1. 炒茶茶葉特點有哪些
高山炒茶屬于烏龍茶
高山茶以海拔做定義,是目前比較沒有歧見的說法,但在高度上,雖有業者是以海拔800公尺或1400公尺開始算起,但大體而言,仍以生長于海拔1000公尺以上茶園所產制的茶葉為主流共識。至于臺灣現有種植茶樹的高度是以海拔2600公尺為上限。不過“高山茶”一詞也經常套用于產制于高山,但產地名氣不大,或少數產區不足海拔1000公尺,但位居高地河谷,且富有高山氣的優質茶葉。
2. 炒茶的特點
揭陽炒茶具有隨齡變醇、隨齡變好的品質特點。當地每一個茶農都有儲存炒茶的習慣，把老茶當寶，非親非友或貴賓絕不會讓它輕易露臉。
一般家庭儲存炒茶，適宜用普寧市桂正山的陶瓷茶壺作為儲茶容器。
3. 茶葉有什么特點
六大茶類的品質特征為：1、黃茶，微發酵，黃湯黃葉；2、白茶，微發酵，滋味甘醇、爽口；3、綠茶，不發酵，清湯綠葉；4、黑茶，后發酵，滋味醇厚回甘；5、青茶，半發酵，綠葉紅邊；6、紅茶，全發酵，紅湯紅葉。
黃茶是一種微發酵茶，具有黃湯黃葉的特點，滋味甜爽，茶性偏涼，主要品種有蒙頂黃芽、君山銀針等。
2、白茶
白茶也是一種輕微發酵茶，外表滿披白毫，滋味甘醇、爽口，茶性寒涼，代表品種有白毫銀針、白牡丹、壽綠茶是一種不發酵茶，具有清湯綠葉的特點，干茶顏色大多呈翠綠、黃綠等顏色，滋味較淡、微苦，主要品種有龍井茶、碧螺春、黃山毛峰等。
4、黑茶
黑茶是一種后發酵茶，干茶一般呈黑褐色，滋味醇厚回甘，經殺青、揉捻、渥堆、干燥等工藝制成，代表品種有安化黑茶、六堡茶等。
5、青茶
青茶是一種半發酵茶，具有綠葉紅邊的特點，滋味醇厚回甘，茶性溫和，代表品種有鐵觀紅茶是一種全發酵茶，具有紅湯紅葉的特點，干茶顏色大多為深紅色，滋味濃厚，茶性溫和養胃，主要品種有祁門紅茶、滇紅等等音、大紅袍等命等。
4. 炒茶有幾種
據日本資料，光宗趙惇紹熙元年(1190)，榮西和尚來我國留學，將釜熬茶制法引進日本，說明宋代就有炒青制法了。日松下智《全國銘茶總覽》載:“公元1406年(明朱棣永樂四年即日本應永十三年)，榮林周瑞禪師自中國歸國，帶回茶種并引入制茶技術……明朝是中國鍋炒茶的全盛時代，由此鍋炒茶傳播到九州各地?！?/p>
明代廣泛采用鍋炒殺青，這在明代茶業專著里都有詳細記述。由是可以推論鍋炒殺青至遲在元代就開始了。
5. 炒制的茶有哪些
炒青綠茶是最好的。主要代表是：西湖龍井、黃山毛峰、碧螺春！
6. 炒茶的種類
不一樣，綠茶指茶葉的品種，炒茶則指制作茶葉中的程序（工序）。相關介紹：
1.綠茶：是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。
2.炒茶：是一個術語，是指在制作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉痿凋的手法。
7. 炒茶是什么茶類
據了解，炒茶乃潮汕特產，別的地方沒有這種茶葉。
炒茶屬于綠茶類，主要為了適應功夫茶的沖泡，在加工時有別于其他地方而得名。
茶葉從茶園采摘后分三個步驟進行加工：殺青、揉茶、干燥。干燥綠茶的方式有炒干、烘干、曬干三種。一般來說，綠茶因不同的干燥方式而稱為炒青綠茶、烘干綠茶、曬干綠茶。炒青綠茶較有名的有西湖龍井、洞庭碧螺春等。外地的炒青綠茶一般適應于沖大壺茶。
8. 炒茶是什么茶種
是坪上炒茶吧？
坪上炒茶是潮汕地區特有的茶種，坪上炒茶是揭陽坪上村的一種綠茶，茶葉經過殺青，再反復炒制，茶葉由青綠色炒制紅褐色。中重火炒制的坪上綠茶，為坪上炒茶的特色，湯色黃紅，醇厚回甘。坪上炒茶以口感濃厚，回甘好，長期喝不傷胃而聞名。也以經濟實惠和適合功夫茶沖泡得以傳開。從十幾元到幾百元一斤不等。 品種有坪上綠、米翠綠、本山、黃旦、梅占、福水、大紅、云南綠、佛手、黃枝香、單叢、八仙、水仙等，各種茶種特征較明顯，米翠綠為上者。
