紅茶為什么泡到后面葉子會變綠？

一、紅茶為什么泡到后面葉子會變綠？

紅茶泡到后面葉子會變綠，是因為發酵不夠，也就是氧化程度不夠，時間長了，會有反青味。紅茶之所以會是紅色的  是因為其是全發酵茶  紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。

二、為為滇紅變涼后茶色變綠

一般來說，如果放涼之后有輕微變色也算正?，F象，只要沒有變質，都可以的！

滇紅工夫茶，屬于紅茶類，它和滇紅紅碎茶主銷俄羅斯、波蘭等東歐各國和西歐、北美等30多個國家和地區。內銷全國各大城市。滇紅的品飲多以加糖加奶調和飲用為主，加奶后的香氣滋味依然濃烈。沖泡后的滇紅茶湯紅艷明亮，高檔滇紅，茶湯與茶杯接觸處常顯金圈，冷卻后立即出現乳凝狀的冷后渾現象，冷后渾早出現者是質優的表現。

三、泡紅茶水會變紅色,泡綠茶水會變綠色,這是什么時候原因?

因為綠茶是不發酵茶，紅茶是全發酵茶 一般來說 綠茶泡出來的隔著玻璃杯看是翠綠色的，紅茶泡出來的是發紅的

四、為什么紅茶水放久了會變成綠色？

紅茶之所以會是紅色的 是因為其是全發酵茶 紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。

茶單寧、茶鞣、茶多酚，其實是一類東西，他們泛指茶葉中的黃烷醇類、花色苷類、黃酮類等等。紅茶加工過程中，多酚類物質經過氧化形成了茶黃素、茶紅素等。多酚類氧化產物對人體無害。在低溫下，茶黃素與茶紅素、咖啡堿等會物理結合形成大分子絡合物，在溫度較低的時候顯出淺褐色乳凝現象，就出現了“冷后渾”。另外，茶黃素與茶紅素過長時間放置也會進一步氧化，會形成茶褐素，造成茶湯顏色變褐。這種淺褐色也就是你所說的有點綠色的現象。