）。
3. 茶葉餃子餡
餃子餡有味了，可以在餡里放一點茶葉，可清口、代替料酒去腥氣膻氣。具體做法是：綠茶在泡過兩遍后，把茶葉撈出來晾干，剁上兩刀后和肉餡，再放進調料這樣包出的餛飩和餃子，吃起來風味獨特。
擴展資料：
餃子，是中國傳統食物。餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國鄧州人醫圣張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。
餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉制作；餡心可葷可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮，雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的制作原料營養素種類不齊全，蒸煮法保證營養較多流失
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。
4. 茶葉餃子的做法大全竅門
茶葉餃子的做法：步驟
1，面粉加溫水及少量鹽，和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放置一旁，醒20分鐘以上步驟
2，綠茶用開水泡開后，撈出備用步驟
3，五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，雞精、五香粉，切得細細的蔥末和姜泥，攪拌均勻步驟
4，將雞蛋加入，順一個方向，繼續攪直至感到肉餡粘稠又有彈性就好了步驟
5，將茶葉切碎，加入肉餡中，攪拌均勻步驟
6，把餳好的面團放在案板上，搓成直徑2-3厘米的圓柱形長條。把柱條揪（或切）成長約1.5厘米左右的小段——劑子步驟
7，把劑子用手壓扁。再用搟面杖搟成直徑適度（4-7厘米）的、厚約0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的餃子皮。搟皮時，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上步驟
8，皮上放餡，捏成餃子，下鍋煮熟即可
5. 茶餃子的制作過程
材料： 高麗菜，絞肉，烏龍茶，餃子皮。 調味料： 鹽，芝麻油，胡椒，姜末。做法：
1、將茶葉以熱水沖泡約2分鐘?！ ?
2、高麗菜洗凈剁碎，加少許鹽攪拌，掩約10分鐘后擠出多余水分?！ ?
3、茶葉泡開后剁碎，加入高麗菜絞肉混合，加上調味料和部分泡茶的茶湯，和勻作餡使用，包在餃子皮內成為茶葉水餃。
6. 茶葉水餃圖片
之前包過一次餃子，茶葉餃子是用比較嫩的茶葉包的，綠茶。所以成本相對來說比較高。建議您購買普通綠茶即可，但要細嫩就行。把茶葉提前用水泡上，用溫水。不宜用高溫水。泡上十幾分鐘，去一下苦澀度。然后可以剁些肉和蔥，不要太多肉，加上佐料，調好，把茶葉切碎，最好用油過下，炒一下餡。就可以包了。還是不錯的味道 。但可能會有一點點的苦。因為茶葉里有茶葉堿和茶多酚，所以比例要調好，不要放太多茶葉，還有就是浸泡掌握好，多泡幾次，濾幾次水，應該可以緩解這個問題。 如今，一些崇尚天然飲食的人們開始流行起“吃茶熱”，不光喝茶，還會以各種形式把茶葉吃下去，例如用茶葉做餃子餡、煲茶葉養生湯等等。這種做法可以更好地吸收茶葉中的營養成分。據了解，吃茶在我國早就有了，只是從唐代特別是明代以后，茶葉的用法，由“吃”逐漸演變為“喝”。其實，吃茶比喝茶更有營養。這是因為，茶葉中的營養成分分為水溶性和脂溶性兩種，泡茶時僅有約35％的營養溶入茶水中，其余65%的脂溶性營養成分則隨茶葉一起被倒掉。這些脂溶性營養中很大一部分是具有抗衰老作用的維生素E和兒茶素。 此外，它們還能消除色斑、降血脂以及預防流行性感冒。而吃茶則可大大減少這些營養成分的流失。同時，把茶和其他食物一起烹制，還能將茶的香味溶于食物中，使食物味道更加鮮美。
7. 鮮茶葉餃子的做法大全
步驟 1，面粉加溫水及少量鹽，和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放置一旁，醒20分鐘以上
步驟 2，綠茶用開水泡開后，撈出備用
步驟 3，五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，雞精、五香粉，切得細細的蔥末和姜泥，攪拌均勻
步驟 4，將雞蛋加入，順一個方向，繼續攪直至感到肉餡粘稠又有彈性就好了
步驟 5，將茶葉切碎，加入肉餡中，攪拌均勻
步驟 6，把餳好的面團放在案板上，搓成直徑2-3厘米的圓柱形長條。把柱條揪（或切）成長約1.5厘米左右的小段——劑子
步驟 7，把劑子用手壓扁。再用搟面杖搟成直徑適度（4-7厘米）的、厚約0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的餃子皮。搟皮時，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上
步驟 8，皮上放餡，捏成餃子，下鍋煮熟即可
8. 茶葉餃子的做法竅門
主要是活餡兒。蔥姜。生抽，料酒，蠔油。味精，切記最后放鹽。
9. 茶葉餃子餡的做法大全
步驟 1
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大葉芹去根洗凈（包餃子最好用大葉芹的葉子比較好吃，因從家帶回來時間有點久葉子蔫了就用桿包餃子了）
步驟 2
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熱鍋水燒開放入水中用水罩一下
步驟 3
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罩好撈出
步驟 4
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用冷水過涼
步驟 5
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肉用絞肉機絞成餡兒
步驟 6
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蔥姜蒜剁碎一點兒放進肉餡
步驟 7
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加入生抽，十三香，鹽，料酒，蠔油，食用油，米白醋，
步驟 8
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大葉芹用手將水份攥干切碎放進肉餡拌開
步驟 9
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和面粉，包餃子，煮餃子
步驟 10
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開吃！???
