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        咖啡機低溫萃取有用嗎?

        有用

        冷萃咖啡通過相對低的溫度,死死摁住了苦澀感。研究表明,比起熱萃,冷萃咖啡的酸性物質會更低,且口感更順滑,層次分明,回甘明顯。

        現磨咖啡都是咖啡豆,是直接從烘焙機中將咖啡生豆烘熟出來的,原始香氣充足,營養保留的好。但是高溫會讓咖啡中的一些易揮發的化合物也會隨之蒸發流失,尤其是咖啡因以及香氣。

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