能放兩個月。
將牛蒡用沾濕的報紙包裹好，放在冰箱冷凍室的最下層即可。這種方法可保存1～2個月。將牛蒡煮熟后分裝在塑膠袋中，再放進冰箱冷凍室中保存，如此不但能延長保存期限，烹調時也只需解凍即可使用，十分快速方便。這種方法可保存2個月以上。
鮮牛蒡的保質期很短, 牛蒡罐頭保質期 12個月以上 牛蒡茶保質期18個月 保鮮牛蒡的保質期280天.