茶經中主要在哪些部分描述涉茶所用的器具

茶經中主要在哪些部分描述涉茶所用的器具

茶經中主要在二之具和四之器描述涉茶所用的器具。

一、茶經介紹：

《茶經》包括兩方面的內容：

1、是備茶品飲之道，即備茶的技藝、畢畢緩規范和品飲方法。

2、是思想內涵，即通過飲茶陶冶情操、修身養性，把思想升級到富有哲理的境界。

3、《茶經》分成兩分部，分別是茶經和續茶經：

茶經包含十章內容，分別是茶之源、茶之具、茶之造、茶之器、茶之煮、茶之飲、茶之事、茶之出、茶之略、茶之圖。

續茶包含十章內容，分別是茶之源、茶之具、茶之造、茶之器、茶之煮、茶之飲、茶之事、茶之出、茶之略、茶之圖。

二、茶之具：

_，又叫籃，又叫籠，又叫_。用竹編織，容積五升，或一斗、二斗、三斗，是茶農背著采茶用的。

灶，不要用有煙囪的（使火力集中于鍋底）。鍋，用鍋口有唇邊的。

甑，木制數坦或陶制。腰部用泥封好，甑內手模放竹籃作甑箅，用竹片系牢。開始蒸的時候，葉子放到箅里；等到熟了，從箅里倒出。鍋里的水煮干了，從甑中加水進去。也有用三杈的谷木翻拌。蒸后的嫩芽葉及時攤開，防止茶汁流走。

忤臼，又名碓（用以搗碎蒸熟的芽葉），以經常使用的為好。

《茶經》全文及解釋是什么?

茶經》全文及譯文如下:

【一之源】緩明

茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至數十尺。其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之，其樹如瓜蘆，敬毀葉如梔子，花如白薔薇，實如栟櫚，蒂如丁香，根如胡?桃。其字或從草，或從木，或草木并。其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。其地：上者生爛石，中者生櫟壤，下者生黃土。凡藝而不實，植而罕茂，法如種瓜，三歲可采。

野者上，園者次；陽崖陰林紫者上，綠者次；筍者上，牙者次；葉卷上，葉舒次。陰山坡谷者不堪采掇，性凝滯，結瘕疾。茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四支煩、百節不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。采不時，造不精，雜以卉，莽飲之成疾，茶為累也。

亦猶人參，上者生上黨?，中者生百濟、新羅，下者生高麗。有生澤州、幽州、檀州者，為藥無效，況非此者！設服薺苨，使六疾不瘳。知人參為累，則茶累盡矣。

【譯文】

一、茶的起源

茶，是我國南方的優良樹木。它高一尺、二尺。有的甚至高達幾十尺。在巴山、峽川一帶，有樹桿粗到兩人合抱的。要將樹枝砍下來，才能采摘到芽葉。

茶樹的樹形像瓜蘆。葉形像梔子?；ㄏ癜姿N薇，種子像棕櫚。果柄像丁香，根像胡?桃。

茶字的結構，有的從草部（寫作茶），有的從木部（寫作[木荼]），有的草木兼從（寫作荼）。荼的名稱有五種：一稱茶，二稱槚，三稱蔎，四稱茗，五稱荈。

種茶的土壤，以巖石充分風化的土壤為最好，今有碎石子的礫壤次之，黃色粘土最差。

一般說來，茶苗移栽的技術掌握不當。移栽后的茶樹很少長得茂盛。種植的方法象種瓜一樣。種后三年即可采茶。茶葉的品質，以山野自然生長的為好，在園圃栽種的較次。在向陽山坡，林蔭覆蓋下生長的茶樹，芽葉呈紫色的為好，綠色的差些；芽葉以節間長，外形細長如筍的為好，芽葉細弱的較次。

葉綠反卷的為好，葉面平展的次之。生長在背陰的山坡或山谷的品質不好，不值得采摘。因為它的性質凝滯，喝了會使人腹脹。

茶的功用，因為它的性質冷涼，可以降火，作為飲料最適宜。品行端正有節儉美德的人，如果發燒，口渴，胸悶，頭疼，眼澀，四肢無力，關節不暢，喝上四五口，其效果與最好的飲料醍醐、甘露不相上下。但是，如果采摘的不適時，制造的不精細，夾雜著野草敗葉，喝了就會生病。

茶和人參一樣，產地不同，質量差異很大，甚至會帶來不利影響。上等的人參出產在上黨?，中等的出產在百濟、新羅，下等的出產在高麗。出產在澤州、易州、幽州、檀州的（品質最差），作藥用，沒有療效，更何況比它們還不如的呢！倘若誤把薺苨當人參服用，將使疾病不得痊愈，明白了對于人參的比喻，茶的不良 影響，也就可明白了。

