普洱茶越陳越好嗎

一、普洱茶越陳越好嗎

普洱茶并不是越陳越好。

越陳越香這個概念只在保質期內適用，若是超出最長存放時間，品飲價值就會大大下降。普洱茶的最佳保質期只有10年左右，新茶存放3個月，口感青澀，茶性重。放置1-3年的普洱茶，滋味會變得醇厚。

普洱茶的存放時間有限制，在到達最佳品飲點之后，若是繼續存放，茶葉的品質不但不能提高，反而還會下降，因此普洱茶并不是越陳越香，越久越好。如果儲存不當，最佳保質期會相應縮短。另外普洱茶的陳化取決于原料、工藝、保存方法，并受時間、光線、溫度、濕度等因素影響。

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普洱茶分為生茶和熟茶。生茶是以云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經過殺青、揉捻、曬干、蒸壓成型等工序制成，茶性較烈，湯色綠黃清亮，有強烈的苦澀味。如果將生茶在環境合適的倉儲環境中陳化三五年，發生氧化、聚合、分解、降解等一系列復雜反應，產生大量的有益菌群，多酚慢慢氧化掉了，茶黃素、茶紅素、茶褐素含量增加，它才開始變得陳香、醇厚。

普洱熟茶比生茶多了一項渥堆工藝，利用人工快速發酵使茶性趨向溫和，湯色紅濃明亮，口感醇厚回甘。大多數普洱茶都是隔年甚至數年后飲用，容易沉積茶粉和塵埃。

二、為什么發酵度越高的茶可以存放的越久？

首先 發酵的茶是熟茶 一般都經過高溫處理 所以一些滋生的細菌會被殺死

在發酵的過程中茶葉本身會產生一種獨特的有益菌 這種菌類就是對人體有益的 一般當某一種菌類在寄主寄生后 其他菌類就很難再寄生其中了 所以當茶葉有益菌順利滋生 后它是不破壞茶葉本身的 只會越放口味越好

三、普洱茶存放時間越長越好喝？

不一定。塑料周轉箱生產廠家