金壇雀舌(通用國內雀舌類茶葉):
正宗的金壇伏瞎雀舌是炒青工藝,從左至右雨前一級、明前一級、明前特級,肉眼可見,芽頭越來越小,而且白毫畢現,貴州四川的雀舌蒸青工藝為主,無毫,表面光潔。
很多人說明前茶味道偏淡,但好的明前綠茶層次豐富,回味悠長,營養物質豐富不是雨前茶可以相提并論,貴有貴的道理
當然隨著人生閱歷的豐富和品茶水平的提高,喝茶的人口感變化一般是淡一濃一一淡。
水質、溫度、制茶工藝確實對茶葉的顏色有影響。但好茶的口感變化不會因為這些外在因素變化太大,雀舌基本上有兩種工藝,目前蒸汽殺青工藝是主流,炒青做的人極少,但炒青雀舌的香氣口感肯定在蒸青雀舌之上
補圖
茉莉花茶:
最右邊一張是張一元的金罐茉莉, 茶湯渾,后有甜蜜味,我以為是陳茶,陳茶放久了之后會突變混濁,隔夜茶猶盛,有的時候我無法判別綠茶的好壞,我會放置12個小時以上,以隔夜茶的口感來綜合判別。
最右邊是一張高等級的茉莉花茶。市場價900左右,芽頭茶,無茉莉花存在。
江南地區最頂級的綠茶:黃金芽
從左至右順次為480元, 680元,980元,區別十分的分明,一芽二葉茶和一芽-葉茶通用評判規范,看葉底,好的芽葉茶,葉底嫩勻成朵,劃一伸展美觀!而高等級的芽葉茶沉到杯底根本雜亂無章
此下圖為一級黃金芽,無貨,南京金鷹百貨茶酒專柜差不多12000一斤、
信陽毛尖:明廳殲從左至右從低到高依次是芽葉茶到芽頭茶的漸變,當然芽頭茶更渾一點。
芽山青峰:(500元一下參考標準,黃山毛峰參考這條)
依次是150元.200元.380元,沖泡的姿態明顯可以看出來茶葉的好壞。等級越高、香氣在口中的變化和持久感就愈加強烈!
祁紅:
從左到右從低到高、分別是200元.350元.500元.祁紅二級.祁紅一級.祁紅特級.
考慮到紅茶有個耐泡的特性,反而中位價的紅茶成了第一選擇了而已、芽頭茶肯定激沖不如芽葉茶耐泡。葉片越大越耐泡。
綜上所述。不管什么茶,一分價錢一分貨。
是有很大高拆區別,1000元一斤的茶葉改前基本上都是選用茶葉里的最嫩的那部分制作的,而300元一斤的茶葉,基本上選的都核念清是那種粗枝大葉,品相并不怎么好看。
其實,影響茶葉價格的因素有很多,小編在這里就簡單給大家總結幾個,如果有什么不足,歡迎大家在下面的評論枯埋猛區補充01產地不同我們都知道,一種茶葉之所以叫那個名字,很多時候都是以產地而命名,比如西湖龍井,比沒橋如黃山毛峰,比如信陽毛尖等等,這就表明一方水土養液饑一方人,一個地方出產的茶葉有其自己的特色,所以,很多茶葉都有核心產地和非核心產地之分,核心產地的價格比周邊非核心產地要貴很多
中國十大名茶
中國十大名茶在不同時期,有多種說法:
1915年巴拿馬萬國博覽會將坦洋工夫、碧螺春、信陽毛尖、西湖龍井、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、六安瓜片列為中國十大名茶。
1959年中國“十大名茶”評比會將洞庭碧螺春、南京雨花茶、黃山毛峰、廬山云霧茶、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶列為中國十大名茶。
1999年《解放日報》將江蘇碧螺春、西湖龍井、安徽毛峰、六安瓜片、恩施玉露、福建鐵觀音、福建銀針、云南普洱茶、福建云茶、江西廬山云霧茶列為中國十大名茶。
2001年美聯社和《紐約日報》將黃山毛峰、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、信陽毛尖、西湖龍井、都勻毛尖、廬山云霧、安徽瓜片、安溪鐵觀音、蘇州茉莉花列為中國十大名茶。
2002年《香港文匯報》將西湖龍井、江蘇碧螺春、安徽毛峰、湖南君山銀針、信陽毛尖、安徽祁門紅、安徽瓜片、都勻毛尖、武夷巖茶、福建鐵觀音列為中國十大名茶。
中文名
中國十大名茶乎滑
外文名
The top ten tea of China
評選組織
巴拿馬萬國博覽會等
共同功效
清熱解毒、促進新陳代謝
首次評選
1915年巴拿馬萬國博覽會
快速
導航
各類茗茶
排名版本
中國茶葉歷史悠久,各種各樣的茶類品種,萬紫千紅,競相爭艷,猶如春天的百花園,使萬里山河分外妖嬈。中國名茶就是在浩如煙海諸多花色品種茶葉中的珍品。同時,中國名茶在國際上享有很高的聲譽。名茶,有傳統名茶和歷史名茶之分。
共5張
中國十大名茶
盡管人們對名茶的概念尚不十分統一,但綜合各方面情況,茶必須具有以下幾個方面的基本特點:其一,名茶之所以有名,關鍵在于有獨特的風格,主要在茶葉的色、香、味、形四個方面。茶以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世,也有一些名茶往往以其一二個特色而聞名。
中國茶葉歷史悠久,而名茶就是諸多花色品種茶葉中的珍品。名茶,有傳統名茶和歷史名茶之分,所以中國的“十大名茶”在過去也有多種說法:[1]
時間 評選機構 名單
1915年
巴拿馬萬國博覽會
碧螺春、信陽毛尖、西湖龍井、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁兄祥門紅茶、都勻毛尖、鐵觀音、六安瓜片
1959年
中國“十大名茶”評比會
