1. 茶葉變質的四個關鍵因素
最主要的因素取決于空氣濕度，潮濕的環境最容易發霉了。另外還有溫度，高溫潮濕比低溫潮濕更易發霉。
防止茶葉發霉的方法如下:
1、使用干燥劑保存。使用干燥劑保存茶葉，可以避免茶葉出現發霉變質的現象。茶葉的品類不同，所選用的干燥劑也會不一樣。
2、使用生石灰保存。生石灰具有很好的吸附作用，使用生石灰保存茶葉，能保持茶葉的干燥程度。
3、不宜接觸地面。地面和墻面比較潮濕，不利于茶葉存放。
2. 引發茶葉變質的主要因素
茶葉發霉是因為茶葉受儲存條件如溫度濕度的變化影響而受潮變質所致
3. 影響茶葉變質的主要因素
引發引發引發茶葉變質的主要因素為：溫度、濕度、空氣、光照。
茶葉在溫度越高的環境下變質越快；茶葉的水分（濕度）含量超過5%時，水分就會轉變成溶劑，引發茶葉變質；密封性不好，茶葉過度氧化，會引發茶葉變質；光線的照射可加速多種化學反應，也會引發茶葉變質。
濕度比較大的環境下，茶葉的含水量也會相對上升。這會導致茶葉內部的水分與氧氣發生反應，加速茶葉的氧化。同時霉菌繁殖也更快，茶葉也更容易發霉。除了干燥與低溫之外，有氧與光線也是導致茶葉變質的重要原因！在有氧和有光線照射下會加速茶葉的氧化反應，導致茶葉品質變化。
如果需要使用冰箱保存茶葉，需要使用單獨的分隔，避免串味。將茶葉用牛皮紙包成小包，放入密封比較好的鐵罐、玻璃瓶中。容器底部可以鋪一些食品干燥劑，定時更換，保證存放環境干燥。將茶葉裝入密封性比較好的鋁箔袋中，加入少量干燥劑封好，裝入鐵罐或紙盒內。將茶葉裝入牛皮紙袋或其他袋中，放入冰箱單獨分隔中冷藏。要注意單獨存放，避免串味。
名優綠茶的保存要注意放進冰箱貯存，減緩茶葉內部氧化反應速度。避免和其他帶有氣味的食品一起存儲，防止串味。
白茶有新老之分。經過存放的白茶，茶湯的顏色與滋味都會慢慢發生變化。存放白茶的時候需要注意以下幾點：保持茶葉干燥；儲存環境干燥、無異味；低溫、避光、低氧貯藏，避免茶葉內部反應加快，陳化加速，失去茶葉原有的風味。
普洱茶的存放需要注意空氣、溫度、光線、濕度四個方面?？諝猓罕３挚諝饬魍?，避免出現一些有異味的環境，比如廚房等；溫度：普洱茶的存放溫度常溫20-30度均可，但是不能太高或者太低，太高會加速普洱茶發酵變酸；光線：日光照射會改變茶葉的原有風味，所以茶葉一定要避光儲存；光線的照射可以加速多種化學反應，對儲存茶葉極為不利。
光能促進植物色素或脂質的氧化，特別是葉綠素易受光的照射而褪色，其中紫外線對茶葉色澤的損傷最大。
因此，茶葉即使在低溫及無氧條件下保存，一旦受到強光照射，仍會發生色澤劣變，且產生一種日曬氣。故茶葉的包裝材料不宜用透明袋，切勿放置在光線照射處。
濕度過高會引起茶葉霉變，所以茶葉最好放置在干燥通風處。針對茶葉保存的問題，小罐茶采用鋁罐包裝與鋁膜封口的包裝方法。鋁罐堅固，可以防止茶葉被擠壓；防水防潮，更能避光，防止茶葉變質。
在抗氧化方面，采用獨家的真空充氮保鮮技術，最大限度地防止氧化現象的發生，也較好的保留了茶葉的香氣。
當然，像普洱、白毫銀針等需要氧化反應的茶葉，小罐茶也針對性地沒有使用充氮保鮮手法，保留了茶葉的特性。
4. 茶葉變質的特征
辨別茶葉發霉的辦法：
1、茶葉發霉呈灰白色，能聞到霉變的味道，在陽光下抖動有粉塵。
2、用手指捻茶葉、如果能夠將茶葉捻碎成粉末，表明茶葉干燥度較好，如果捻不碎，表示濕度較高，甚至可能已經發霉，更可能含有霉素。
