桑葉的采摘季節為春季和秋季。
具體的采摘時刻，根據用葉情況和天氣變化來決定，總的原則是早、晚采桑較好。早晨采的桑葉含糖等營養物質少，水分多，利于貯藏，傍晚采桑養分多，水分少，不利貯藏。
葉卵形至廣卵形，葉端尖，葉基圓形或淺心臟形，邊緣有粗鋸齒，有時有不規則的分裂。葉面無毛，有光澤，葉背脈上有疏毛。
該種原產中國中部和北部，現由東北至西南各省區，西北直至新疆均有栽培。朝鮮、 日本、蒙古、中亞各國、俄羅斯、歐洲等地以及印度、越南亦均有栽培。
擴展資料：
桑樹喜溫暖濕潤氣候，稍耐蔭。氣溫12℃以上開始萌芽，生長適宜溫度25-30℃，超過40℃則受到抑制，降到12℃以下則停 止生長。耐旱，不耐澇，耐瘠薄。對土壤的適應性強。
桑樹樹冠寬闊，樹葉茂密，秋季葉色變黃，頗為美觀，且能抗煙塵及有毒氣體，適于城市、工礦區及農村四旁綠化。適應性強，為良好的綠化及經濟樹種。
初霜后采收，除去雜質，曬干。
(1)疏散風熱：用于風熱感冒及目赤腫痛，常配菊花。
(2)清肝明目：用于風火目疾(如急性結膜炎)。配黑芝麻名桑麻丸，用于肝陰不足，肝陽上亢引起的頭暈、視物昏花。
(3)清肺潤燥∶用于肺熱燥咳：本品苦寒清泄肺熱，甘寒益陰，涼潤肺燥，故可用于燥熱傷肺、干咳少痰，輕者可配杏仁、沙參、貝母等同用，如桑杏湯；重者可配生石膏、麥冬、阿膠等同用。
[編輯本段]用法用量
煎服5～9g；或入丸散。外用煎水洗眼。本品蜜制能增強潤肺止咳的作用，故肺燥咳嗽多用蜜制桑葉。
在葉子定型不再長大時采好.過老、過嫩營養物質都比較少。桑白皮可瀉肺火、利二便（大小便）、散瘀血、止咳清痰。桑葉可止盜汗、可替代茶葉對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。用冬桑葉水熏洗眼睛，可以防治眼病。
春天采
高血壓患者宜將菊花、枸杞子、桑葉枝、丹參等與冰片少許煎藥泡腳。