1. 怎么挑選毛尖茶
在炒制的時候，茶鍋存留茶葉沒刷干凈，在炒下一鍋時糊了，或者炒制葉子較老的茶葉溫度過高而糊產生的，通常手工炒制的時候比較容易出現黑點。在挑選毛尖是可以通過聞味道來看是不是品質高的毛尖，一是看是否具有熟板栗的香氣，二是辨別香氣的高低，三是嗅聞香氣的純正程度，凡香氣高、氣味正的必然是優質茶。
2. 如何挑選毛尖茶
毛尖，屬于綠茶或黃茶的一個子產品，一芽一葉、一芽兩葉茶青炒制后命名為毛尖。較著名的有溈山毛尖、都勻毛尖、信陽毛尖等很多很多的品種。綠茶是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。有網友問：毛尖和綠茶哪個好喝？我們來細細的了解一下
首先要說明綠茶和高山茶，高山茶是對茶葉的產地的說法，一般認為生長于海拔800米以上茶園所產制的茶葉為高山茶，綠茶是對茶葉種類的說法：中國有綠茶、紅茶、白茶等茶種。綠茶的覆蓋率以及包含范圍遠遠要大于高山茶。正常來說同品種的茶葉高山產區在市場上要更受消費者喜愛且通常認為是高品質茶葉的象征，但是這也不是是絕對的，有些茶葉高山產區反而不產。
信陽毛尖是天然的綠茶飲料，產于河南信陽市。色、香、味、形均有獨特個性。從味道上而言，好的信陽毛尖茶是有香味的，而且味道清香甘甜，當然好喝了。不過，而假冒的沒什么味道。選購時要注意茶葉的品質，建議你可以到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！
還有，信陽毛尖屬于沒發酵的綠茶類，也就是我們說的炒青茶。此類茶不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。而在高溫下茶湯容易變黃，滋味較苦（茶中咖啡堿容易浸出），維生素c大量破壞。
綜合上述，個人感覺還是毛尖好喝
3. 怎么挑選毛尖茶的好壞
觀毫，白毫越多者越為上品，最上者雪芽，觀之茶條全部覆滿白毫；觀葉，一芽一葉者為上品，一芽兩葉者次之，大葉片不能稱為毛尖，沖泡時葉片舒展勻稱為佳；觀湯，湯色黃綠，略微混濁，細觀之可見細微纖毫懸浮湯中；聞香，茶香濃郁而不失清新，沁人心脾；品味，信陽毛尖根據采摘時節不同口感不同，所謂“春茶苦，夏茶澀，秋茶好喝舍不得摘”之說，以春茶為上，并以時節劃分，清明前為明前茶，谷雨前為雨前茶，上品者入口較苦，細品有回甘，飲罷口舌生津，神清氣爽。
”
4. 毛尖茶算好茶嗎
很好哦
口干濃芳，清淡回味，茶中茗茶，好茶好水，給漢中這片肥沃的土地滋潤了生機，茶園飄香，享譽三秦大地。
5. 毛尖茶怎么看好不好
信陽毛尖有著豫南明珠之稱的十大名茶之一信陽毛尖,被越來越多的客戶接受的同時,冒牌信陽毛尖 也層出不窮.請大家在購買信陽毛尖的同時,一定要仔細辨別,不可輕心大意.就我所知道的和客戶們比較常見的問題簡單介紹一下. 購買信陽毛尖,盡量到比較正規的茶葉店,多在信陽人開的店內購買 一是因為當地人的貨物來源渠道比較正規,辨認真偽的能力也較強,也沒有必要去賣假冒的商品 二是當地人的進貨成本要比外地人的低,這個道理是顯而易見的.一般不要到超市購買,很多人都以為超市的商品都比較便宜,貨物比較正規,其實不然.超市的商品進場成本比較高,無形中的成本就增加了,俗話說黃金有價茶無價,茶葉不象日常生活用品一樣有一個明碼標價. 如果購買的是禮品盒的話,建議不要買那種包裝好的,因為包裝好的盒子外觀雖然華麗,但是里面的商品的品質,沒有人敢保證和外觀一樣完美. 