各位茶藝、品茶大師們為什么剛倒的茶會有一層茶油一樣的漂浮物？

肉眼上去感官仿佛帶有油脂狀態，這種白色的霧氣在茶界被稱為“茶氳”或“湯氳”，它并不是雜質廢棄物，這是一種茶湯中含有脂溶性物質的表現方式。茶與酒 中國人的兩種性格。

“氳”指“天地間和合而盈盛的氣”。茶湯上所產生如霧般的氣體為“茶氳”。

不同白茶的不同泡法。茶湯內含頌廳有的脂溶性物質。如脂肪酸、胡蘿卜素、和一些揮發性香氣成分。這類浸出物質比重較輕，因此會漂浮于茶湯表面。

為什么老白茶茶湯會出現這一層漂浮的油脂?洗白茶，醒白茶，潤白茶。這是因為茶湯面以脂溶性物質為主，當茶湯上下溫差大時，在茶湯上就容易出現茶氳。這樣的現象，在老白茶身上體現得尤為突出。

都因為老白茶本身內含物質較多，導致茶湯的浸出物也相對會多。脂溶性物質在茶湯上下溫差較大時，在湯面上就容易產生“茶氳”。

所以內含物質的多寡是“茶氳”能否形成的決定性因素之一。你知道嗎？睜渣這幾類人要多喝白茶。

這層油脂狀除了悉櫻悄茶本身的內含物質豐富之外，還有一個就是光線折射，加上熱氣及茶湯顏色的反應。許多茶泡濃了以后加上當時的熱量，光線就會出現的如水蒸氣散發的霧狀。

“茶氳”的呈現效果也是會受到其他因素影響的？前面說過茶湯浸出物中脂溶性物質越多，效果就會越明顯。白茶具有獨特的保健作用。

當你沖泡幾種不同的茶葉時，湯色越深的，容易對比產生，越容易被發現。

當沖泡時湯水溫度越高，瞬間浸出物質較多越容易產生。而盛湯的容器，也會稍有影響，使用白瓷器皿則更為明顯。

老白茶茶湯表面會出現一層非常薄的油霧，且有茶湯氳，相對而言也會好喝些，口味也厚重醇和些。

各位茶友在選購的時候，可以將是否有茶油作為購買茶品的一個考慮條件，但是也別陷入非有茶油才買的誤區，畢竟沒有必要為了追求湯氳而花費太多財力和精力，適合就好。人生真正需要的“奢侈品”，是更好的生活品質和態度。

這是因為晾干的茶葉中會產生一定的油脂，當它用水泡過之后，會以脂溶性的物質浮現出來。

主要是來自于水，并且與水的硬度有關。北方的水硬度比較高，會容易形成油膜。

我覺得是你倒入溫度不一產生的茶氳，對人體沒有危害。