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        生普洱與熟普洱差別(熟普洱與生普洱的區別)

        來源:www.collaborativecultures.com???時間:2022-12-25 04:16???點擊:92??編輯:admin???手機版

        1. 熟普洱與生普洱的區別

        01

        觀察外觀區別,熟普一般發紅黑色或者棕紅色,葉底不是很清晰;生普一般發棕綠色,葉底脈絡清晰。

        02

        “熟普洱茶”一般是指以曬青毛茶為原料通過渥堆發酵,人為地將轉化的時間縮短,使生普洱茶的口感由苦澀轉化為甘甜、純厚,湯色由金黃色轉化為栗紅色、褐栗色的茶,茶性溫和,不易傷脾胃。

        03

        所謂“生茶”,或稱“生普”,是指傳統自然醇化的普洱茶,又稱傳統普洱茶,其品質特點甘、滑、醇、厚和陳香的形成,需要較長時間的貯存?!吧铡敝饕怯迷颇洗笕~種曬青毛茶原料直接貯放或蒸壓而成。這類茶產品中具有代表性的如:各類青餅、下關中沱、勐海青沱、鳳慶青沱、南澗鳳凰沱茶等,新制的“生普”,由于未經過充足的貯放陳化,茶葉中的咖啡堿、茶多酚、兒茶素等基本成份未能充分轉化,茶味濃釅,茶湯入口苦澀霸氣,茶的刺激性也比較強。這時的普洱茶尚不適宜品飲,收藏最佳,有條件的普洱茶愛好者貯存一些“生普”,十幾年后,待它充分醇化再取出品飲,不僅滋味甘滑醇厚,陳香久遠,那份特殊的人茶情感,更令茶韻卓然。

        2. 生普洱和熟普洱區別

        生普洱茶,是指以曬青毛茶為原料壓制成各種緊壓茶后,存放在干燥通風的地方但尚未完成轉化的茶(沒經發酵工藝處理),茶性較刺激,易傷脾胃,宜放多年經自然陳化過程,具有越陳越香的獨特品質,茶性轉溫和。

        熟普洱茶,一般是指以曬青毛茶為原料通過渥堆發酵,人為地將轉化的時間縮短,使生普洱茶的口感由苦澀轉化為甘甜、純厚,湯色由金黃色轉化為栗紅色、褐栗色的茶,茶性溫和,不易傷脾胃。

        3. 熟普洱和生普洱有什么區別

        熟悉普洱茶的朋友都知道,普洱茶分為“生普”和“熟普”,雖然同為普洱茶,但是兩者卻有著顯著的不同,有些人愛喝生普,還有一些人喜歡喝熟普。對于一些新手或者不了解茶的人來說,弄清楚他們之間的區別就顯得非常重要了。那么,生普和熟普到底有何不同呢?今天,我們就來聊一下這個話題。

        1、加工工藝的不同

        “加工工藝”的不同,是生普和熟普最根本的區別。

        簡單來說,生普是指以云南大葉種曬青毛茶為原料,經過自然的陳放,然后通過一些加工整理、修飾形狀等工序而制成的普洱茶。

        而熟普不僅要經過自然陳放、加工整理、修飾形狀等工序,還需要對茶葉進行人工的“發酵”、“渥堆”等工序。所以說,熟普的加工工藝相比生普要更復雜一些。

        不僅如此,經過“發酵”和“渥堆”,熟普和生普在外觀上產生了顯著的差別。生普呈現青綠色,顏色相對較為光亮,而熟普則呈現豬肝色、褐色,顯得十分暗淡。普通人可以直觀的通過茶餅的顏色來區分是熟普還是生普。

        2、茶葉內含物的不同

        除了外觀上的區別之外,生普和熟普在茶葉內含物上也有著本質的區別,這也主要是由于“渥堆”和“發酵”工藝造成的

        生普由于沒有經過渥堆和發酵等工序,因此茶葉中含有大量的活性成分,比如茶多酚,使得茶味芳香,具有清熱解毒、消暑提神、生津止渴等功效。不過,生普茶性偏寒,刺激性較大,脾胃不好、體寒、神經衰弱的人不宜多飲。