洞庭碧螺春、南京雨花茶、黃山毛峰、廬山云霧茶、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶
1999年
《解放日報》
江蘇碧螺春、西湖龍井、安徽毛峰、安徽瓜片、恩施玉露、福建鐵觀音、福建銀針、云南普洱茶、福建云茶、廬山云霧茶
各類茗歲塵臘茶
廬山云霧茶是漢族傳統名茶,中國十大名茶之一,是中國名茶系列之一,屬于綠茶中的一種。最早是一種野生茶,后東林寺名僧慧遠將野生茶改造為家生茶。始于漢朝,宋代列為“貢茶”。
龍井茶區分布在西湖湖畔的秀山峻嶺之上。這里傍湖依山,氣候溫和,常年云霧繚繞,雨量充沛,加上土壤結構疏松、土質肥沃,茶樹根深葉茂,常年瑩綠。
六安瓜片是國家級歷史名茶,中國十大經典綠茶之一。 六安瓜片(又稱片茶),為綠茶特種茶類。采自當地特有品種,經扳片、剔去嫩芽及茶梗,通過獨特的傳統加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。
黃山毛峰茶起源于清代光緒年間,黃山茶的采制相當精細,認清明到立夏為采摘期,采回來的芽頭和鮮葉還要進行選剔,剔去其中較老的葉、莖,使芽勻齊一致。在制作方面,要根據芽葉質量,控制殺青溫度,不致產生紅梗、紅葉和殺青不勻不透的現象;火溫要先高后低,逐漸下降,葉片著溫均勻,理化變化一致。
安溪鐵觀音是我國著名烏龍茶之一。安溪鐵觀音茶產于福建省泉州市安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久,素有茶王之稱。據載,安溪鐵觀音茶起源于清雍正年間(1725一1735年)。安溪縣境內多山,氣候溫暖,雨量充足,茶樹生長茂盛,茶樹品種繁多,姹紫嫣紅,冠絕全國。 安溪鐵觀音茶,一年可采四期茶,分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品質以春茶為最佳。
1、武夷山大紅袍
武夷山最負盛名的茶,被譽為“茶中之王”,生長在九龍窠內的一座陡峭的隱弊巖壁上。沖泡九次的大紅袍尚不脫原茶真味──桂花香。從而奪得了“茶中之王”桂冠,名聞海內外。
2、西湖龍井
西湖龍井,屬綠茶,中國十大名茶之一。產于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山,并因此得名。具有1200多年歷史。清乾隆游覽杭州西湖時,盛贊西湖龍井茶,把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。
3、安溪鐵觀音
鐵觀音,福建安溪當地茶農發明于1725至1735年間。發源于安溪縣西坪鎮堯陽山麓。屬于烏龍茶類,是中國十大名茶之一,烏龍茶類的代表。介于綠茶和紅茶之間,屬于半發酵茶類。
4、洞庭碧螺春
碧螺春是中國傳統名茶,中國十大名茶之一,屬于綠茶類,已有1000多年歷史。碧螺春產于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區)一帶,所以又稱“洞庭碧螺春”。
5、普洱茶
普洱茶主要產于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術,其飲用方法豐富,既可清飲,也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚,香氣高銳持久,香型獨特,滋味濃醇,經久耐泡。
6、六安瓜片
六安瓜片,中華傳統歷史名茶,中國十大名茶之一,簡稱瓜片、片茶,產自安徽省六安市大別山一帶,唐稱“廬州六安茶”,為名茶;明始稱“六安瓜片”,為上品、極品茶;清為朝廷貢茶。
7、黃山毛峰
黃山毛峰是中國十大名茶之一,屬于綠茶。產于安徽省黃山一帶握空,所以又稱徽茶。每年清明谷雨,選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽,手工炒制,該茶外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且帶有金黃色魚葉。
8、信陽毛尖
信陽毛尖又稱豫毛峰,屬綠茶類。是中國十大名茶之一,河南省著名特產之一。民國初年,因信陽茶區的五大茶社產出品質上乘的本山毛尖茶,正式命名為“信陽毛尖”。
9、君山銀針
君山銀針是中國名茶之一。產于湖南岳陽洞庭湖中的君山,形細如針,故名君山銀針。屬于黃茶。其成品茶芽頭茁壯,長短大小均勻,茶芽內面呈金黃色,外層白毫顯露完整,而且包裹堅實,茶芽外形很象一根根銀針,雅稱“金鑲玉”。
10、祁門紅茶
祁門紅茶簡稱祁紅,茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹“櫧葉種”制作,是中國歷史名茶,著名紅茶精品。由安徽茶農創制于光緒年間,但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經,是紅茶中的極品,享有盛譽,是英國女王和王室段攜瞎的至愛飲品,高香美譽,香名遠播,美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。
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