1. 巖茶茶樹圖片
茶葉屬于堿性，但茶湯屬于弱酸性。
不同茶葉的酸堿性有所不同。綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對強些，但都為弱酸性，說明茶湯酸堿度與茶葉種類和制作方法有關。不同嫩度的茶葉酸堿度也不同。芽茶酸性相對比葉茶弱，即茶葉越嫩，酸性越弱，茶葉越老，酸性越強。
2. 巖茶的種類及圖片
比較出名的巖茶有：
1、大紅袍
大紅袍具有緊結勻整、茶芽壯實稍扭曲、色澤油潤帶寶色的特點，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，擁有蘭花香或蜜桃香氣，“巖韻”明顯。
2、名叢
名叢是指鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖等在巖茶中品質優異，特征性強的優良單株，嚴格來講大紅袍也屬于名叢，但由于大紅袍名氣太大了，就將其單獨分了出去。
3、水仙
水仙具有芽葉肥壯，色澤綠褐油潤帶寶色，茶葉背呈現沙粒，葉基主脈寬扁明顯的特點，沖泡后茶湯濃艷帶深橙黃色，葉底軟亮，葉緣紅點鮮紅，滋味醇厚。
4、肉桂
肉桂具有條索細長，色澤烏潤砂綠的特點，沖泡后湯色澄黃清澈，葉底黃亮，香氣久泡猶存，擁有辛銳持久的桂皮香氣，入口醇厚鮮爽。
5、奇種
奇種指的是菜茶，即有性繁殖的茶樹，為巖茶中的元老級別，有小圓葉類，瓜子葉類，長葉類等類型，由于奇種是有性繁殖的原因，品質特征極其不穩定，所以容易發生變異。
3. 巖茶茶樹圖片欣賞
1、頂級金佛：0.9萬一斤，茶香幽奇，滋味甘醇，十分耐泡，相比下面的巖茶，價格上比較親民。
2、素心蘭：1.78萬一斤，香水氣韻俱足，被茶友形容為“如精通琴棋書畫的大家閨秀，內外兼修，秀外慧中”。按一泡茶5g來算，一斤茶葉可以沖100泡，相當于一泡茶的價格近兩百元。
3、九天流香：2.8萬一斤，這是一款牛欄坑肉桂，湯色橙黃透亮，花果香明顯，口感醇厚，飲后滿口生香，相當于一泡茶近三百元。
4、純種大紅袍：3萬一斤，市面上的大紅袍多為拼配，純種大紅袍很少見，一泡茶的價格要三百元。在三泡之后，純種大紅袍的功底顯露無遺，湯水入口極甜，有稠感，香氣細膩持久，到了第十泡依舊如此。
5、金油滴：6.88萬一斤，對于金油滴的詳細資料不多，但茶如其名，其茶湯非常厚順，且香氣幽細，據說是一款陳茶，一泡茶要六百多元。
6、牛首：9.6萬一斤，這款茶是孝文家茶的，是牛欄坑肉桂中的上品，湯色橙黃，滋味濃醇，回甘鮮活，香氣高銳，穿透力強，一泡茶要九百多元。
7、空谷幽蘭：12萬一斤，巖上家的，對比“牛首”價格貴上不少，相當于一泡茶的價格要一千兩百元。
8、王威王：13.9萬一斤，相當于一泡茶的價格要一千四百元，恐怕只有土豪才喝得起。
4. 巖茶茶山圖片
1、山場-慧苑坑
玉柱峰北麓，海拔262m。茶種代表鐵羅漢?？永锘墼匪孪慊鹜?，寺里有位僧人叫積慧，茶技精堪，人長得健壯魁梧像一尊羅漢。有天他發現一棵茶樹，那樹冠高大挺拔，枝條粗呈灰黃色，芽葉毛絨柔軟如綿并有股清香氣，制作后兼具花果香。
慧苑坑是武夷山巖茶區中核心地帶，坑長近二公里，土質優良，區域小氣候小環境是正巖產茶區最優質的，造就了該區域的茶葉有卓絕的品質。1962年在坑里發現肉桂，現是眾多巖茶的當家品種。早期鐵羅漢最為名貴，宋朝的宮中斗茶是從鐵羅漢開始的。該陳茶對身體有奇效。
2、山場-牛欄坑
天心寺東北邊，北斗峰與曼陀峰的南麓，海撥238m。茶品種代表：肉桂、水金龜。牛欄坑茶山都在半山懸崖上，所產之茶香氣飽滿，齒頰生津?？觾葷舅Ａ?，柔風常撫，大風不往，朝陽夕暉，烈日不至，是巖茶的巖骨花香的家園。
