普洱茶為什么會有魚腥味？

普洱茶為什么會有魚腥味？

一是可能是生茶的原因，一般是存放沒有高槐多長時間的生茶；二就或缺是比較粗糙的茶葉衫念辯，質量不怎么樣；三就是同別的什么東西一起存放的，也就是污染了。建議這樣的茶不要喝。

如果腥味不大是正常的現象，如果腥味絕緩很大就是串棚宏螞味了。

有腥味的普洱茶鏈埋不是好的普洱茶。

是熟茶吧。。是渥堆工藝造成的，存放幾年腥味會淡去。。。

劣質茶8大氣味信號!

五種感官之中，嗅覺永遠是最忠誠的那個！

借用電影的經典語錄：“可以不傾聽美妙的旋律或誘騙的言詞，卻不能逃避味道，因為味道與呼吸同在?！?/p>

譬如，當你滿心歡喜地沖泡一杯才入手的茶葉，迎來的卻是出其不意的“驚喜”，原本期待的茶香，得來的卻是“酸味”、“霉味”或是“煙味”，為了防止你被無良茶商忽悠凳舉，防止再次陰溝里翻船。甄別出幾個買茶必須要規避的氣味“痛點”。

學會辨識區分正面或負面的氣味，是每一個愛茶之人理應掌握的入門功課。但是，通過判別氣味來提升品鑒技巧，也僅僅是其中的重要環節之一。

面對市場林林總總的茶品之時，我們必須要擦亮眼睛，認清哪些才是值得選購的好茶，切勿被無良商家的花言巧語忽悠啦。畢竟，那些能經得住市場與時間的重重考驗的上乘之作，是對茶葉不斷探索與嘗試的積累，也是對原料理解和把控的高敬意表達。

劣質茶8大氣味信號

1.霉味

2.青味

3.煙味

4.雜味

5.酸味

6.香精味

7.堆味

8.臭味

霉味

常言道，聞香識女人，聞茶知優劣，“霉味”這兩個字眼，想必不用描述，隔著屏幕都能感受到。發霉之氣讓人聯想到衣服掛在潮濕地下室中的景象，或是久未住人的潮濕老屋，常有一股難聞的發霉味。

這種帶有霉味的不良氣搜沒味，嗅來刺鼻，令人不悅，自然不屬于好茶的范疇啦，霉味產生的原因:茶葉由于制作不當 (比如發酵過度濕度過高);或者倉儲不到位(比如在溫濕度過高環境導致茶葉由內到外受潮發霉，所散發下長時間存放)，出來的不良氣味。

此類氣味容易體現在: 普洱生茶、普洱熟茶、黑茶。

煙味

提起“煙味”，自然有人想到正山小種的“松煙香但是我們這里要說的“煙味”自然不能和“香”這個字眼一概而論了。

這種透著野性粗鄙之氣的味道，的確不是一種好的體驗干茶或是茶湯之中帶出的煙熏之氣感覺像是一口二手煙涌入鼻腔，嘶嘶啦啦貫穿全身，實在是難受!更有甚者，有些茶會有焦糊味，像是曬干后的菜用高火爆炒，菜葉糊掉的味道。這是因為在制茶過程中，殺青、烘干焙火過度(溫度過高、時間過長)，導致部分葉片被燒灼，產生焦糊味。

這種焦糊之氣，更是讓人難以忍受，煙味產生的原因:煙味并非茶之本味，乃是在加工或貼藏中受浸染而成。屬于茶葉中常見的異味，對茶的品質沒有積極影響。

此類氣味容易體現在:普洱生茶、紅茶、綠色 (少見)黑茶、花茶、烏龍茶、普洱熟茶。

酸味

我們偶爾喝到帶有“酸味”的茶，奇怪的是，有些酸味，但是有些難讓人感到很舒服，警如淡淡的“果酸香聞“酸味”，則讓棗漏碧人情不自禁地抗拒。

這種酸味，聞起來酸中帶有刺激感伴隨著其他不良感多品飲時會有酸而不化的感覺，

酸味產生的原因:一般都會體現在發酵的茶中，酸味的產生，往往是因為發酵的制成中處理不當，或者倉儲失敗所致。

此類氣味容易體現在: 紅茶、烏龍茶、普洱熟茶。

堆味

關于堆味，難免讓人一把辛酸淚兩行，因為堆味承載了太多的委屈。堆味是從“發酵渥堆”上得來的，通常是一種類似混合酸、餿、霉、腥等不良感覺的發酵氣味.帶有堆味的茶葉，聞起來沉悶，帶有泥腥味氣息。

