1. 茶葉拼配的方式方法
茶葉是易吸味了，很難恢復到原味了。
用火烘一烘或許可以減少些損失。
烘培只能輕微減少異味。
你可以用十斤合適價位的茶樣拼配該茶一斤（可先做小樣試驗）；
實在不行，將該茶降價處理或與低檔茶拼配處理。
茶葉保管要五忌五要。五忌：水分含量高，接觸異味，光線照射，置于高溫環境，暴露空間。五要：要干燥、潔凈、避光、低溫、少氧。茶葉保管技術，在外包裝具有良好的防潮、阻氧、避光等保鮮性能的前提下，再采用除氧劑、真空抽氣充氮、放干燥劑等技術，并在低溫下貯藏，其保鮮效果更為理想。幾種常見的效果好的保鮮措施。
1.除氧劑：主要原料是低化合價的活性鐵和活性炭經過加工而成。性狀為無毒、無氣味，能直接吸收空氣中的氧氣，而不放出有害氣體。經封藏后1-3天內，可使系統內空氣中的氧濃度從20％降至0.1％。
2.抽氣充氮：利用氣泵把容器內空氣吸出來，然后充入惰性氣體，如氮和二氧化碳。一般包裝袋必須是鋁箔復合袋，封口一定嚴密，由于充入惰性氣體后，茶袋呈氣囊式膨脹，可以保護茶葉名茶不被壓碎。
3.真空包裝：要使用密封性好的聚酯乙烯復合袋包裝，采用真空泵抽至真空度為665帕斯卡以下，使袋內空氣減少而導致氧氣濃度下降到1％左右。
4.吸濕法：一般有兩種。第一，硅膠吸濕法。利用變色硅膠吸濕性強、無異味、性質穩定的特點，在茶葉包裝袋內或裝茶葉的容器內，放入變色硅膠，用量為茶葉比硅膠等于10比1，當變色硅膠由藍變成粉紅色時，必須在溫度80C左右的干燥箱內烘干，顏色變為藍色后，方能再使用。第二，生石灰吸濕法。利用生石灰較強的吸濕性，吸收茶葉中的水分和容器內空氣中的水分，此法是目前用于吸收茶葉內水分最古老的有效方法，可以廣泛大量使用。特別是龍井茶，己成為加工中必須的工序，名曰“收灰”。因為扁形名茶到九成干時要使含水量達6％以下，往往會出現荼葉斷碎、炮點、老火等現象，而用“收灰”的方法，既可達到含水量標準，省工省時，又可達到保鮮保質的目的。
5.低溫冷藏法：此法冷藏茶葉的數量可多可少，多則可用冷庫，少則可用冷柜或家庭冰箱。利用0-5C低溫，減慢荼葉氧化速度，延緩陳化，以利于保鮮、保綠、保香、這是一種理想而有前途的貯藏方法，以被廣泛使用。
2. 不同種類的茶葉拼配
第一，走水茶的拼配
第二，同品種打堆拼配
第三，精茶的拼配
第四，多堆頭的混拼
3. 茶葉的拼配技術是什么
單叢的拼配必須是有基料的，比如若這個茶定級是中等茶，那么就要以中等茶做基料，再看它的情況來拼配，如果香氣不夠，會把等級比較好的調進去；如果是韻味不夠，可能就要調入一定量的古樹茶，這之間的比例非常重要。
只有累積了足夠的制茶探索與實踐經驗，才能拼出高品質的鳳凰單叢。
4. 茶葉拼配的基本規則
茶葉拼配也叫盤茶，是茶葉加工的一種工藝，多為商品茶加工企業采用，是一項比較難的技術。茶農每天生產的茶葉有限，只有將茶葉進行拼配才能達到量產。
所謂茶葉拼配，是指通過評茶師的感官經驗和拼配技術把具有一定的共性而形質不一的產品，擇其所短，或美其形，或勻其色，或提其香，或濃其味，拼合在一起的作業；對部分不符合拼配要求的茶葉，則通過篩、切、扇或復火等措施，使其符合要求，以達到貨樣相符的目的。茶葉拼配是一種常用的提高茶葉品質、穩定茶葉品質、擴大貨源、增加數量、獲取較高經濟效益的方法。
5. 茶葉拼配技術要點
參考泡法一：
拼配2號紅茶+開水按照1:50的比例燜泡（加蓋泡）10分鐘濾出后醒茶10分鐘后備用。