3、山場-流香澗
玉柱峰與飛來峰的西麓，毗鄰慧苑坑，海拔280m。茶品種代表：水仙。澗水流勢趨向西北，倒流回山，其間一叢叢山惠、石蒲、蘭花。一縷縷淡淡的幽香，時時撲鼻而來。山澗往北一折，即為清涼峽。茶生長這有流香之韻，令飲者過齒難忘。
4、山場-鬼洞
天心寺與慧苑寺之間，海拔284m。茶品種代表：水仙、白雞冠、鐵羅漢、水金龜。此處遍布青苔和蕨類植物，潮濕，人跡罕至，土質肥沃。小地域氣候最優異，此孕育了許多武夷山的名叢，是最重要的名樅發源地。
5、山場-倒水坑
倒水坑，位于武夷山風景區天心巖北麓。山北諸澗，皆自西而東，獨倒水坑反道西行，故名。另有明末清初福建武夷山梧桐巢僧衍操同名詩作。
倒水坑位于天心峰的北麓。武夷山北的這條澗水從三仰峰北谷發源，流勢一反常規，不循其他澗水自西往東的通常流向奔向峽口，最后匯于崇陽溪，而是流向西北后再倒流回山，故原名倒水坑?？铀浻裰逑聟R合于章堂澗，直趨里許，與水簾洞之瀑水合流，繞霞濱巖過石門至雞母林，又合黃龍溪出赤石下大溪
6、山場-九龍窠
大紅袍景區內，海撥326m。茶樹品種代表：大紅袍、石乳。峽谷形如九條龍，九龍之間呈現一座頂部略呈圓形的小峰巒，稱為龍珠，故又稱九龍戲珠。此處摩崖石刻有范仲淹、朱熹等歷代名人的詠茶名詩詞，陸羽后裔清代崇安縣令陸廷燦的詩作。往東至永樂禪寺。
7、山場-竹窠
流香澗西側，海撥351m。茶品種代表：水仙。一條優美的天然山間谷地。比起三坑兩澗那些陜長的山澗，竹窠的地勢更加低洼，被笑稱為"肓腸"凝聚了許多天然肥料和水分，又避風排水，青苔滋生。水仙品種葉片特寬大，光合能力一流，茶品極佳滋味獨領風騷。
8、山場-馬頭巖
馬頭巖，因巖石形似馬頭而得名，海拔425米，相對高度83米，是武夷山核心區三個標志性肉桂產地。在武夷山的所有正巖山場里，馬頭巖是最大的山場之一，與之比肩的是慧苑坑山場。
馬頭巖東起大王峰，南起天游峰，西起三仰峰，北起大紅袍景區(九龍窠)。旁有磊石巖，像五匹奔馳的駿馬，又叫“五馬奔槽”。北有三花峰，似三朵盛開的巨花。北可至天心寺，南可達天游峰，東則可穿馬子坑至游覽干線或可至武夷宮、蘭湯。附近還有馬鞍巖、鐵郎寨、悟源澗等景致和磊石庵、凝云觀等建筑。
從大坑口進去，開上通往天心永樂禪寺的那條路，上到一半，有個停車坪。左邊的山頭便是馬頭巖的地界。從停車坪左邊的山坡拾級而上，沿途是武夷山特有的盆栽式茶園。茶園用石塊壘起來，規規整整，線條端方，石塊上長滿了青苔，可見歲月悠久。此地的肉桂，茶樹年齡較輕，葉片嫩而滑，薄而軟。整片山坡朝西，日照時間比坑里要長，香氣應該更銳利些。
山坡上的石階是沿山勢鑿出來的，一梯一階，皆是先民的勞力與汗水。走在這種石階上，分外的放輕腳步。生怕踏壞了這歲月留下來的珍貴遺產。
9、山場-馬枕峰
獅子峰的西南邊，海撥361米。茶品種代表：肉桂。此峰周遭20余里穿云矗漢，其形似駿馬。與三仰峰遙相對峙，地處景區的最南緣。此處肉桂品象豐富，從六十年代起該土著品種不斷擴種繁育巳推廣至景區大部分地域。
10、山場-悟源澗
（清乾隆年間江西茶商捐資題刻）馬頭巖南麓，海拔342m。茶樹品種代表：水仙，肉桂（馬肉），三仰峰（717.7m海拔）諸多山頭流出的小溪流匯集到馬頭巖，形成澗的源頭，注入到山腳蘭湯村，最后匯入了九曲溪。澗內老茶樹眾多，奇花異草，山泉水清澈甘甜。
5. 巖茶葉子圖片
雪梨又名香櫞種、，因其形似佛手、名貴勝金，又稱“金佛手”，源產于福建永春縣蘇坑、玉斗等鄉鎮海拔600米至900米高山處。乃佛手品種茶樹梢制成，是福建烏龍茶中風味獨特的名品。