【二之具】

籝，一曰籃，一曰籠，一曰筥。以竹織之，受五升，或一斗、二斗、三斗者，茶人負以采茶也。

灶無用突者，釜用唇口者。甑，或木或瓦，匪腰而泥，籃以簞之，篾以系之。始其蒸也，入乎簞，既其熟也，出乎簞。釜涸注于甑中，又以谷木枝三亞者制之，散所蒸牙筍并葉，畏流其膏。杵臼，一曰碓，惟恒用者佳。

規，一曰模，一曰棬。以鐵制之，或圓或方或花。

承，一曰臺，一曰砧。以石為之，不然以槐、桑木半埋地中，遣無所搖動。

檐，一曰衣。以油絹或雨衫單服敗者為之，以檐置承上，又以規置檐上，以造茶也。茶成，舉而易之。

芘莉，一曰羸子，一曰筤。以二小竹長三赤，軀二赤五寸，柄五寸，以篾織，方眼如圃，人土羅闊二赤，以列茶也。

棨，一曰錐刀，柄以堅木為之，用穿茶也。

撲，一曰鞭。以竹為之，穿茶以解茶也。

焙，鑿地深二尺，闊二尺五寸，長一丈，上作短墻，高二尺，泥之。

貫，削竹為之，長二尺五寸，以貫茶焙之。

棚，一曰棧，以木構于焙上，編木兩層，高一尺，以焙茶也。茶之半干升下棚，全干升上棚。

穿，江?東淮南剖竹為之，巴川峽山紉亮哪備谷皮為之。江?東以一斤為上穿，半斤為中穿，四兩五兩為小穿。峽中以一百二十斤為上，八十斤為中穿，五十斤為小穿。字舊作釵釧之“釧”，字或作貫串，今則不然。如磨、扇、彈、鉆、縫五字，文以平聲書之，義以去聲呼之，其字以穿名之。

育，以木制之，以竹編之，以紙糊之，中有隔，上有覆，下有床 ，傍有門，掩一扇，中置一器，貯煻煨火，令煴煴然，江?南梅雨時焚之以火。

【譯文】

二、茶葉采制工具

籯，又叫藍，又叫籠，又叫筥。用竹編織，容積五升，或一斗、二斗、三斗，是茶農背著采茶用的。

灶，不要用有煙囪的（使火力集中于鍋底）。鍋，用鍋口有唇邊的。

甑，木制或陶制。腰部用泥封好，甑內放竹籃作甑箅，用竹片系牢。開始蒸的時候，葉子放到箅里；等到熟了，從箅里倒出。鍋里的水煮干了，從甑中加水進去。也有用三杈的榖木翻拌。蒸后的嫩芽葉及時攤開，防止茶汁流走。

忤臼，又名碓（用以搗碎蒸熟的芽葉），以經常使用的為好。

規，又叫模，又叫棬（就是模型，用以把茶壓緊，并成一定的形狀），用鐵制成，有的圓形，有的方形，有的像花的形狀。

承，又叫臺，又叫砧，用石制成。如用槐樹、桑樹做，就要把下半截埋進土中，使它不能搖動。

檐，又叫衣，可用油絹或穿壞了的雨衣、單衣做成。把檐放在承上，檐上再放模型，用來制造壓緊的餅茶。壓成一塊后，拿起來，另外換一個模型再做。

芘莉，又叫籯子或篣筤。用兩根各長三尺的小竹竿，制成身長二尺五寸，手柄長五寸，寬二尺的工具，當中用篾織成方眼，好像種菜人用的土篩，用來放置茶。

棨，又叫錐刀，用堅實的木料做柄，用來給餅茶穿洞眼。

撲，又叫鞭，竹子編成，用來把茶餅穿成串，以便搬運。

焙，地上挖坑深二尺，寬二尺五寸，長一丈，上砌矮墻，高二尺，用泥抹平整。

貫，竹子削制成，長二尺五寸，用來穿茶烘培。

棚，又叫棧。用木做成架子，放在培上，分上下兩層，相距一尺，用來烘焙茶。茶半干時，由架底升到下層；全干，升到上層。

穿，江?東淮南劈篾做成；巴山峽川用構樹皮做成，用來貫串制好的茶餅。江?東把一斤稱上穿，半斤稱中穿，四兩、五兩（十六兩制）稱下穿。峽中則稱一百二十斤為上穿，八十斤為中穿，五十斤為小穿。

穿字，先前作釵釧的釧字，或作貫串?，F在不同，磨、扇、彈、鉆、縫五字，字形還是按讀平聲（作動詞）的字形，讀音卻讀去聲，意思也按讀去聲的來講（作名詞）。穿字讀去聲，表示一個單位。