        而熟普經過渥堆發酵之后,茶葉中的活性物質在酶的作用下發生轉化,茶性由寒轉溫,苦澀味、青臭味大大消除,使得滋味變得更加醇厚,不僅可以暖胃養胃,還具有降脂促消化的功能,對于體脂高、想減肥的人群來說是個不錯的選擇。

        當然,生普也可以經過自然轉化變“熟”,但是這個過程比較漫長,而且需要在一定的環境條件下才可實現。時間越長,茶葉內的活性物質氧化越完全,陳香越發醇厚和穩健。

        3、茶湯和葉底的不同

        對于不熟悉生普和熟普的人來說,除了通過茶餅顏色,還可以通過茶湯和葉底的顏色來對兩者進行判斷。

        生普的茶湯是黃綠色,而熟普是紅褐色。不管是生普還是熟普,它們的茶湯都應該是透亮而不含雜質的,如果茶湯渾濁,說明該茶的品質并不好。

        其次,通過葉底的顏色也可以分辨生普和熟普。生普的葉底呈現黃色或者黃綠色,能從中感受到一絲活力。而熟普葉底呈現紅褐色或黑色,給人一種歲月和滄桑的感覺。

        4、口感上的差別

        生普和熟普在口感上差別還是很大的,尤其是新茶和老茶

        4. 生普洱和熟普洱區分

        1、外觀

        生普:茶餅中茶葉以青綠、墨綠色為主,有部分轉為黃紅色,白色為芽頭。

        熟普:茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色,有濃濃的渥堆味,類似于霉味,發酵輕者有類似龍眼的味道,發酵重者有悶濕的草席味。

        2、制作工藝

        生普:鮮葉采摘后經殺青→揉捻→曬干,即生散茶,或叫曬青毛茶。把曬青毛茶又高溫蒸,放入固定模具定型,又曬干后成為緊壓茶品,也就成了生餅,或各類型的磚、沱。

        熟普:鮮葉采摘后經殺青→揉捻→曬干,即為生散茶,或曬青毛茶,曬青毛茶經人工快速后熟發酵,灑水渥堆工序,即為熟散茶,渥堆技術是1973年由昆明茶廠實驗成功,也就是說,1973年以前的熟茶都是假的,1973年以前根本沒有熟茶。熟散茶再經過蒸,定型,成為熟茶緊壓茶。

        3、口感

        生普:口感強烈,茶氣足,茶湯清香,苦而帶澀。但好的茶是苦能回甘,澀能生津,如果一直有苦澀感散不了,那此茶品質肯定不行或根本不是普洱茶。

        熟普:濃稠水甜,幾乎不苦澀(半生熟的除外),有堆味,略帶水味。

        4、湯色

        生普:青黃色或金黃色,較透亮。

        熟普:栗紅色或暗紅色,微透亮。

        5、葉底

        生普:新制茶品以黃綠色,暗綠色為主,活性高,較柔韌,有彈性,無雜色,有條有形,展開仍保持整葉狀的為好茶(當然不是主要依據,根據茶葉產地、種類不同而定)。

        熟普:渥堆發酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌,重發酵者葉底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。

        6、主要功效

        生普:茶氣比較濃郁,茶多酚的含量很高,是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦,有一種蕩滌身心的清澈感,對血管的疏理也比較明顯。

        熟普:具有顯著的減肥效果!熟普經過輕度發酵,具有大量有益人體的菌種,并且茶性溫和,曖胃,養胃。用中醫理論來說,熟普基本是偏溫性的,是最適合女性飲用的茶葉了。

        5. 熟普洱與生普洱的區別在哪里

        生普洱和熟普洱的區別在于前者的加工方式更為簡單,刺激性更強,也更為苦澀,后者味道更加醇厚,香味更濃,二者沒有一個好壞之分,我們可以根據自己的口味來選擇。

        普洱茶是一種外形為橢圓形,產地為云南的山茶科茶葉,其香味高銳持久,沖泡時的茶湯為橙黃色,色澤濃厚,香氣醇厚,較為獨特,其茶葉的穩定性較強,所以耐于沖泡,其由于制作方式與原料不同而具有很多種類。

        6. 熟普洱與生普洱的區別與功效

        區別在于以下幾個方面:

