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為什么苦喬茶一點都不苦,但是叫苦喬茶呢?
適度的烘烤可以促進黑苦蕎麥生物類黃酮的轉換味道。
制作過程中都要經過烘烤這個程序。好的苦蕎茶是純蕎麥香，反之有其它類型香味或異味則為次品，質量上乘的黑苦蕎茶的味道是一種清新的麥香味：好茶應是用工藝本身發揮苦蕎本色蕎麥香味，但一定不能有“糊味”，有的話一定是烘烤過度了，不能吃的，而不是用其它添加劑和化學助劑來調制香味，提高蘆丁的含量
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