茶葉需要加工嘛？

茶葉需要加工嘛？

需要加工的，

新鮮的茶葉是水嫩嫩的，水分非常多，不能直接泡水喝，需要進一步加工，加工成干扁的狀態。我知道新鮮的茶葉怎么加工，首先我們要把茶葉中不太好的剔除出去，然后把茶葉放進烘干機里，也就是所謂的炒茶葉。這樣子，茶葉就能炒的干干的，可以泡水喝。

茶葉當然需要加工了，而且茶葉作為商品茶出售之前需要加工的步驟還很多，并且很繁瑣，從采茶開始，經過炒茶挑選，晾曬，有的茶葉還需要窩堆發酵等等，都是加工的步驟。所以說茶葉是需要加工的。

茶葉是需要加工的良好的加工工藝才能制作出品質優良的茶葉。

茶葉加工分好幾步，先是采摘，然后上鍋炒制進行殺青，最后要揉制。

手工如何揉茶

揉茶是一道必不可少的工序，制作熟茶的原料，為保證發酵后條形緊結、提高等級，更要適當加重揉捻。揉茶工藝的意義在于將松散的茶葉卷曲成條索，并破裂細胞壁以利于沖泡中茶汁釋出。在手工制茶中，揉捻程度的輕重對成茶品質有重要的影響。

傳統制茶工藝中，青毛茶要經過兩次揉捻。初揉在茶葉殺青、攤晾后進行，揉至茶葉基本成條、茶汁滲出后，將茶葉晾至次日清晨，再進行復揉，以確保茶葉中較難揉成型的粗老枝葉也緊結成條索。這樣制成的毛茶身骨結實沉重，色澤烏潤有光，沖泡時湯色金黃，滋味濃郁飽滿。

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