不要看到包裝盒上印有“信陽毛尖證明商標和信陽毛尖茶原產地標記”，就以為里面的茶葉一定是真的,內行的人都知道,現在賣茶葉,包裝是包裝,茶葉是茶葉,是可以隨意搭配的. 購買信陽毛尖時,一定要讓服務生為你泡開,從茶葉的色香味和外行上做一個全面的判斷.茶葉光從外行上是看不出檔次的高低,品質的好壞的.由于炒制技術的不斷提高,不同價位的茶葉炒制成的干茶外觀區別不大.好一點的信陽毛尖從干茶外形上來說應是大小一致,白絨滿披,色澤隱翠,手感絨滑,過后有許多白絨沾在手上.剛炒制好的鮮茶香氣清心高雅.現在大部分店里茶葉都放在保鮮柜里,由于溫度過低,聞不到那種熟板栗的香氣了. 信陽毛尖茶 一杯好毛尖沖出來應是色澤青翠淺綠,湯色黃綠明亮,清而不濁,明澈見底 ,那種湯色特別綠,特別翠看著特別好看的毛尖,不是上的色素就是品質不太好的,在則就是假的.(比如柳樹芽,外地茶等).凡是泡出來湯色發黃,發紅,渾濁的都不是正品毛尖.信陽毛尖固有的馥郁清香又叫熟板栗香比較純正,入口時濃醇爽口,回甘力強.使人有心曠神怡之感.又苦有澀的要么是老粗茶,要么是假茶.好毛尖葉底較軟,大小,色澤均勻一致,整齊度比較高. 有時候自己品嘗的茶葉并不一定是自己購買的茶葉,特別是對于禮盒包裝的那種.這就要求顧客找一家信譽度好的茶莊,另外自己也要留意,不要自己品嘗的茶葉比較滿意,結果一包裝后來了個"貍貓換太子"你又不能打開包裝袋看,最好跟著服務生一起完成包裝這個過程.自己還是比較放心. 對于大批量的信陽毛尖客戶來說,收購茶葉一定要到茶葉的原產地收購----就是信陽師河港,最好找一個信譽度較好的當地人和你一起,茶葉市場上高中低檔的信陽毛尖比比皆是,挑來挑去難免你會挑花了眼,收購茶葉時一定是要開湯評審的,如果你是外地口音,茶農難免會把價位抬高,如果不是太懂茶的情況下,找一個當地的茶農幫你代收是最好的辦法,也是最節約成本的辦法
6. 正宗的毛尖茶葉應該是什么樣的
當然是大清濃好，幾千年傳承至今的原汁原味的信陽毛尖，概括起來講就是：“大、清、濃。
綠茶信陽毛尖又叫“豫毛峰”，用茶樹的嫩芽制作而成。通常喝茶茶湯越清澈說明茶的質量越好。
但是有很多喝信陽毛尖但卻沒真正了解信陽毛尖的人認為，綠茶信陽毛尖茶湯渾濁才是質量好的體現，并形成了獨特的信陽毛尖的“小渾淡”之說，即干茶條形小、茶湯渾濁，茶湯淡。
信陽毛尖以茶葉嫩芽精制而成，嫩芽多毫毛，加上是綠茶，所以大家覺得，由嫩芽制成的信陽毛尖條形小是正常的，信陽毛尖茶湯渾濁是因為嫩芽上多毫毛，而綠茶本身口味比較淡。但其實信陽毛尖的“小渾淡”之說完全是扯談，根本不靠譜，真正質量好的信陽毛尖，茶湯是很清澈的。
信陽毛尖茶湯渾濁的原因：綠茶信陽毛尖的小芽本來就未發育成熟，芽中茶多酚等物質尚在積累階段，這么嫩的芽要炒好本身就不容易，還要追求芽小，那只能對茶葉進行長時間揉捻了。要是以前傳統手工制作，那還好點，現在都是機器揉捻，更加容易揉捻過度。揉捻過度就會導致茶毫脫落，茶毫脫落導致茶葉破碎，泡茶的時候自然茶湯渾濁。
此外，只有高溫炒制的茶葉才會形成多孔結構，這種結構有利于泡茶時茶葉中的物質析出。但為了要保證綠茶信陽毛尖茶葉做得小，茶葉必須進行低溫炒制，低溫炒制導致茶葉物質無法析出，茶葉泡起來味道自然就淡了，而且因為低溫炒制還導致茶葉喝起來帶有青草氣和青澀味。
好的正宗的信陽毛尖必須：透亮不渾濁，必須高香無青草氣，必須甘醇爽口不緊澀。。
7. 啥樣的毛尖茶好
答：個人喜歡雀舌!
