1. 香葉的功效與作用
香葉的作用不是幫助品嘗或去除肉的腥味。香葉的藥用功能比較大，有利于人體健康。添加到肉中只是為了幫助腸蠕動和胃消化，而不是為了去除肉的腥味或使肉的味道更好。
很多人習慣于放一些八角、胡椒、肉桂，甚至有些人會直接放一些十三味和五味。這些香料總覺得放一些香料不僅簡單，而且美味可口。但事實上，這是個大錯誤。燉排骨的時候，也是不對的。事實上，燉豬肉是個大錯誤。最重要的一點是，我們不能在燉菜里放胡椒粉。
胡椒很辣。它聞起來不像豬肉或排骨，所以根本不起作用。同時，它使瘦豬肉嘗起來像嚼蠟。味道很差。所以燉排骨時，請不要再放胡椒粉、五香和十三香。同時，不要直接放十三味和五味。說新鮮的。
雖然豬肉可以起到補益身體的作用，但只有正確的方法，才能更好地發揮豬肉的作用。燉豬肉的錯誤做法不僅是味道不好，而且是營養浪費導致豬肉。吃它也是浪費錢。那我們怎么能把里面的營養都燉熟呢？有些人在燉菜里放了很多香料，如胡椒、八角、肉桂、香葉等。有的甚至直接放了十三種香料。
很多人為了燉肉的味道會放很多調料等東西，但事實上，很多調料是沒有必要的。只要放一些調味品來去除肉的腥味，然后選擇你喜歡的其他口味。在一個大腦里放很多香料會影響味覺。
2. 香葉的功效與作用圖片
大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，學名叫“八角茴香”。小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。
香葉又名金不換又名九層卷，這香葉最為廣東人所熟悉，無論中西菜及東南亞菜均使用，香味獨特，易被接受且療效廣。
甚至有餐廳以金不換之中（英文Basil）名字來命名，你就知金不換有多么出名香葉：香氣濃郁，可以促進食欲，無論葷素都可以使用，但注意用量。
3. 香葉的功效與作用及禁忌
多用于醬類菜肴或湯類的調味，此外，煲仔菜亦多使用。
干葉亦可作罐頭的矯味劑。為西餐常用芳香調味料之一。適合在烹調肉類的時候，或者是調制肉類的沾醬加一點進去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否則會蓋住食物的原味：
1、以磨成粉末的月桂葉來說，一般家庭煮一大鍋肉，也只需要大約用小指甲挑一點點的分量就夠了。
2、 如果是以整片葉子來算，一片葉子意一鍋肉就綽綽有余。
3、如果是用在醬料的調制，選小下點的葉子就可以了。
擴展資料：
注意事項：
一、禁忌：傳染性疾病，皮膚性病患者忌食；氣虛體質，陽虛體質，陰虛體質忌食。
二、選購方法：挑選香葉要選擇葉片盡量無損傷的，而且顏色呈現出灰綠色，表體無霉斑或者其它詭異的物質的為宜。
三、存儲方法：新鮮的香葉放到通風、陰涼處過一段時間就會變干啦。干燥的月桂葉要放到密閉的容器中保存，注意防潮，防止其發生霉變，干燥的香葉一般可以保存很久，一到一年半左右的時間香葉都還會留有濃郁的香味。
4. 白芷的功效與作用
