茶油為什么不能炒菜？

1、質量良莠不齊

現在市場出售的茶籽油質量良莠不齊，即便是一些大品牌、大超打著純茶油幌子，或多或少摻雜了其它油類，聞不到純正茶油的香味。更不用說那些小商小販的所謂“真茶油”摻假成分有多少，因此想要買到沒摻一滴假的純茶油，有錢也難買到。

2、產量低

作為天然野生植物的油茶樹，最致命的弱點是結果周期長，產量低。土油茶樹生長速度堪比蝸牛，通常要等5年才開始掛果，第7年才大規模掛果。掛果時間長不說，產量也特別低，豐產期一畝產干茶籽只有100多公斤，按照出油率23%來計算，平均一畝產油茶產油量也就是50多斤。

茶油不能炒菜的原因是因為它的煙點較低。煙點是指油開始冒煙并產生有害物質的溫度。茶油的煙點較低，一般在160°C左右，而炒菜需要較高的溫度，通常在180°C以上。如果使用茶油來炒菜，會導致油溫過高，產生煙霧和有害物質，影響菜肴的口感和健康。因此，茶油更適合用于涼拌、蘸醬等冷食或低溫烹飪的菜肴。如果您想要炒菜，建議選擇適合高溫烹飪的油，如花生油、菜籽油或葵花籽油。