蜂蜜炒桑葉的做法？

一、蜂蜜炒桑葉的做法？

原料：桑葉、蜂蜜、蒜末、姜末、干辣椒、花生油、鹽。

做法：第1步、準備好所有食材，先將桑葉洗凈。

第2步、起鍋，鍋內加水燒開，放入兩滴花生油、少量鹽，倒入桑葉，焯水斷生，撈出備用。

第3步、另起鍋，鍋內放油燒熱，倒入蒜末、姜末、干辣椒炒香，倒入桑葉，大火快炒1分鐘。

第4步、放適量的鹽，炒勻，加入蜂蜜調味后即可食用。

揀去桑葉雜質，搓碎，簸去梗，篩去泥屑。

取凈桑葉，加煉熟的蜂蜜和開水少許，拌勻，稍悶，置鍋內用文火炒至不粘手為度，取出，放涼。(每桑葉100斤，用煉熟蜂蜜20～25斤)。

二、桑茶制作方法

制作桑葉茶的做法具體如下：

1、把桑葉的蒂剪掉，這個蒂太硬了，桑葉上面的灰塵要洗度干凈。

2、把桑葉切碎，注意要切整齊一些。

3、把切好的桑葉瀝問干，盡量曬得干一些。

4、曬干的桑葉放鍋里蒸答5分鐘左右。

5、把蒸好的桑葉擠掉水分。

6、擠干專水分后曬干。薯寬升

7、曬干后，桑葉茶就屬完成了，可以用密封袋裝起來儲藏。

擴展資料：

桑茶功效

1、具有美容養顏的功效

中醫認為桑葉具有散風除熱的功效，能夠促進雙眼以及肝臟的健康，當臉部出現黃褐斑或者痤瘡時經常性的服用桑葉，能夠讓皮膚變得更加美白，增強了皮膚的彈性。

2、具有消炎的效果。

桑葉里面含有的特殊物質具有一定的消炎功效，巧謹想要發炎或者已經出現發炎情況的人群，可以把桑葉泡水喝輔助治療。另外桑葉水也可以治各種病原微生物以及細菌，比如大腸桿菌或者金黃色葡萄球菌等。

3、緩解便秘。

桑葉里面有大量的營養元素，具有潤腸通便的功效，適合于便秘的患者，另外也可以把身體里面多余的毒素以及廢棄物排出體外。

參考資料來源：人民網-桑葉泡水喝藥用價值高 6大功效讓你感到意數老外！

殺青、揉捻:用并排兩口鍋(傾斜度為15--25°，分別作殺青和理條用)或60型滾筒殺青機。殺青溫度適宜在120℃--140℃，將經過攤青的鮮桑芽(葉)投放到鍋中，每鍋投放量為400--500g，滾筒一次投葉量10kg，投葉后聽到有輕微的水爆聲為溫度適度。鮮葉下鍋后，即用炒把(用竹茅扎成的圓帚)將桑芽(葉)殺透殺勻，防止產生焦邊。約2--3分鐘，鮮葉變軟(俗稱下綿)時，改用起輕揉作用的裹條法，將炒把與鍋底垂直，沿鍋壁作同一方向的圓周運動，帶動鮮葉順炒把方向滾動。用力先輕后重，轉動幅度先大后小，動作先慢后快。一般轉15圈左右;需提起炒把將芽葉團抖散，及時散發水分，防止水悶。以后轉圈要漸漸加快，轉小圈，并且手勢稍稍加重，促使芽葉卷曲成條。約經5--6分鐘，當鮮葉青氣消失，有清香逸出，大約五、六成干時，將芽葉掃入相連的鍋中。

理條、做形:殺青適度的桑芽葉要及時轉入第二口鍋內做形，同時也有利于提高香氣。鍋溫宜70℃--80℃，手法以翻炒為主，前期采用龍井茶抓條的手勢，手掌心向下，五指伸開，用力拍壓數下后，抓起翻轉過來，再拍壓，抖散，如此反復。后期應理條與抖拋相結合，邊炒邊做形，約經5分鐘，當芽葉失重在45%--50%時出鍋。

烘焙:工具用竹烘籠，燃料用栗木炭。烘培分毛火和足火兩個階段。初烘用毛火，溫度為100℃--110℃，將芽葉薄攤于烘籠上，掌握高溫勤翻，防止出現焦邊，約七成干時，下烘攤涼1--2小時，然后進行足火烘焙，采用文火慢烘，烘頂溫度為50℃--60℃，中間仍需翻葉，以防干濕不勻，烘至足干。如量大也可用現有的烘繭灶烘焙隱蔽畢，灶芹毛火、足火一體進行，溫度控制在70℃--100℃，烘時要勤翻、快翻、勻翻。毛火掌握在七八成干時，攤涼后進行足火烘干。烘至芽葉手搓成粉末，葉脈呈蟹黃色，毫顯露，有特殊香味為宜。此時含水量在5%以下，經過攤涼、挑剔、分級、包裝、貯存或銷售。

桑茶(四)蒸制技術。1.切葉、裝籠:將采回的干凈桑葉老嫩一致歸為一檔，切成1.5x3.0cm桑葉條?；\下鋪紗布層并納，紗布上鋪鮮桑葉條，厚度為5--8cm。2.蒸青:鍋內燒開水，將裝有桑葉的籠放沸水鍋上，上氣后改用小火，約經4--5分鐘，桑葉軟熟而仍鮮綠，及時出籠，攤涼以去青澀氣。3.揉搓:蒸好放涼的桑葉條，放在干凈的木槎板或竹席上反復揉搓，至桑葉呈卷曲狀，葉汁滲出時，再行抖散。不能有濕團存在。4.烘干:烘干方法與炒制烘焙方法相同。但由于蒸煮桑葉的含水量大，初烘時注意薄攤勤翻，以免有水悶氣。烘干程度宜偏焦而不偏生。

三、桑葉茶怎么制作

采摘到了桑葉，制作桑葉茶也很簡單，只需要3步，就能輕松制作。

第一步：清洗瀝干。將采摘到的桑葉，去除部陪凱分殘破老葉后，用剪刀將剩下的桑葉剪成葉片，或者直接用手撕成葉片，不過最好還是建議用剪刀，以免傷及桑枝。

將整理好的桑葉片，放入清水中浸泡5分鐘，再反復清洗，去除灰塵雜質后，將洗干凈后的桑葉放在陰涼干燥的區域內晾干水分。

第二步：殺青揉捻。蘆鏈喚在桑葉晾干水分后，即可將桑葉進入殺青過程。對于有茶葉殺青經驗的，可采用直接下鍋殺青的方式，只需要3~5分鐘即可完成殺青。如果是新手，建議采用蒸籠方式，蒸5分鐘左右即可，相比直接下鍋殺青，省去了繁瑣的炒青技巧，還不會燙傷手。

第三步：殺青完成后，將桑葉攤放在干凈的地方，等待其溫度稍涼后，即可進行揉捻?？梢詫⑸Ｈ~喚槐放在砧板上，沿著同一個方向揉搓，直到桑汁沾滿葉面，桑葉卷曲。揉捻完成后，將桑葉打散，以便后期的干燥存儲。

第四步：干燥包裝?？梢灾苯訉⑸Ｈ~采取太陽曬干的方式，這種干燥方式簡單便捷，而且干燥完后還會有一種獨有的陽光味道。

第五步：如果天氣條件不允許的話，再采用下鍋炒干的方式，但一定要注意火候，避免炒焦，或者直接用微波爐烘干也行，但也要注意烘干時間。