中國的六大茶系按照發酵工藝分為：綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶。
這六大系其實很多人都知道，那每個系再細分呢？會分為多少類，這就會犯迷糊了~
一、綠茶
綠茶是六大茶類中唯一的不發酵茶，是中國歷史上最早出現的茶類，各個茶產區幾乎都生產綠茶。中國生產的茶葉約有70%是綠茶，北到山東、陜西、甘肅，南到海南，都生產綠茶。其余還包括：浙江、江蘇、安徽、河南、湖南、湖北、江西、福建、四川、重慶、廣東、廣西、云南、貴州，幾乎涵蓋了南方各省。
二、白茶
白茶屬于輕微發酵茶，主要產于閩東的福鼎和閩北的政和等地，以福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶等品種茶樹的鮮葉為原料制作而成。多年來，白茶一直是墻里開花墻外香，早在清朝末年起，就開始銷往海外在歐美和東南亞等地頗受歡迎。近幾年，白茶才在中國茶友間流行起來。
如今，福建以外也有很多企業制作白茶，但如果要說白茶原產地，政府和業界認定的只有福鼎、政和兩地，親們不要再弄混了哦！
三、黃茶
黃茶為輕發酵茶，按照鮮葉采摘的老嫩程度不同，分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶三種。主要的代表有湖南岳陽的君山銀針、四川的蒙頂黃芽、浙江的莫干黃芽、安徽的霍山黃芽等。
別看黃茶的產量不大，不過覆蓋的地區倒是不少，包括：湖南、四川、浙江、安徽、廣東（大葉青）、湖北（遠安鹿苑）、貴州（海馬宮茶）等地。
四、青茶（烏龍茶）
青茶，也稱為烏龍茶，兼具綠茶的清香和紅茶的醇厚，是半發酵茶，主要產于中國的福建、廣東、臺灣等地。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制于1725年（清雍正年間）前后。
五、紅茶
紅茶，始制于17世紀初期（一說為19世紀），發源地是近福建省武夷山桐木關（村），最早的紅茶為小種紅茶。它不僅是中國紅茶的始祖，也是世界紅茶的始祖。
六黑荼
黑茶，為后發酵茶，主要產于云南、四川、湖南、湖北、廣西、陜西、安徽（古黟黑茶）等地，以前主要銷往西藏、新疆、內蒙等地，有“邊銷茶”之稱，為了方便運輸，多講茶葉壓制成緊壓茶，如磚茶、沱茶、餅茶等。
黑茶中最有名的當屬普洱茶，此外，近年來湖南的安化黑茶、廣西的六堡茶也呈上升趨勢，逐漸受到茶友的熱捧。