南平市
建澤瀉：又名水瀉、芒芋、澤芝等。以個大、質堅、色黃白、粉性足者為佳。味甘，性寒。具利水、滲濕、泄熱之功效，治小便不利，水腫脹滿，匯瀉，淋濁等癥。主產于建甌、建陽、浦城等市縣。
閩北水仙：屬烏龍茶類。始產于百余年前閩北建陽縣水吉鄉大湖村一帶，現主產區建甌、建陽兩地。成品外形壯結勻整，尖端扭結，色澤砂綠油潤，中部近葉柄部分葉色暗綠并呈現白色斑點，俗有“晴蜓頭，青蛙腹”之稱；香氣濃郁芬芳，頗似蘭花香氣；滋味醇厚，入口濃厚之余有甘爽回味；湯色紅艷明亮，葉底柔軟紅邊明顯。
蛇干、蛇酒、孟中筍、武夷巖茶、油滴釉瓷。
延平區：仿宋珍陶油滴天目、后坪筍干、石城土紙。
延平區茂地鎮寶珠村：“寶珠百合花”。
建甌市
閩北水仙、烏龍茶、吉陽建蓮、澤瀉、福茅酒。
建甌板鴨：其原料鴨選用背呈方磚形，肉細嫩、貯脂較少的良種麻鴨加工而成。其外形美觀，雙翅略展，尾羽微翹；皮面米黃，舒展滑潤；鴨肉切面平而緊密，呈玫瑰紅色；味道清甜鮮美，質嫩而脆，肥而不膩。食用時，以清水蒸全鴨，不需輔以其他佐料，若于鴨塊上加紅酒，則風味更佳。
吉陽鎮：木漆碗。
東峰鎮：“宋北苑御茶”。
邵武市
使君子藥材。
水北鎮龍湖村：香菇、筍干、茶葉、西瓜。
武夷山市
長角青蛙、武夷巖茶。
武夷大紅袍：因春芽萌發時，嫩梢芽葉具呈紫紅，遠望色艷如火，若紅袍披樹，故名。產于武夷山區無心巖附近的九龍窠。成品香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯“巖韻”特征，飲后齒頰留香，經久不退，沖泡9次尚不脫原茶的桂花香真味，被譽為“武夷茶王”，歷代作為貢品。
武夷肉桂：又稱玉桂，產于武夷山大多名巖。成品外形條索緊結卷曲，色澤褐綠，油潤有光，具三節色，入口醇厚回甘，湯色橙黃清澈，葉底黃亮，紅點鮮明，有明顯的“巖韻”特征。
星村鎮：名茶“武夷巖茶”、“正山小種”。
星村鎮三港：盛產“正山小種”紅茶。
建陽市
白蓮、蘄蛇干。
建陽黑瓜子：早在明代即有大面積種植。主要品種有大板、中板和小板。以大板品質最好，肉肥厚香脆，列為一等瓜籽。富含十幾種人體必需的營養成分。
福建蓮子心：又名蓮蕊，主產于建陽一帶。以個大、色青綠、未經煮者為佳。味苦，性寒。具清心去熱、止血、澀精之功效，治心煩少眠，口舌生瘡，止血，遺精，高血壓等癥。
建窯黑釉瓷：該窯燒制的產品以盞類為主，故又稱建盞。由于釉色斑紋的不同，又分為多種品種。于黑釉中呈現黑藍色或淺棕色流紋，猶如兔毫者稱兔毫釉；于黑釉中隱有銀灰色小圓點，狀若水面油滴者稱油滴釉；于黑釉中有大小斑點相串，在陽光下隨角度變化而呈現五顏六色光亮閃爍者稱曜變釉。該瓷為傳統黑釉陶瓷中的名貴品種，宋代為生產鼎盛期，與當時定、鈞、哥等名窯產品齊名。造型精巧大方，口大底深，薄邊厚底，胎骨凝重，黑而潤澤，紋理清晰，富有典型的民族風格。
宋 建窯—曜變天目碗
漳墩鎮：“白牡丹”名茶。
松溪縣
百年甘蔗、大理石仿古家具。
光澤縣
蘄蛇干、蛇酒、連史紙。
寨里鎮大洲村：蘄蛇干。
浦城縣
香料油、水煮筍。
浦城薏苡仁：具顆粒純大、飽滿、色白、藥效強等特點。
浦城厚樸：產于富嶺及東南的水北、濠林、石陂等地。
仙陽鎮九里村：蚌珠。
政和縣
銀杏、木珠簾、熊山蛇藥、銀針白毫、白牡丹。
政和工夫：為福建三大工夫茶之一。原產于福建北部，以政和縣為主產區。成品茶系以政和大白茶品種為主體，適當拼配由小葉種茶樹群體中選制的具有濃郁花香特色的工夫紅茶。條索肥壯重實、勻齊，色澤烏黑油潤，毫芽顯露金黃色，頗為美觀；香氣濃郁芬芳，隱約之間頗似紫羅蘭香氣；湯色紅艷；滋味醇厚，既宜清飲，又宜摻和砂糖、牛奶調飲。
熊山鎮：熊山蛇藥、政和工夫茶。
順昌縣
質優毛邊紙、孟中筍干。