用微波爐把火烤干,再泡茶,我就這么做
準備百分之百或百分之九十五的藥用酒精(乙醇)一瓶,可到您附近藥店購買。把茉莉花精油加到70ml的酒精里,緩緩的攪拌,使精油能夠完全溶于酒精中。之后,靜置四十八小時,隨后倒入30ml的蒸餾水或是純水制造的礦泉水,并再次攪拌,務必要讓兩種液體徹底混合。而這次的混合物至少要再靜置四十八小時,但您如果希望按照香水生產者的做法放置四到六個星期,其香味會變得更加濃郁。之后,用濾紙過濾此混合液后再裝瓶。請注意,調制自己的香水,您必須先勾畫出基香或混合的基香,然后是體香,最后才是頭香。
香水的香氣強度及持久性,是視精油、水、酒精之比例而定。以最強烈的濃香水為例,應含有15%~30%之精油,剩下的85%~70%的成分,其中有90%~95%的酒精,5%~10%的水。 自:Club.ChinaRen
珍珠的煮法(略)nbsp;關鍵點:珍珠悶好起鍋時最好用冰水過一下再洗,Q度會更好,煮好的珍珠再加點蜂蜜,珍珠不易變壞和粘連,且口感更好.nbsp;可以奶茶中加入適量巧克力粉,咖啡粉味道會更好nbsp;以下是更為詳細的技術配方nbsp;原料:珍珠球(丸),有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉,有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余種口感,奶粗精,茶葉(袋裝紅茶、綠茶最佳)。nbsp;工具:烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺(塑料的亦可)、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。nbsp;“珍珠奶茶網”健康休閑奶茶、冰點制作工具簡介:nbsp;1、nbsp;雪克杯:nbsp;分350ml、750ml兩種,不銹鋼材質、由瓶蓋nbsp;,濾網、鋼杯三部分組成,為制作混和原料組成新口味飲品的專用器具。nbsp;2、nbsp;盎司杯:用于計量果汁所用。nbsp;3、nbsp;咖啡勺:塑料材質,用于舀取果粉,果汁等原料的專用工具。nbsp;4、nbsp;攪拌棒:長柄、不銹鋼或塑料材質,用以舀取、攪拌深罐中的材料。nbsp;5、nbsp;密封罐:塑料、不銹鋼、玻璃等不同材質均有,主要盛放材料之用。nbsp;6、nbsp;刨冰機:分手動與電動兩種,為磨轉削刨冰塊的專用機器,電動型一般nbsp;消耗電力為180W。nbsp;7、nbsp;沙冰機:分大型沙冰機和小型沙冰機。大型沙冰機一般為不銹鋼制作;小型沙冰機為玻璃機體容器。用于攪拌磨削冰塊及果料。nbsp;8、nbsp;松餅機:類似電餅鐺,可自動加熱,屬烘涪松餅專用器具。nbsp;制作“珍珠奶茶”奶茶冰點,營業前的準備工作:nbsp;營業前應將吧臺,臺面,擦試干凈、并將各種器具nbsp;消毒,清洗后擺放整齊,原材料備好。并依營業所需將紅(綠)茶、珍珠粉圓、糖漿、紅(綠)豆分別泡(煮)好待用。nbsp;1.nbsp;黑珍珠煮法:任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮(先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦,不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾nbsp;用濾勺攪動。時間15-20分鐘(可依喜好軟硬加減時間,煮得越久越軟),時間到后蓋上鍋蓋,熄火。再燜15-20分鐘(燜得越外久彈性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀態。時間到后,撈出珍珠用涼水沖過.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠,攪拌均勻后置約30分鐘。nbsp;用500燒開加入750g糖,邊加邊攪拌,可得22oz(638mL)糖漿(也可直接換成蜂蜜)。nbsp;2.泡茶包。把60克茶葉(用袋裝方便茶葉就不再包)放入3公斤水,用不銹鋼鍋或者普通鍋熟煮,(先把水燒開90度以上再放茶葉)。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味,若太苦要加開水沖溶??梢愿鶕约簩Σ铦舛鹊囊髞頉Q定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡,因為這會導致茶味過重,影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.nbsp;3冷的珍珠奶茶!nbsp;在搖杯中放入10g奶精(一湯匙),一大匙果粉,一湯匙糖漿,加40g熱水調勻后,加一滴添加劑,用攪拌棒調勻,加入紅茶300mL~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積,急速搖動雪克杯20次后.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可,讓其起泡.最后加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一只360ML的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中.插上吸管,交給顧客。如需封口,則把奶茶放在封口機上,蓋上封口膜,進行熱壓封口。nbsp;注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影響到珍珠奶茶的口感、質量,nbsp;奶精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶的口感就好,成本也高,如果降低成本,可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。nbsp;適量的奶粉對奶茶來說,起了畫龍點晴的作用,而一旦奶粉過量,則會使奶茶的味道變得有些膩口。因而在放奶粉時一定要注意用量,切末以為奶味越重越好喝。nbsp;注:制作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2勺。(根據所添加果粉不同可分別制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。)nbsp;糖漿煮法:按1.5kg白砂糖配1k的比例煮開后,再小火熬10分鐘后nbsp;熄火靜置冷卻即可。nbsp;以下也是珍珠奶茶作法:nbsp;--------------------------------------------------------------------------------nbsp;1、原味珍珠奶茶作法:10g奶精+糖水適量+2/3茶水+冰塊[或開水]+15g珍珠+一滴添加劑nbsp;2、加味珍珠奶茶作法:(以芋香奶茶例)12g芋香粉+10g奶精+冰塊[
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