奶茶店的茉莉花茶為什么這么香

一、奶茶店的茉莉花茶為什么這么香

因為茉莉花茶，是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的。

窨制原理：

花茶窨制過程主要是鮮花吐香和茶胚吸香的過程。茉莉鮮花的吐香是生物化學變化，成熟的茉莉花在酶、溫度、水份、氧氣等作用下，分解出芬香物質，隨著生理變化，花的開放，而不斷的吐出香氣來。茶胚吸香是在物理吸附作用下，隨著吸香同時也吸收大量水份，由于水的滲透作用，產生了化學吸附，在濕熱作用下，發生了復雜的化學變化，茶湯從綠逐漸變黃亮，滋味有淡澀轉為濃醇，形成特有的花茶的香、色、味。

擴展資料：

作用功效：

茉莉花茶，有“在中國的花茶里，可聞春天的氣味”之美譽，是用特種工藝造型茶或經過精制后的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種。在茶葉分類中，茉莉花茶仍屬于綠茶。茉莉花茶在綠茶的基礎上加工而成，特別是高級茉莉花在加工的過程中其內質發生一定的理化作用。

如，茶葉中的多酚類物質、茶單寧在水濕條件下的分解，不溶于水的蛋白質降解成氨基酸，能減弱喝綠茶時的澀感，功能有所變化，其滋味鮮濃醇厚、更易上口，這也是北方喜愛喝茉莉花茶的原因的之一。各類茶葉其保健本質大同小異，各有特色，茉莉花茶除了具備綠茶的某些性能外，還具有很多綠茶所沒有的保健作用。茉莉花茶有去寒邪等功效，是春季飲茶之上品。

參考資料來源：

百度百科-茉莉花花茶

百度百科-茉莉花茶

可能制茶的工藝不一樣或加過香精。

秘訣就是將晴天采摘的茉莉鮮花當天和茶坯疊加、覆蓋在一起進行窨制，每一次窨制都要經過連續十幾個小時的不間斷工序，讓茶坯充分吸收茉莉鮮花的芳香物質，通過多次窨制讓香氣反復浸潤茶葉肌底，從而保證制出的茉莉花茶香高味濃。

二、綠茶喝起來口感是不是越淡越好?鐵觀音為什么會有茉香味??

觀音茶葉的特征

鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特征是: 茶條卷曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。

外形：條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背卷曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經去除）。

內質：香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。

葉底：枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。

最核心特征：干茶沉重，色墨綠；茶湯香韻明顯，極有層次和厚度；評葉底應肥厚軟亮。

鑒別精品鐵觀音是一項高深的學問，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優劣，高者能品斷是茶產何地何村，幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手。外行人品飲鐵觀音可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優劣。

觀形：優質鐵觀音茶條卷曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜。

察色：湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特征之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。

綠茶的香氣是很好的，一般來說，年輕人比較喜歡淡點的口感，中年或上了年紀的經常喝茶的人喜歡喝濃一點的，所以還是要看個人自己的喜好程度了，

至于鐵觀音，鐵觀音色澤黛綠，形如珍珠，湯色金黃，溢味鮮爽，香氣清高，素有 “綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之美稱。鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料， 又有很好的美容保健功能。經科學分析和實踐證明，鐵觀音含有較高的 氨基酸，維生素，礦物質，茶多酚和生物堿，有多種營養和藥效成分， 具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌癥、消血脂、 降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效，聞名遐邇，暢銷港、澳、 臺、東南亞、日本、歐美等地，深受消費者喜愛。

它的香氣主要是由于茶樹品種和生長的環境造成的！

三、茶為何這么香，

是不是放香精le

四、伊藤園綠茶為什么這么好喝？

伊藤園的綠茶飲料都是選用優質的茶葉而非茶粉。飲料中茶多酚的含量也非常高，比如一瓶500ml的濃味綠茶里高達450mg的茶多酚，茶香自然濃郁，味道當然好喝了。

五、為什么鐵觀音茶的葉子那么大,泡出的茶還這么香?

鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特征是: 茶條卷曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。 鐵觀音茶他本身是綠色食品，在加上鐵觀音是微發酵，發酵的東西它是有味道，而鐵觀音它發酵出的味道就是香。 鐵觀音的香味芬芳撲鼻，沁人心脾，尤以秋茶為最。近年來，隨著安溪鐵觀音走俏市場，關于此茶的科學研究也在加強。其中，鐵觀音為什么那么香，就是一個重要的研究課題之一。 國內外的試驗研究表明，鐵觀音所含的香氣成分種類最為豐富，而且中、低沸點香氣組分所占比重明顯大于用其他品種茶樹鮮葉制成的烏龍茶。 另外，鐵觀音的制作過程，也緊緊圍繞著香氣開展。這也是導致此茶香高味醇的重要原因。 炒青是破壞酶反應的過程，鐵觀音屬于烏龍茶。烏龍茶是半發酵的茶，制作烏龍茶也是酶發酵反應的過程，所以，綠茶是純粹的茶香，烏龍茶是化學反應的香，導致化學反應的前提是物理做功。跟紅茶不一樣的是，烏龍茶控制了發酵的時間，控制的標準就是香氣，以香氣最盛階段作為停止發酵的時間依據－－殺青。 曬青，以蒸發水分，激活酶活性為目的。伴隨水分蒸發，香氣就容易溢出。一般要曬到“低頭”（葉尖下垂），曬出香味。曬過頭會影響搖青的香氣出現，曬不足會出現生青味。 搖青，破壞葉邊，使葉子邊緣部分損傷，茶孩梗粉妓莠幻瘋濰弗璃多酚氧化聚合，部分香氣成分游離出來。 發酵輕重是影響茶湯濃度的關鍵，也是造成香氣風格的關鍵，我們經常說的花香、清香是輕發酵的結果。 低溫復焙火，也是造成香氣高昂雋永的原因。 以上這些原因，促成了鐵觀音香高味醇的獨特魅力，所謂“未嘗甘露味，先聞圣妙香”。 鐵觀音的制造工藝要經過涼青、曬青、涼青、做青、炒青、揉捻、初焙、復焙、復包揉、文火慢烤、揀簸等工序才制成。