云南普洱古茶樹大多都是大葉種喬木,而大葉種喬木茶樹所產普洱茶內含物質較之小葉種更為豐富。
且大葉種普洱茶中,作為茶葉主要功能性物質和滋味物質的茶多酚、咖啡堿含量,都比小葉種更高,這自然就使得大葉種喬木古樹茶比之其他茶葉耐泡度更高。
而茶多酚作為普洱茶后期存貯轉化的最主要基礎性物質,古樹茶更高含量的茶多酚也意味著,它具有更高的后期轉化價值和陳化空間。
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