        1、從顏色上區分

                生普洱茶通常是黃綠色,老的生普洱茶呈墨綠色;熟普洱茶則是紅褐色,甚至是黑色,這主要是受渥堆發酵程度的影響,并且新生產的熟普洱茶還會有點灰蒙蒙的感覺。自然發酵的生普洱茶則隨著發酵進行,出現葉邊、茶梗發紅、發紫,然后逐步變紅,黃綠色逐步消失,最后變為板栗色或紅褐色,并有油亮的感覺。

        2、從茶湯顏色區分

             生普洱茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色;熟普洱茶的茶湯則為板栗色或紅褐色,甚至到近似黑色,如發酵不充分則還會有點淡黃色。生普洱茶的陳茶隨著發酵程度的加深,茶湯的黃色變淡,紅色加深,最后變得紅濃明亮,茶湯表面還會有油氣。

        3、從氣味上區分

             生普洱茶聞起來是茶葉本身的清香味,熟普洱茶則是一種特殊的陳香味,若是濕倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點霉味。

        4、從口感區分

             生普洱茶的味道和綠茶很相似,有苦澀味;熟普洱茶的滋味是甘滑柔順,綿甜爽口,有明顯回甘。

        5、從營養、功效區分

               生普洱茶富含茶多酚;熟普洱茶經發酵后,在酶的作用下,又產生了不少新的營養物質,因此在普通茶的基礎上,又有了更多功效。

        7. 熟普洱跟生普洱有什么區別

        1、從茶湯顏色區別

        生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色;熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色,甚至到近似黑色,如發酵不充分則還會有點淡黃色。生茶的陳茶隨著發酵程度的加深,茶湯的黃色變淡,紅色加深,最后變得紅濃明亮,茶湯表面還會有油氣。

        2、從氣味上區別

        生茶聞起來是茶葉本身的清香味,熟茶則是一種特殊的陳香味,若是濕倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點霉味。

        3、從口感區別

        生茶的味道和綠茶很相似,有苦澀味;熟茶的滋味是甘滑柔順,綿甜爽口,有明顯回甘。

        4、加工步驟的區別

        生普洱茶:云南大葉種茶鮮葉—萎凋—殺青—揉捻—曬干—蒸壓—干燥。

        熟普洱茶:生茶毛茶—濕水—反復翻堆—出堆—解塊—干燥—分級—蒸壓(類似生茶蒸制過程)——干燥攤涼。

        8. 生普洱與熟普洱有什么區別

        生熟普洱茶的區別在于以下幾個方面:

        1、從顏色上區分

                生普洱茶通常是黃綠色,老的生普洱茶呈墨綠色;熟普洱茶則是紅褐色,甚至是黑色,這主要是受渥堆發酵程度的影響,并且新生產的熟普洱茶還會有點灰蒙蒙的感覺。自然發酵的生普洱茶則隨著發酵進行,出現葉邊、茶梗發紅、發紫,然后逐步變紅,黃綠色逐步消失,最后變為板栗色或紅褐色,并有油亮的感覺。

        2、從茶湯顏色區分

             生普洱茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色;熟普洱茶的茶湯則為板栗色或紅褐色,甚至到近似黑色,如發酵不充分則還會有點淡黃色。生普洱茶的陳茶隨著發酵程度的加深,茶湯的黃色變淡,紅色加深,最后變得紅濃明亮,茶湯表面還會有油氣。

        3、從氣味上區分

             生普洱茶聞起來是茶葉本身的清香味,熟普洱茶則是一種特殊的陳香味,若是濕倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點霉味。

        4、從口感區分

             生普洱茶的味道和綠茶很相似,有苦澀味;熟普洱茶的滋味是甘滑柔順,綿甜爽口,有明顯回甘。

        5、從營養、功效區分

               生普洱茶富含茶多酚;熟普洱茶經發酵后,在酶的作用下,又產生了不少新的營養物質,因此在普通茶的基礎上,又有了更多功效。

        9. 熟普洱與生普洱的區別是什么

        普洱生茶與熟茶的區別最大的就在于工藝上面,不是生茶與普洱熟茶在工藝上面有明顯差距,第二點,在外觀上,普洱生茶與熟茶也有差別,而且在儲存環境上以及沖泡完之后的茶湯顏色上都有差別。

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