制烏龍茶，茶條緊結、肥壯、卷曲呈豪干狀，色澤砂綠烏潤，香高味濃，湯色橙黃清澈，葉底黃綠明亮，獨具風格；制紅茶，湯色紅濃，葉底紅亮，品質甚佳。1996年，佛手被定為福建省茶樹良種?，F安溪縣栽培較少，主產區為永春縣，閩中、閩東、閩北武夷山有引種。
地處武夷山北麓，境內群峰起伏，山地資源豐富，又是南亞熱帶和北亞熱帶的過渡區，屬亞熱帶季風氣候區，全年雨量充沛，日夜溫差大，同時，大部分茶園種植在山區和半山區，正應了“高山出好茶”這一茶諺。茶園分布于全市各個鄉鎮，從事茶葉生產的農戶達3千多戶，從業人員近1萬人，盛產的大紅袍、水仙、肉桂均是烏龍茶極品，自1989年開始至今連續多次在國家、省級評比中得獎金或第一名；被評為中國國際農業博覽會名牌產品。其中，雪梨，是烏龍茶類中風味獨特的名貴品種之一。
“巖巖有茶，非巖不茶”，巖茶因而得名。屬半發酵茶，青茶（烏龍茶），以“巖骨花香”的獨特巖韻著稱。主產區為中國福建武夷山茶區。武夷山茶區坐落在福建省東北部，有“奇秀甲于東南”之譽。群峰相連，峽谷縱橫，九曲溪縈回其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。武夷山懸崖絕壁，深坑巨谷。利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌筑石岸，構筑“盆栽式”茶園。武夷巖茶也是中國十大名茶之一，大紅袍是武夷巖茶之王。
武夷巖茶的產區中常常提到“三坑兩澗”，它指的是“慧苑坑”“牛欄坑”“倒水坑”“流香澗”和“悟源澗”。這里是武夷山景區中心，亦視武夷巖茶的核心產區，古時稱“正巖茶”便產于此處，而周邊的巖茶古時稱“半巖茶”。
“三坑兩澗”的巖谷之間，植被狀態和遮陰條件較好，谷底有甘泉細流，夏季日照時間短，晝夜溫差大；冬季巖谷可抵擋冷風，氣溫變化下。巖谷峽縫間的茶園土壤均為風化巖石，通透性好，富含有豐富微量元素，酸度適中，茶品巖韻明顯，是武夷山巖茶傳統標準中，正巖茶的中心產區。換句話說，即“三坑兩澗”間出產的茶是武夷巖茶中品質最優異的茶。正巖茶園土壤通透性能好，鉀錳含量高，酸度適中，茶品巖韻明顯。
6. 巖茶樹種大全
武夷山的茶樹,來源于哪兒
茶樹原產于中國,自古以來,一向為世界所公認。只是在1824年,駐印度的英國少校勃魯士(R·Bruce)在印度阿姆省沙地耶(Sadya)地方發現有野生茶樹后,國外有人以此為證,開始對中國是茶樹原產地提出了異議。
大量的歷史資料和近代調查研究,不僅能夠確認中國是茶樹的原產地,而且已經明確中國的西南地區,包括云南、貴州、四川是茶樹原產地的中心。
由于第三世紀中期的地質變遷,和隨著之而來的氣候變化,產生了茶樹同源分居現象,茶樹順著河流山肪的走向而天然或人為傳播,向著各自適應當地生態環境的方向發展,在漫長的歲月中,形成了各種不同類型的茶樹種群。
7. 巖茶茶樹圖片大全
、大紅袍
大紅袍，本身是武夷五大名叢系列中的一種，但由于其知名度最高，因而單獨將其列出一個類別。大紅袍，根據市場上的分類，又可分類以下3種：
北斗一號大紅袍：姚月明姚老通過母樹大紅袍的枝條扦插培育出的種植在北斗峰的大紅袍直系后代。
奇丹大紅袍：陳德華老師從大紅袍母樹上剪下了枝，扦插培育成功，他給這些茶樹命名為“奇丹”，也就有了后面的奇丹大紅袍。
拼配大紅袍：武夷茶人為推廣武夷巖茶，將不同品種的巖茶取長補短拼配出來的茶品，在市場上也被稱作“商品大紅袍”，因拼配而實現商品化。
二、水仙
提到水仙茶，它最響的名號便是：醇不過水仙。水仙茶的醇厚感，是最為突出的，且茶樹年齡越老，這種醇厚感越為明顯。水仙茶，又可分為普通水仙、高樅水仙和老樅水仙。目前市場上比較受熱捧的是以高樅水仙及老樅水仙。
高樅水仙：武夷水仙茶樹，樹齡達到30年的，一般稱為高樅水仙。