3、可以取少量用開水沖泡，比原來色深，且有異味，不夠芳香，那就估計是發霉了。
發霉變質的茶葉里含有青霉酸、氯環素、黃天精等多種霉菌素。這些毒素進入人體，會出現腹泄、腹痛、頭暈、四肢無力等癥狀。長期飲用可以使肝臟、腎等臟器變性、壞死，甚至有致癌作用。因此霉變的茶葉不能飲用，必須棄掉。
5. 茶葉變質的主要因素
茶葉是有保質期的,一般是18個月;茶葉過了保質期就不新鮮了,喝了會對身體有影響的，具體喝了過了保質期的茶會對身體有什么害處,沒有具體說法,直觀的是霉變,影響腸胃。一般的茶，還是新鮮的比較好。如綠茶，保質期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當，降低或消除這些因素，則茶葉可長時間保質。判斷茶葉是否過期，主要有以下幾個方面：看它是不是發霉，或出現陳味；綠茶是不是變紅，湯色變褐、暗；滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降，此外看它包裝上的保質期，另外如果是散裝茶葉，最好不要超過18個月再沖飲。
6. 茶葉變質的四個關鍵因素是
儲裝茶葉，純錫器最好茶葉是人們喜愛的一種日常飲品。它的品種很多，其類型、品種、花色的差異，就形成了不同的特色。為了實現茶葉長時間的貯存，包裝尤為重要。茶葉中主要含有抗壞血素、丹寧酸、多酚化合物、兒茶酸脂肪和類胡蘿卜素等成分。這些成分都很容易受氧氣、溫度、濕度、光線和環境異味的影響而產生變質。因此，對茶葉進行包裝應該減弱或防止上述因素的影響。防潮:茶葉中的含水量不宜超過5％，長期保存時以3%為 最佳。否則茶葉中的抗壞血素容易分解，茶葉的色、香、味等都會發生變化，尤其在較高的溫度下，變質的速度更會加快。隔氧:包裝中的氧含量必須控制在1％以下。氧氣過多將會導致茶葉中某些成分氧化變質。如抗壞血素容易氧化變成為脫氧抗壞血酸，并進一步與氨基酸結合發生色素反應，使茶葉味道惡化。由于茶葉脂肪中包含相當數量的不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸可以自動氧化產生醛、酮等羰基化合物以及烯醇化合物，同樣可以使茶葉中的香味消失，澀味變淡、色澤變暗。避光:由于茶葉中含有葉綠素等物，因此在對茶葉進行包裝時，必須遮光以防止葉綠素和其他成分發生光催化反應。另外，紫外線也是引起茶葉變質的重要因素。保香:茶葉的香味極易散失，必須采用氣密性能好的材料進行保香包裝。另外，茶葉極易吸收外界的異味，使茶葉的香味受到感染。因此，因包裝材料和包裝技術產生出來的異味都應嚴加控制。茶葉的保存條件不好能加速茶葉的自身氧化及霉變?，F在茶葉常用的包裝方法主要有以下幾種普通金屬罐包裝:金屬罐是用薄鐵皮制成，罐形有方形和圓筒形等，其蓋有單層蓋和雙層蓋兩種。它的缺點是密閉性不好，而茶葉在潮濕的空氣中暴露一小時就會吸足水分，發軟變質。鐵有金屬異味，同時時間長了容易被氧化，不能長期保存茶葉。復合薄膜袋包裝:目前，市售茶葉包裝越來越多采用復合薄膜袋包裝。它的缺點是不避光，不透氣，時間長了，會使茶葉霉變，有異味。葉綠素和其他成分會發生光催化反應。塑料成型容器包裝:由聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等成型容器進行包裝，因其密封性能差，多作為外包裝，其包裝內多用塑料袋封裝。