如何減少蔬菜農藥殘留，受農藥污染或者農藥殘留超過國家規定標準的蔬菜不得上市銷售，也不得食用。如何減少蔬菜農藥殘留？雖然近兩年由于食品安全受到普遍關注，如禁止使用劇毒農藥，無公害蔬菜面積在不斷擴大，但有的地區認識上有差距、發展也不平衡，加上農殘檢測的復雜性和不普遍，一些農藥超標蔬菜也混入市場，一般消費者也不知道，為此提出一些簡易的辦法，減少采收后上市銷售蔬菜的農藥殘留污染是有一定效果的。蔬菜農藥殘留減少蔬菜農藥殘留方法：（一）浸泡法 買回的蔬菜先用水沖洗2-3遍，然后在清水中浸泡1-2小時 ，以清除殘留表面的農藥。也可以在水中加入少量的洗潔精浸泡10分鐘，可使表面大部分農藥轉移到洗潔精溶液中。浸泡后再用清水沖洗2-3次。（二）堿水浸泡許多有機磷農藥在堿性環境中容易分解。方法是在水中放一小勺小蘇打再將蔬菜水果放入浸泡15分鐘，撈出后用清水從洗干凈即可。（三）去皮法 一些有機磷、有機汞及除蟲菊酯類農藥在水中溶解度低，但易溶于有機溶劑或蠟質溶劑中，而瓜果類的蔬菜有蠟質容易吸收農藥，因此應消去皮再食用。（四）加熱法 隨著溫度的升高，氨基甲酯類農藥能加速分解，可用加熱法去除農藥，方法是先將蔬菜表面清洗干凈再放入沸水中燙2-5分鐘，撈出可清除90%以上的殘留農藥。（五）酸性浸泡法 大多數農藥殺蟲劑如甲胺磷、樂果等遇酸就會失去毒性，可先洗凈蔬菜再在水中放少量酸醋，浸泡蔬菜10分鐘，撈出沖洗干凈，可使農藥殘留減少。（六）農藥殘留檢測儀CSY-N12便攜式農藥殘留檢測儀是根據國標方法---速測卡法（紙片法）而專門設計的儀器。主要用于水果、蔬菜、茶葉、糧食、水及土壤中有機磷和氨基甲酸酯類農藥的快速檢測，特別適用于各級食品安全檢測機構現場執法使用，便攜式農藥殘留檢測儀還可用于果蔬茶生產基地和農貿批發銷售市場現場檢測，餐館、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測等
（1）農藥的合理使用 根據農藥性質及病蟲的發生規律，合理使用農藥，以最少的用量獲取最大的防治效果，既能經濟用藥，又可減少對環境的污染。這需要從對癥下藥、掌握正確施藥量、提高藥效、降低用量、合理混用農藥、合理調配農藥幾方面入手。根據歐盟2003―2008年的標準，阿維菌素、殺螟丹（巴丹）樂果、氧樂果、四螨嗪（阿波羅）、甲氰菊酯、喹硫磷、除蟲脲、噻嗪酮（優樂得）和噠螨酮（噠螨靈）等9種農藥的標準非常嚴格，因此在出口茶葉生產基地上應停止使用。樂果和氧樂果由于水溶性較高，在茶葉中的殘留農藥在泡茶時會大部分被浸出，因此應停止使用。乙酰甲胺磷由于在茶樹上會氧化代謝成甲胺磷，歐盟標準為0.01毫克/千克，因此在茶葉生產上應停止使用。（2）農藥的安全使用 制定農藥在茶葉中的最大殘留允許量、制定安全間隔期、禁用高殘留農藥、制定安全使用標準，提高科學用藥水平。（3）采用避毒措施 改進栽培制度，加強農業防治、生物防治等措施，實施茶園病蟲害綜合治理，減少農藥的污染。（4）發展環境友好型農藥 從生產源頭抓起，大力倡導使用生物農藥（包括微生物、植物源、礦物源農藥），在抑制病蟲為害的同時，減少對茶葉及其園區生態環境的污染。（5）加強農業防治，開展生物防治，配套物理防治，協調化學防治，實施茶園病蟲草害的綜合治理。