在制茶和倉儲中，堆味可以逐漸消散。但是，粗放的制茶工藝和較差的倉儲條件，則是讓堆味衍生的催化劑，

堆味產生的原因:“堆味”在新制熟茶中普遍存在，因為傳統熟茶渥堆發酵工藝是一個長時間而且復雜的變化過程，數噸茶葉堆放在一起發酵，不可能做到絕對均今因此部分發酵過度和不足的茶葉就會產生一些不良氣味所以，新茶存在堆味也是不足為怪的。

此類氣味容易體現在:黑茶、普洱熟茶

青味

作為自然植物界都具備的本味一青味，如果出現在茶里面，那你怕是要注意到了。

“青味”聞起來，像是割草機過后，產生的青草臭味兒。借用一位老茶鬼的話說:“青味就像摔倒在草地上嘴里啃了一大塊草皮下來的滋味。

青味產生的原因:常見于殺青不足或者日光萎凋不足的茶類，殺青時間短、殺青溫度低，就很難保證茶中青葉醇等相關青氣物質的消散，因此常常會有青氣。

此類氣味容易體現在:白茶、綠茶、黃茶、普洱生茶、烏龍茶、紅茶

雜味

“非主流、非標準”即為雜!在茶葉中聞到了不該屬于它的:油煙味、油膩味、灰塵味、香水味等等，通通都是雜味。

雜味產生的原因:茶葉在制作或是倉儲過程中，非常容易吸附氣味，如果制茶環境不干凈 (周圍帶有異味的非茶類物質、加工器具的附著物)，茶葉自然會受到影響

另外，成茶在存儲過程中，跟有異味的東西放在一起或者放進冰箱之前沒有密封好，也非常容易串味

此類氣味容易體現在:白茶、綠茶、黃茶、普洱生茶、烏龍茶、紅茶

香精味

一般來說，茶葉正常的千茶香氣無論是香氣豐富的烏龍茶類，還是較為淡雅的綠茶類只要在工藝過關的基礎上，它們聞起來會很自然舒適

添加了香精的茶，干茶香氣聞著會不自然，氣味濃烈、尖銳或刺鼻，而且嗅后會長久停留在鼻腔。聞的時間長了或深嗅時還會覺得不舒適，就像聞劣質香水時的感覺暈悶。

如果是在茶店買茶，你可以讓銷售員先泡給你喝。然后觀察每一泡的茶香是不是下降得很快。再聞聞茶湯里面的香氣是否很低，很淡，有的甚至沒有。

也要聞聞葉底的香氣是否單一、乏味和很單薄。如果出現了上面的情況，也要考慮茶葉中可能添加了香精。香精味產生的原因:不必多說，無疑是無良商家的卑劣手段!

此類氣味容易體現在: 花茶、烏龍茶、紅茶、綠茶

臭味

試想一下，當你滿心歡喜地沖泡一杯包裝精美、干茶整的茶葉，沸水沖泡后，腥臭欲嘔，帶有樟腦丸或者臭雞蛋味的臭氣撲鼻而來，實在是可悲!可氣!可嘆!

在這里，我們必須注意的是，買茶之前，最好用沸水沖泡后嗅一下葉底，有些品質很差的茶，在洗茶之后會從葉底就泛出臭味。

臭味產生的原因: 由于加工和倉儲不當產生，導致茶葉本身產生化學反應。

此類氣味容易體現在:普洱熟茶、烏龍茶