夏季可以冷藏儲存，冬季保溫。最佳使用2小時，最長6小時
具體使用：
冰原味奶茶（500毫升）：茶湯200ml+40克植脂末+果糖25ml(30克）+冰塊和水到450毫升
參考泡法二：
參考泡法三：
大桶奶茶
[1].泡茶桶稱100G茶葉，加入2800ML熱水（紅茶適應95℃水泡萃，水溫通過加熱至95℃即可，降溫過程以溫度儀為準），計時浸泡8分鐘
[2].準備好奶精粉375g，白砂糖200g，煉奶130g在大桶中，將泡好的茶湯過濾倒入
[3].攪拌至完全融化，靜至15分鐘，加950g冰塊，對拉10次后存放使用
備注：放置保溫桶最佳使用時間為4小時
6. 茶葉拼配的目的原理和方式方法
國茶葉加工分三大部分，即初制、精制、拼配加工。近年來茶葉加工不斷深化，向廣度和深度擴展，產生了保健茶加工和其它深加工。一 初制加工1 綠茶初制 分三大工序：殺青、揉捻、干燥。在干燥上有一些變化，即用滾筒、烘干機、和炒鍋組合成不同的干燥程序。有一種不同的就是蒸青綠茶，系唐代發明的制法，在我國目前少用，但經日本人研究改進后生產的綠茶色綠、湯綠、葉底綠，很受歡迎。2 紅茶初制 分萎凋、揉捻、發酵、干燥四道工序。萎凋的目的是為了蒸發適當水分，揉捻是為了破壞葉細胞，形成化學反應。3 烏龍茶的制作 分萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥五大工序。做青是烏龍茶加工中最重要的工序，需搖青、攤青多次，我曾經做過烏龍茶，那真是煩死人呀，在揉捻中有一道包揉工序，用厚實的白布把茶包起，使勁揉，沒幾分力氣的書生哪干得了這個。做茶真的辛苦，倒是喝茶我還喜歡，呵呵。4 黑茶 分殺青、揉捻、渥堆、干燥。關鍵在渥堆。5 黃茶 分殺青、揉捻、悶黃、干燥。悶黃是其特點。6 白茶 很特殊的做法，不揉不炒，只晾曬和烘干。精制我就不講了，一本幾百頁的書都講不清，光是那些什么輕身路、本身路、長身路、抖篩、滾筒篩、平園篩、飄篩就會把你的腦殼搞大。
7. 茶葉如何拼配
輔料
紅茶5克
水300毫升
白糖20克
步驟1
準備好所需茶、奶、糖、茶杯
步驟2
烏瓦紅茶茶味偏重，取約5克左右即可
步驟3
紅茶倒入耐熱的器皿中
步驟4
沏茶的水約90度左右。如果不方便測溫度，那么選擇開水就好
步驟5
加入300ml左右的開水，靜置1分鐘左右
步驟6
在茶湯中加入白砂糖，可以用攪拌棒微微輔助攪拌，幫助茶葉出味
步驟7
待茶湯色濃，散發悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶
步驟8
稍事攪拌后倒入有濾網的茶壺中即可，如果沒有濾網也可以用奶茶的茶袋過濾
8. 紅茶茶葉拼配的原則
技巧在于選擇細拼配的種類
茶葉拼配原料有等級、季節、產區、品種等多方面的差別，豐富的原料來源更有助于提高拼配茶產品的質量與多樣性。高等級原料色香嫩度極佳，但多數身骨輕。不同季節所產茶葉各具特色，春茶味醇耐沖泡，夏茶香平味帶澀，秋茶香高味濃郁。
不同產區的氣候條件、土壤狀況都有差異，會影響茶葉的內含物質，例如低緯度地區茶葉多酚類物質含量更高，高緯度地區茶葉氨基酸含量更高，相比于平地茶，高山茶的氨基酸與芳香物質更為豐富。不同茶樹品種在次級代謝產物含量上差異顯著，產品風味差異化得以表達。
9. 茶葉拼配的方式方法有哪些
要看是生茶還是熟茶的拼配，很多人是沒法拼配出來大益茶的。
其實茶不只是拼配，在選料上也有很大的關系。