育，用木制成框架，竹篾編織外圍，再用紙裱糊。中有間隔，上有蓋，下有托盤，旁開一扇門。中間放一器皿，盛有火灰，使有火無焰。江?南梅雨季節，加火除濕。

【三之造】

凡采茶，在二月三月四月之間。茶之筍者生爛石沃土，長四五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。茶之牙者，發于叢薄之上，有三枝四枝五枝者，選其中枝穎拔者采焉，其日有雨不采，晴有云不采。晴采之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。茶有千萬狀，鹵莽而言，如胡?人靴者蹙縮然，犎牛臆者廉檐然，浮云出山者輪菌然，輕飚拂水者涵澹然。

有如陶家之子羅，膏土以水澄泚之。又如新治地者，遇暴雨流潦之所經，此皆茶之精腴。有如竹籜者，枝干堅實，艱于蒸搗，故其形簁然；有如霜荷者，至葉凋，沮易其狀貌，故厥狀委萃然，此皆茶之瘠老者也。自采至于封七經目，自胡?靴至于霜荷八等，或以光黑平正，言嘉者，斯鑒之下也；以皺黃坳垤言佳者；鑒之次也。

若皆言嘉及皆言不嘉者，鑒之上也。何者？出膏者光，含膏者皺，宿制者則黑，日成者則黃，蒸壓則平正，縱之則坳垤，此茶與草木葉一也，茶之否臧，存于口訣。

【譯文】

三、茶葉采制

采茶都在（唐歷）二月、三月、四月間。

肥壯如筍的芽葉，生長在有風化石碎塊的土壤上，長達四至五寸，好像剛剛破土而出的薇、蕨嫩莖，清晨帶著露水采摘它。次一等的芽葉（短而瘦?。?，發生在草木夾雜的茶樹枝上。從一老枝上發生三枝、四枝、五枝的，選擇其中長得挺拔的采摘。

當天有雨不采，晴天有云也不采，晴天才能采，采摘的芽葉，把它們上甑蒸熟，用忤臼搗爛，放到模型里用手拍壓成一定的形狀，接著焙干，最后穿成串，包裝好，茶就可以保持干燥了。

茶的形狀千姿百態，粗略地說，有的像（唐代）胡?人的靴子，皮革皺縮著；有的像封牛的胸部，有細微的褶痕；有的像浮云出山，團?團?盤曲；有的像輕風拂水，微波漣漪；有的像陶匠篩出細土，再用水沉淀出的泥膏那么光滑潤澤；有的又像新整的土地，被暴雨急流沖刷而高低不平。

這些都是精美上等的茶。有的葉像筍殼，枝梗堅硬，很難蒸搗，所以制成的茶葉形狀像籮篩；有的像經霜的荷葉，莖葉凋敗，變了樣子，所以制成的茶外貌枯干。這些都是壞茶、老茶。

從采摘到封裝，經過七道工序；從類似靴子的皺縮狀到類似經霜荷葉的衰萎狀，共八個等級。（對于成茶）有的人把光亮、黑色、平整作為好茶的標志，這是下等的鑒別方法。把皺縮、黃色、凸凹不平作為好茶的特征，這是次等的鑒別方法。

若既能指出茶的佳處，又能道出不好處，才是最會鑒別茶的。為什么呢？因為壓出了茶汁的就光亮，含著茶汁的就皺縮；過了夜制成的色黑，當天制成的色黃；蒸后壓得緊的就平整，任其自然的就凸凹不平。這是茶和草木葉子共同的特點。茶制得好壞，有一套口頭傳授的鑒別方法。

作品簡介

《茶經》是中國乃至世界現存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽為茶葉百科全書，唐代陸羽所著。此書是關于茶葉生產的歷史、源流、現狀、生產技術以及飲茶技藝、茶道原理的綜合性論著，是劃時代的茶學專著，精辟的農學著作，闡述茶文化的書。將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能，推動了漢族茶文化的發展。

中國是茶的故鄉，漢族人飲茶，據說始于神農時代，少說也有4700多年了。直到現在，漢族民間還有民以茶代禮的風俗。漢族對茶的配制是多種多樣的：有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等等。

作者簡介

陸羽，名疾，字鴻漸、季疵，號桑苧翁、竟陵子，唐代復州竟陵人（今湖北天門）。733年出生，幼年托身佛寺，自幼好學用功，學問淵博，詩文亦佳，且為人清高，淡泊功名。一度招拜為太子太學、太常寺太祝而不就。760年為避安史之亂，陸羽隱居浙江苕溪（今湖州）。其間在親自調查和實踐的基礎上，認真總結、悉心研究了前人和當時茶葉的生產經驗，完成創始之作《茶經》。因此被尊為茶神和茶仙。