廣西小吃什么最好吃,最香?

環江香豬

環江香豬出產于環江毛南族自治縣，歷來都是當地官府敬奉朝廷的貢品，至今也還是當地居民用來款待貴客的不二之選。由于環江香豬生長在高寒山區，沒有工業污染，又以山藤野薯為食，一般只有6、7公斤，肉質鮮美多汁，嫩滑非常，其中又以烤全豬最受贊譽，若能趕上一次香豬全席，絕對是一件值得炫耀的美事。

玉林豬腳粉

玉林被稱為小吃之都，而其中的豬腳粉能在這里擁有眾多粉絲，自然有其獨到滋味。最關鍵的，就是豬腳的炮制，絕不是平常的鹵味！煮熟的豬腳先要在油鍋里炸至金黃起泡，再放到有八角、蒜米、姜糖等各種配料的鹵汁里煲，最后加上滾熱的燙粉，就宣告大功告成。豬腳的肥而不膩、剪粉的順滑爽口，和著湯汁的濃香四溢，成了玉林人日常生活中不可分割的部分。

玉林肉蛋

肉蛋則是另一種出身玉林的草根食品，無論大酒店小飯館路邊攤，都有它的身影；要制作肉蛋，不僅在材料上要精選上好的小黃牛后腿肉，遵循嚴格的加工工藝，實際制作時也是一種體力挑戰。據說需要攪打，直到擲地能反彈10-20厘米才算合格。制作完成的肉蛋潔白嫩滑、配合濃厚的大骨湯，無論下粉還是入菜，都口感一流。

梧州涼茶

梧州常年溫暖多雨濕氣重，民間歷來有喝涼茶消暑祛濕的傳統。至今已有一千五百多年歷史的梧州涼茶由多種中草藥熬制而成，品種繁多，常喝可以解暑生津，梧州人一般每周至少要喝上一兩杯。外地人到了梧州也總是慕名品嘗，以免留下遺憾。小小一杯涼茶，第一口喝到的只是草藥的清苦，但有心的人總能品到生活的甘甜。

梧州龜靈膏

傳說遠在三國時代的梧州地界就已經存在的龜苓膏，其實是一道當地的傳統藥膳，它是用鷹嘴龜和土茯苓，配以多種中藥材，經過長時間熬煉而成的。成品烏黑剔透，光滑柔彈，微帶中藥的苦感，入口清涼生津，冷凍食用更加沁人心脾。由于坊間盛傳它還有美容美顏的奇效，更是深得現代女性的大力追捧。

黃姚豆腐釀

黃姚豆腐釀產于民間，美名遠揚，大文豪蘇東坡曾贊賞道：有此物在桌，又何必雞豚？其實如此美味卻也不過是一道家常菜而已：把黃姚當地水豆腐掏爛揉碎，放入餡料捏成小包，加入黃姚豆豉文火慢煎，即可上桌。工序雖然簡單，勝就勝在原汁原味，秘訣只在黃姚古鎮千年古井中那一捧好水，才制得出這嫩滑的豆腐和清甜的口感。

柳州螺螄粉

興起于20世紀80年代初的柳州螺螄粉經過不斷的改良，現在已經儼然是柳州的經典小吃了。米粉必須要用陳年的大米制成，吃起來彈性極好；湯料是通常由螺螄、豬骨、辣椒以及各家秘制香料熬煮而成，這樣精心制作出來的米粉味道可口，再佐以勁爆的辣椒，就這樣成為幾代柳州人驕傲的味覺記憶。

南寧粉餃

南寧粉餃是極具南寧代表性的食品，以米粉作皮，富有彈性；瘦肉和馬蹄剁碎作餡，鮮香清爽，外形還很有些南方餃子的風范。等到蒸得香飄四溢時出籠，晶瑩剔透，飽滿圓潤，澆上黃皮醬，灑些許油星，便是一味美食--粉餃了。許多南寧人從外地回來，一定還要找回最正宗的一家，過足那種舌尖上念念不忘的癮。

南寧老友粉

都說南寧的粉品種最多，不過，老友粉始終是其中的金字招牌，獨領風騷。辣椒、酸筍、豆豉、肉片，猛火爆炒，滾湯入粉，夏天吃著開胃，冬天吃著驅寒。無論身份貴賤，要想吃到最正宗的滋味，就都只能在擁擠的小粉攤里一起汗流浹背，欲罷不能。南寧人總是說：幾天不吃老友粉，就像很久不見老朋友一樣！

桂林米粉

桂林米粉聲名遠播，如今更是在南方各大城市落地開花。它的歷史可以追溯到秦朝。在桂林米粉制作過程中，鹵水最為關鍵。材料，時機，火候，無一不影響著鹵水的質量。真正的好鹵水，色澤濃郁、過齒留香。淋上鹵水、香油，配以黃的炸花生、綠的蔥花香菜、紅的辣椒，味重的拍兩瓣蒜，貪心的加上鹵蛋、油條，光是這過程，都讓人等不及地滿口生津。