近幾年來，中國新茶飲行業如火如荼，吸引了京東、今日資本、IDG資本等投資機構和企業迅速入局。而作為新茶飲運動的開創者，起源于2012年的喜茶，在“2018中國餐飲創新力100年度頒獎盛典上”獲得品牌和產品雙創新維度大獎，始終引領著這個行業的走向。
喜茶是如何在消費疲軟時依舊保持逆勢堅挺？又是如何“網紅”店做成了品牌店？
喜茶
喜茶采取了不同的模式，它生產產品的核心觀念是：根據消費者的需求，自主研發新產品。喜茶的創始人聶云宸講，做奶茶要讓用戶留下記憶，產生滿足感。
什么樣的奶茶能留住顧客，一開始，聶云宸認為是完美的味道，所以他做茶飲的頭一年，來回折騰著尋找芝士、奶蓋與茶的黃金比例。但是眾口難調，有人覺得甜了，有人覺得淡了，因此一直沒有找到味道上的突破點。
喜茶
喜茶通過對年輕消費者喜好的判斷采取了反向操作的模式。年輕人不喜歡苦澀感，喜歡清淡的口味，現有的產品做不出這個味道，喜茶便尋求茶葉制作上的改良。他們向茶葉供應商“反向”定制，增加了一道特別的烘焙公益，使得茶味依舊保留，但是苦澀感大大減少。為了打造獨屬于喜茶的獨特口感自己“創造”出適合的茶葉，這樣就保證了喜茶的獨特性?，F在這款“金鳳”已經成了喜茶的招牌產品。
現在，我們可以看到，新茶飲也在走這條路線，賦予自己品牌更多的場景和內容。喜茶先后建了白日夢主題店、pink主題店等，主要是先行搶奪白領、女性這兩大茶飲市場的主力消費者?？臻g，成為品牌文化最直觀的展示面。
喜茶
“空間是喜茶品牌與文化的載體和起點。我們認為用產品吸引消費者還是品牌本身吸引消費者，是這個品牌本身能否長久發展的背后驅動力?！痹谏唐繁l、消費者粘性差的時代，通過空間傳遞品牌文化與新的社交概念，并通過設計帶給消費者新鮮感和認同感，是這個品牌的新策略。環境的情景化、個性化、品牌美學成了圈粉和吸流量的利器。
做生意，說到底還是要用心，噱頭固然吸人眼球，但食物好吃仍是本質，茶飲好喝仍是本質，態度真誠仍是本質，服務周到仍是本質，做生意也是這樣，用心才是本質。
因為都說了它是網紅奶茶，所以肯定很受歡迎啊，很多人買，自然就要排很久的隊了。