黃茶的沖泡方法

一、黃茶的沖泡方法

黃茶的沖泡方法

黃茶的沖泡方法，黃茶是中國最有名的特產茶葉，黃茶屬于輕微發酵茶,加工工藝與綠茶相近,是由于茶葉和茶湯的顏色偏黃,所以才叫做黃茶，但是也有些人對黃茶了解不多，不知道它應該怎么沖泡，以下分享黃茶的沖泡方法。

黃茶的沖泡方法1 1、黃茶的傳統泡法

黃茶是一種傳統名茶，喜歡品茶的人可以用傳統泡法去泡制黃茶，在泡制以前需要準備茶具有茶葉，最好選擇蓋碗或者玻璃茶具，用溫水把茶具洗好再把適量的黃茶放到茶杯里，然后加入八十五到九十度的開水，剛剛沒過茶葉就可以，過三十秒再繼續沖水，到杯子五分之四左右雹滾就可以，然后燜泡一分鐘，打開以后就能飲用。

2、黃茶的簡單沖泡法

黃茶也有比較簡單的沖泡方法，平時想沖泡黃茶時可以取五到八克的茶葉放入到茶壺中，然后加入九十度左右開水，蓋好壺蓋，浸泡三十秒，然后再沖入適量沸水，燜泡二三分鐘，就能把泡好的茶湯取出倒入到茶杯中，等它溫度適宜以后直接飲用就可以。

3、沖泡黃茶的注意事項

平時大家沖泡黃茶時有些需要注意地方，最重要的一點就是茶葉的用量，茶葉用量不能過多也不過少，不然會讓沖泡出的'茶湯味道過濃或者過淡，另外沖泡黃茶的水溫應該在九十度左右，不能過高不然不能喚醒黃茶的茶性。

黃茶的沖泡方法2 一、 黃茶的沖泡方法和步驟

步驟一、清洗并溫潤茶具

用燒好的熱水將茶具清洗一遍，這樣不僅能為茶具清潔消毒，而且還能提高茶具的溫度，避免泡茶時，茶具吸收熱水的熱量，影響沖泡茶湯的滋味。

步驟二、投茶

準備3克黃茶茶葉，150克水(推薦茶水比例為1:50，可根據自己口味進行調整)。將茶葉投入茶昌緩杯中，先用70攝氏度的熱水，把茶葉浸沒3秒，然后馬上將茶水倒出。這樣能洗去茶中的一些雜質，而且不會影響到茶葉的口感。然后再將70攝氏度的熱水加入到茶杯至8分滿處。

步驟三、出茶

泡一次黃茶，建議出湯四次，而每次出湯三分之二，留三分之一低湯于杯中。第一泡出湯時間為1.5分鐘，第二次出湯為2分鐘，第三次出湯為3分鐘，第四次出湯為4分鐘(根據茶葉的厚度可以自己稍微調整時間)，四泡下來，黃茶的營養含量已經能基本析出百分之八十。

步驟四、品茶

黃茶的茶湯金黃透亮，氣味芬芳，入口甘甜而不膩，是日常品茶的一大選擇。

二、 泡黃茶注意事項

1、不能燜

茶水較長時間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少;浸出的鞣酸和茶堿過多，有苦澀味，因而也損失了部分營養成分。

2、不要用沸水泡茶

用沸騰的開水泡茶，會破壞很多營養物質。例如維生素C、P等，在水溫超過80℃時就會被破壞，還易溶出過多的鞣酸等物質，使茶帶有苦澀味。因此，泡茶的水溫一般應掌握在70℃-80℃。

3、泡茶時間不要過長

蒙頂黃芽茶葉浸泡4-6分鐘后飲用最佳。因此時已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質已經浸泡出來。時間太長，茶水就會有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶耐肆模上長時間煮的茶水，易發生化學變化，不宜再飲用。

4、不要泡濃茶

泡一杯濃度適中的茶水，一般需要10克左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶。茶水太濃，浸出過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大。泡一杯茶以后可續水再泡3-4杯。

以上就是沖泡黃茶的方式，總的來說，黃茶屬于輕微發酵茶，與其他的茶葉相比，黃茶只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部份氧化，所以在沖泡的時候就一定要掌握技巧，不要心急!

二、黃茶的工藝特征是什么

黃茶類屬輕微發酵茶（發酵度為10%左右）。黃茶是一種發酵不蘆鬧喚高的茶類，具有黃湯黃葉的特點。制茶工藝類似綠茶，在過程中加以燜黃。燜黃是黃茶制作工藝中的重要環節，黃茶的黃彎槐葉、黃湯、黃葉底的特征就是在這個工藝環節中形成的。

①工藝：殺青—揉捻—燜黃—干燥。

②干茶：金黃光亮，銀毫披露。

③湯色：杏黃明亮。

④香氣：毫香鮮嫩。

⑤滋味：滋味醇厚、鮮爽。

黃茶類中君山銀針最具代表性。君山銀針為單芽制作，茶葉外形茁壯挺直，重實勻齊，銀毫披露，芽身金黃光亮，內質毫香鮮嫩，湯色杏黃明凈，滋味甘醇鮮爽?？梢哉f君山銀針是一種以賞景為主的特種茶。

黃茶－蒙頂黃陪凱芽

三、六大茶類|黃茶

六大茶類之“黃茶”

【黃茶】——基本類型與制作工藝

黃茶是基本茶類之一，屬輕發酵茶。主慧敏產于浙江、四川、安徽、湖南、廣東、湖北等省。黃茶依原料芽葉的嫩度和大小可分為:黃大茶、黃小茶和黃芽茶?；羯近S芽、平陽黃湯、君山銀針。

黃茶|基本類型

1.黃大茶

黃大茶:是以一芽二三葉至一芽四五葉為原料制成的黃茶。

主要品種有:霍山黃大茶和廣東大葉青。

2.黃小茶

黃小茶:是以一芽二三葉的細嫩芽葉為原料前備枝制成的黃茶。

主要品種:有北港毛尖、溈山毛尖和平陽黃湯等。

3.黃芽茶

黃芽茶:是以單芽或一芽一葉初展鮮葉為原料制成的黃茶。

主要品種:有君山銀針、蒙頂黃芽和莫干黃芽等。

黃茶|品貭特征

黃茶品質特點:黃葉、黃湯、黃葉底，滋味濃醇清爽。黃湯、黃葉是黃茶基本特點。黃大茶茶是葉大梗長，成茶有自然金黃色，具有焦糖香氣,色黃綠,葉尖呈黑綠色，開法場后葉底黃紅色。黃湯,湯色黃而鮮亮,品質細嫩，葉底嫩黃。

黃茶|制作工藝

基本制作工藝為:鮮葉一殺青-揉捻一燜黃-干燥。燜黃是黃茶加工的特滾握點，是形成黃茶“黃湯黃葉”品質的關鍵工序。燜黃工藝分為濕坯燜黃和干坯燜黃。