因為塑膠易和綠茶起化學作用，使茶味道盡失。而且密閉性差，罐內有異味，影響茶葉的品質。襯袋盒裝:采用內層為塑料薄膜層或涂有防潮涂料的紙板為包裝材料制作包裝盒。因為塑膠袋易和綠茶起化學作用，使茶味道盡失。同時粘合內層用的粘合劑和涂料有異味，會污染茶葉使茶葉變味。并且它的密閉性很差。錫器包裝:錫罐是儲裝茶葉的最佳容器。錫被廣泛用于國內外食品工業，是食品保鮮包裝的最好材料。又稱 “綠色金屬”。由于錫罐具有抗氧化能力強，氣密性好，透氧率低，傳導性好，沒有金屬異味等特點，很久以來就被人們作為儲裝茶和喝茶的器具。據相關機構檢驗，用錫罐儲茶長年保質，不霉不變，可達十年以上。特別是純錫所制造的精細儲茶罐具備了密閉保鮮、防氧化、阻隔光線、不產生異味之功效。
7. 引發茶葉變質的主要原因
陳化原因
1、茶葉含水量高，茶葉茶安全水份限量在5%以下。粗制茶若采用一次短時間高溫干燥可能不易達到完全充分干燥，因此，采用二次分段干燥較為理想。而剛干燥完的成茶由于葉溫高，需要靜置放冷后才能裝袋，但這段靜置放冷時間不宜暴露空間太久，以免吸濕回潮;而毛茶粗制揀梗、去末后須再烘一次，這樣以確保含水量低于5%。
2、光照。實驗表明，光照是導致茶葉品質劣變最激烈快速的因子，所以剛制完的成茶需要從精制開始到包裝完成都應該避免光照。還有，目前茶商、茶農習慣利用透明塑料袋(PE)暫時包裝茶葉，這也應該極力避免。
3、溫度過高。截止目前利用低溫保藏茶葉被公認為維持茶葉原來品質最有效的方法，不論色、香、味在低溫貯藏下都能維持最佳品質，尤其是茶葉的新鮮感。理論上低溫貯藏的溫度越低其保藏效果越佳，而且保質時間也越久，但從經濟角度考慮的話，溫度應該保持在0～5℃最好。
4氧氣是無所不在的，大氣中有20%以上是氧氣，氧氣的存在與成茶貯藏后發生“陳味”、“油耗味”及色澤劣變、滋味活性減弱等有密切關系。目前真空包裝、充氮包裝、脫氧劑包裝是解決茶葉貯藏氧化的有效途徑;一般適用于茶葉的脫氧劑以無機化合物系列的遲效性脫氧劑最佳，脫氧劑包裝要求包裝材料有良好的阻氣性，目前茶葉普遍使用的鋁箔袋非常符合包裝要求。
8. 茶葉變質的四個關鍵因素是什么
奶茶變質原因:
因為奶茶中含有大量水分、脂肪等物質，很容易發生變質的情況，而且奶茶中的含有大量的茶多酚，在保存過程中會不斷發生氧化，從而產生變質
9. 茶葉質變的內在因素
會壞的，茶葉也是有保質期的，不過每種茶葉的保質期不一樣，具體如下：
通常，密封包裝的茶葉保質期是12個月～24個月不等，而散裝茶葉保質期就更短。
綠茶: 保質期在常溫下一般為一年左右；
紅茶: 散裝的保質期是18個月,而一般袋裝紅茶的保質期是24個月,而用罐裝或錫箔紙包裝的紅茶可保存三年之久,紙袋包裝的紅茶可保存兩年。
烏龍茶: 通常密封包裝的保質期是12個月至24個月不等，在茶葉包裝袋上會標明。
擴展資料：
影響茶葉品質的因素主要有溫度、光線、濕度，如果其存放方法得當，降低或消除這些因素，則茶葉也可以長時間保證品質不變。
茶葉保存關鍵在于茶葉本身水分含量的高低與小包裝茶所用的包裝材料的防潮性能。如能保持茶葉含水率7%以下，則在12個月內茶葉品質不會過分陳化；且水分在6%以下，用鐵聽全密封成“罐頭食品”一樣，3年內也不會過度陳化；如水分含量大于9%的，則在3個月內茶葉品質會發生質變。
參考資料：人民網-茶葉保質期是多久 各種茶品不一樣
