山茶油國標一級執行標準？

一、山茶油國標一級執行標準？

一看等級，不同的等級品質也不一樣。目前國家規定：一級壓榨山茶油是最高標準，酸價≤2.0，顏色淺金黃，清澈透亮，無雜質；二級壓榨山茶油酸價≤3.0，顏色不夠透亮，略帶雜質，炒菜時油煙較多。

二、茶油顏色是白好還是黃色好？

黃顏色好。

顏色深的是土茶油，土茶油質量等級大概3級，土茶油是簡單工藝壓榨出來的茶油，含有霉變籽，黃曲霉素，有致癌作用。且其中棉酚有毒會使茶油帶極深顏色，對人體造成傷害。毛油中含有少量磷脂、游離脂肪酸等可能損害人體健康有機雜質，烹飪時會產生大量泡沫并生成黑色沉淀，影響炒菜美觀和風味，還會影響煙點變低。

相反，顏色越透亮越金黃的茶油純度反而越高，也就是俗稱的純茶油。純茶油達到甚至超過國標1級，所以純茶油肯定更干凈、衛生。純茶油也因此價格相對較高，如果賣價在100以下的純茶油，一般有假的。

三、油茶籽油的質量標準

在中國境內，現行的的以油茶籽油為原料制得的產品，有食用，有藥用，屬于國家標準序列的有：

1、工業植物油，中華人民共和國國家標準，標準號：GB11765；將油茶籽油分為 原油，壓榨成品油，浸出成品油三類，共七個質量等級；

2、食用植物油，參照國標及食品相關標準，除GB11765中的原油類產品不得上市作為成品食用油銷售外，其余質量等級成品油均可作為食用油銷售。

3、藥品原輔料

（1）一般藥用，《中華人民共和國藥典》，現行版為2010年10月1日起開始執行的2010版，作為油膏及注射用茶油的原料。

（2）供注射用，江西省食品藥品監督管理局標準，2005年由江西金海棠藥用油有限公司起草，經核準頒發的省級藥品原輔料標準。

上述產品質量標準，對以油茶籽油原油為原料的產品具有相應的質量約束力。

另有一些保健品，化妝品中，添加的油茶籽油的質量，均參照上述標準，按國家相關規定，質量級別、等級由供需雙方協商而定，非國家標準。

也有一些以油茶籽油為主要原料的產品，由于對產品做了特別的制備或添加了其他成分，而制定了該產品的企業標準，僅對該產品有法律約束力，屬于企業標準，非國家標準。

四、我想問下關于山茶油的純度試驗的方法`知道的可以告訴我嗎？謝謝

國家標準GB11765-2003規定了食用成品山茶油的質量指標，包含了“色澤”、“氣味”、“透明度”、“含皂量”、“不溶性雜質”、“酸值”、“過氧化值”和“溶劑殘留量”等項目的指標。其中“酸值”、“過氧化值”和“溶劑殘留量”為強制性指標。用國家標準方法檢測，凡是達標的，就是可以食用的成品油。

GB11765-2003將茶油分為：

原 茶 油——這種油通過壓榨或浸出而得，未經精煉，含有大量有害物質，不能食用。俗稱“毛茶油”

壓榨茶油——采用壓榨法獲得原茶油，然后對其進一步精煉得到。根據精煉程度分為一級、二級，在壓榨茶油中，一級是最高標準，但其純度不能算高。

浸出茶油——這種茶油通過壓榨獲得壓榨毛油，又將壓榨后殘渣（油餅）通過浸出法獲得原茶油，與壓榨法獲得的原茶油混合后精煉得到的茶油，浸出一級油是國標食用茶油中純度最高的。