老樅水仙：武夷水仙茶樹，樹齡達到五六十年以上的，即可稱為老樅水仙。
三、肉桂
提到肉桂茶，它最響的名號便是：香不過肉桂。肉桂茶的香氣，是高昂的、張揚的、霸氣的、銳利的，根據山場不同，肉桂茶又可分為：
牛肉：牛欄坑所出產的肉桂茶。
馬肉：馬頭巖所出產的肉桂茶。
慧肉：慧苑坑所出產的肉桂茶。
等等。
四、名叢
指的是從“菜茶”品種中經過長期選育而成，自然品質優異，具有典型的巖茶巖韻特征的有命名的茶樹單叢名叢，武夷山五大名叢：大紅袍，鐵羅漢，白雞冠，水金龜，半天腰。接下來，將作下簡單介紹：
鐵羅漢： 鐵羅漢樹叢較高，生長茂盛，葉長而大，葉色細嫩光亮。經無性繁殖，生長良好，品質極佳。據說歷史上，惠安的施集泉茶店（1781年）經營武夷巖茶以“鐵羅漢”最為名貴，有治病的奇效。1890年和1931年前后惠安縣曾發生兩次時疫，病人飲用施集泉經營的武夷巖茶鐵羅漢后，部分人得以治愈。
白雞冠： 原產于武夷山慧苑巖火焰峰下外鬼洞中。據記載，明代有一知府攜眷往武夷，下榻武夷宮，其子忽染疾，腹脹如牛，醫藥無效。有一寺僧奉一小杯茗，知府啜之味特佳，遂將所余授其子，子病即愈。問其名，僧答白雞冠。于是奏于帝，帝嘗之大悅，敕寺僧守株，每年封制以進，逐充御茶，至清亦然。另一種說法是在武夷宮的文公祠內。當茶樹萌芽、幼葉初展之時，新梢薄軟如綢，色澤淺綠微黃，與樹上濃綠的老葉形成鮮明的兩色層，這也是白雞冠名稱的由來。白雞冠現已大量培育成功。
水金龜： 水金龜茶樹原產于天心巖杜葛寨下，一日大雨傾盆如注，峰頂茶園邊岸坍塌，茶樹被水沖至牛欄坑頭之半巖石凹處，蘭谷巖主就勢鑿石設階，砌筑石圍，壅土以蓄之，并命名為水金龜。民國八九年間磊石寺與天心寺雙方為水金龜的產權歸屬費金數千，后經公堂判定，認為茶樹系天然造成，判歸蘭谷所有，水金龜樹皮灰白色，枝條略彎曲，葉長圓形，翠綠色，有光澤，品質極佳，為武夷巖茶五大名叢之一。
半天腰： 原產于九龍窠三花峰的半山腰。原名半天鷂，其名來源于明朝永樂年間。據說天心永樂禪寺方丈，一日偶得一夢，夢見一只潔白的鷂，嘴里含著一顆閃光的寶石被一只巨鷹緊追不舍后將寶石落在三花峰的半山腰上，方丈派了一位小和尚登峰尋找。小和尚到了三花峰的半山腰尋找寶石，在一塊突起的峭壁上發現一顆綠色的茶籽，方丈將茶籽親自培埴，命名為“半天鷂”。由于“鷂”與“腰”同音，又因為生長在半山腰上，久而久之就成了“半天腰”。半天腰屬灌木型，葉片呈橢圓狀，葉色澤深綠光滑，鋸齒較淺，成品茶香氣濃郁高長、滋味甜醇。
五、奇種
武夷山沒有命名的野生茶葉樹種或菜茶樹種，如金觀音、金牡丹、黃觀音、黃玫瑰、石乳香、玉麒麟、金鎖匙等。
8. 茶巖石圖片
是武夷巖茶中最佳韻味之一
石乳有著令人感動的名字，石頭中的精華，可以說是巖茶的經典代表之一。早在元代，石乳就已經很有名了。它雖沒有大紅袍的高貴，沒有白雞冠的妖嬈，但是它既有流霞的美麗，也有云腴的順滑，先有巖骨后有花香，還有妙不可言的巖韻。它擁有了武夷山巖茶所有的特點。
石乳產自武夷巖茶正巖區慧苑坑、大坑口一帶，石乳顧名思義是因香氣得名，上乘石乳具有奶香和果香的混合味，水質柔滑而甘甜。其干茶條索緊結纖細，開湯后湯色橙紅透亮，香氣馥郁，有花果香，滋味甘純，入口微甜收斂，過喉含香，巖韻極顯，且綜合有巖茶其他品種的一些共性。
9. 巖茶茶樹圖片高清
1：“做熟”，講的是發酵，是多酚類物質的氧化。
達到“綠葉紅鑲邊”的狀態， 巖茶剛好發酵適中，達到“做熟”的要求。
2：沒做熟：可稱之為返青現象，巖茶做青走水時，“走掉的”不單單只有水，還有苦澀的味道。湯感不清爽。
3：一泡做熟做青做透的巖茶，喝起來清清爽爽，絲毫沒有被悶到的“不新鮮”味道。