想要做一杯好喝、又讓顧客戀戀不舍的飲品，茶葉的選用是選關鍵的。
做飲品的茶葉種類比較多，一般都是用飲品專用的茶葉。比如說，做奶茶會用CTC紅茶粉，而不會選用綠茶類的茶葉。
而做果茶的時候，根據所搭配的水果的不同，選用的茶葉各類也完全不一樣，比如說，青桔檸檬茶，一般就會選用茉莉綠茶來搭配小青桔，這樣可以盡量減少青桔果皮中的酸澀味，讓飲品喝來即有綠茶的清香味，又有水果的清爽，酸甜可以。
還有一些味道比較淡的水果，比如說青瓜，荔枝等，則會選用四季春茶，這樣才能把水果淡淡的香味給突出出來，如果選用紅茶，口感就會差幾分。
做奶蓋茶選用的茶葉種類就會多一些了，四季春茶、幫利紅茶、烏龍茶都是不錯的搭配。
另外做壺裝的花茶熱飲的時候，則會選用菊花、茉莉花、桂花、洛神花、玫瑰花等花茶葉。這樣能保證壺裝茶在加熱的時候，茶水不澀。
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奶茶源于哪個地區？
說起來你可能不信，奶茶最初的來源是來自于我們的國家中國，奶茶最原本是中國北方游牧民族的日常飲用品，是由牛奶和紅茶制作而成。至今已經有啦千年的歷史，奶茶具有牛奶和茶的雙重元素。從元朝流傳至今，然后到世界各地。后面經過傳播演變已經研發出了很多的口味兒，比如說咸奶茶，甜奶茶，熱奶茶，冰奶茶。目前在東亞，東南亞，中亞，英國等不同地區都有很多品種奶茶流行！
首先我們來說說第一種草原奶茶。蒙古族，哈薩克族等北方牧民在做奶茶的時候都統稱為草原奶茶或者是蒙古奶茶，新疆奶茶都屬于草原奶茶，草原奶茶是最初的奶茶，可以說是奶茶界的鼻祖，由于北方草原的氣候比較寒冷和熱的奶茶可以驅寒，所以北方民族牧民經常把奶茶當為飲品！
第二種就是珍珠奶茶，我們在現在所有奶茶店基本上都可以看到珍珠奶茶，珍珠奶茶始于臺灣，是奶茶里邊兒加入了粉圓，用紅糖制作而成的，煮熟之后外觀烏黑晶透，外觀形似珍珠，再配上各種各樣的配料，調制出不同的味道，所以，都稱之為珍珠奶茶！
第三種也就是港式奶茶又稱為絲襪奶茶，提到絲襪奶茶我們都比較熟悉啦，是由紅糖和鮮奶加糖制作而成的下奶。乙級糖比較多，杯的體積比較大，熱演能演都可以，是源于普羅大眾和低下階層流行的飲料一般都是用于下午茶或者早餐，如果外出用膳的話，午餐也可以喝到！
第四種比較常見的就是拉茶了，這個茶來源于馬來西亞和新加坡，制作的方法類似于香港的奶茶，相對于來說拉茶會多一道工序，而這道工序非常講究技巧！是從一個容器里邊兒高空倒入另一個容器里邊兒反復多次，這樣的操作被認為可以增加奶茶的香氣和絲滑程度！
所以奶茶最初源于我們中國！看到這里你是不是感覺很自豪呢，好啦，今天的小知識就分享到這里！