有人說：白芷既是藥材，又是香料調料，用途廣，作為“十三香”原料之一，是香料類家族中的重要成員，其味芳香、微苦，具有去異味，增香味，調節口味，增進食欲的作用，常用于煮、鹵、醬、燒、扒、燜、燴、蒸、炸、烤、腌等多種烹調方法。白芷作火鍋底料、鹵料，具有提味、保鮮、防止腐化的功效。南方的煲湯加入白芷，很受當地人喜愛，如“白芷川芎魚頭湯”。北方烹制牛羊肉加白芷，可除膻增鮮，使肉質細嫩。白芷有收斂的功效，烤雞、鴨、鵝時，可防止水的流失，烤出的雞、鴨、鵝潤澤鮮嫩，不焦不干不燥。四川人愛吃泡菜，壇子里放上幾根剛出土的，新鮮的，未經過硫磺熏蒸過的白芷，可防止壇水腐化，不“生花”，泡出來的泡菜脆嫩可口。夏季中暑時，將壇里泡久了的白芷撈出來，切上幾片，吃了可解暑；鬧肚子時，吃了泡菜壇里的白芷，可止瀉。
5. 八角的功效與作用
八角是八角樹的果實，八角大部分都是八個角的，以形狀取名，因此它就叫八角。八角是我們生活中常用到的調味香料，也能供藥用，它的果皮、種子、葉都含芳香油，是制造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業的重要原料
八角屬八角科常綠喬木，它每年結果兩次，一年有兩次采收期，第一次采收的的果實肥大美觀，質量最好，八角味甘甜，有強烈而特殊的香氣，八角的功效也有很多。
1、八角可以起到提味的作用，不僅可以增加食物的香氣，而且還能夠開胃。
2、八角是一種溫性食物，可以起到健胃溫脾的功效。
3、八角的主要成分是茴香油，它不僅可以刺激胃腸神經血管的收縮，還能起到通腸的作用。
6. 香葉的功效與作用是什么調料
番瀉葉是藥，香葉是佐料，兩個完全不一樣。
番瀉葉是一種藥材，有催瀉作用，香葉是一種香科，用來燉肉去腥增香。
番瀉葉有通便的功效，但它性較寒，不可長期使用，香葉屬于一種香料。
香葉是廚房用來炒菜或燉肉增加香味的。番瀉葉是一種去火的藥材，喝了會拉肚子。
7. 桂皮的功效與作用
桂皮、桂油 桂樹，屬樟科，常綠喬木。葉對生或互生，革質，長橢圓形，基出三大脈。夏季開花，花小型，白色，圓錐花序。果實球形，紫紅色。每年“清明”前后播種，二年后可移植，六年后可砍樹剝皮。樹齡越長，皮越厚，質越好。桂樹砍后，其根部又發芽生長，四、五年后可砍剝，如此可循環百年以上。 桂樹全身是寶。樹皮稱桂皮，其葉經蒸餾可得桂油，梢枝稱桂枝，枝端嫩枝稱桂尖，子實稱桂子，皆可入藥。 桂皮性溫、味甜、辛辣、醇香，是一種名貴的中藥材，主要成分為桂皮醛，含少量醋酸桂皮酯和鞣質等，具有益腎壯陽、祛寒止痛等功效。廣泛應用于食品、醫藥和化學工業等。 桂油為微黃或黃棕色的明凈油液，具有濃郁的芳香，主要成分為肉桂醛（含量率達70～90％）及少量的桂酸。廣泛應用于食品香料和醫藥，也是制作香皂和化妝品的重要原料。 羅定是全國15個“桂皮之鄉”之一，中國“帆船牌”桂皮成為出口免檢商品，羅定出產的桂皮就是其產品之一。境內種植桂樹歷史悠久，尤其注重以傳統方法栽培，所產的桂皮、桂油，以其品質純、產量大而揚名海外，產品遠銷歐洲、美洲、南洋群島一帶及港澳地區。
8. 香葉天竺葵的功效與作用
香葉天竺葵有很多品種，不同品種的香葉天竺葵花色和葉片形態，香味會有區別。
香葉天竺葵這個品種的大部分花色都為白色或粉色等淺色，也有一些植株會開出紅色的花朵。不同品種葉片形態各異，大多數質感較硬并且有深裂，但也有質感柔軟或圓形的葉片，葉片散發的氣味也各不相同。
9. 香葉的功效與作用及食用方法
香葉和紫蘇葉是不同的。做菜使用的香葉也叫做月桂葉、天竺葉，它是月桂樹的葉子，經常被用作烹飪時候的調味品，也有用肉桂的葉子。而紫蘇葉是唇形科植物紫蘇干燥的葉，具有解表散寒、行氣和胃的功效。干紫蘇葉用以入藥，而新鮮的紫蘇葉可以做各種菜肴。