特別是貴州遵義地區的綠茶雀舌，茶湯色澤金黃透明，味道柔順，很清香!
碧螺春茶過去經常喝，也是不錯的綠茶，還有珠珠茶，都是非常好的綠茶，毛尖很少喝，不做評價!
喝茶，主要還是看您個人喜歡什么類型的茶，清香或是濃香，需要根據個人喜歡口感選擇吧!
希望以上回答對您有所幫助吧！
8. 如何品毛尖茶
真信陽毛尖：湯色嫩綠、黃綠、明亮，香氣高爽、清香，滋味鮮濃、醇香、回甘。芽葉著生部位為互生，嫩莖圓形、葉緣有細小鋸齒，葉片肥厚綠亮。真毛尖無論陳茶，新茶，湯色俱偏黃綠，且口感因新陳而異，但都是清爽的口感。 怎樣挑選信陽毛尖?通過以下步驟來挑選： 1、用雙手捧起一把信陽毛尖茶葉，放于鼻端，用力深深吸一下茶葉的香氣。一是看是否具有熟板栗的香氣;二是辨別香氣的高低;三是嗅聞香氣的純正程度，凡香氣高、氣味正的必然是優質茶。 2、用手抓一把信陽毛尖茶葉平攤于白紙上，看一下干茶的色澤、嫩度、條索、粗細。凡色澤勻整、嫩度高，條索緊實，粗細一致，碎末茶少的是上乘茶葉。 3、嗅香氣：信陽毛尖茶葉經杯中沖泡后，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進行嗅香，凡聞之茶香清高純正，使人有心曠神怡之感者，就可算得上好茶 。 4、看湯色：看湯色要及時進行。一般在茶葉沖泡3-5分鐘后，傾出杯中茶湯于另一碗內，在嗅香氣前后立即進行。凡屬上乘的信陽毛尖茶葉，湯色以淺綠或黃綠為宜，并清而不濁，明亮澄澈。 5、嘗滋味：滋味是靠人的味覺器官來區別的。信陽毛尖茶湯濃醇爽口，屬上等茶;如果平淡澀口，多為粗老茶。 6、評葉底：評判信陽毛尖茶葉經沖泡去湯后留下的葉底，看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質量的優次，同時還應注意有無其他摻雜哦。
9. 如何辨別好毛尖茶
判斷毛尖的好壞，建議可以參考下面幾個方面的：
1、色澤。優質茶色澤鮮明。綠茶呈翠綠或黃綠色且有一定光澤，葉面有較多的銀白色絨毛、
2、整碎。質量好的茶外形完整，基本無碎屑，沖泡過的茶葉邊緣呈完整的鋸齒狀，齒上的腺毛、葉背的絨毛清晰。
3、凈度。質量好的茶不含任何雜質，含有較多的茶梗、葉柄、茶籽說明質量很差。
不過，雖然毛尖茶葉的行情比較亂，但是價格實惠，品質不錯的毛尖茶也是有的。我一直喝待客九品官網專門預定的茶葉就不錯，不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！
10. 怎么挑選毛尖茶最好
我個人認為茶葉是入口的，品質安全最重要，其次是看價格，兩者都合適了。才是適合自己最好的信陽毛尖茶， 對于信陽毛尖茶葉品質主要還是看產地，品種、采摘炒制時間、茶葉的等級等因素。
首先說一下信陽毛尖產地：我是信陽市浉河區這邊的，我就拿我們這邊的情況講解吧。正宗信陽毛尖的產地是信陽市境內種植的茶樹，按照信陽毛尖工藝制作的都是信陽毛尖茶葉。比較出名的就是我們浉河區的車云山等地方比較出名一些，所產的茶葉內含物質成分比例豐富一些，說白了也就是營養價值高一些。 為啥說同時期的明前茶，產地不同，價格相差很大呢？原因就在這里吧。
再一個看茶葉的品種，信陽本地種（或群體種，當地也稱旱茶）。信陽栽種茶樹有千年以上的歷史，信陽本地種是在長期的自然選擇和人工選擇的過程保留下來的適合信陽本地生長的茶樹品種。在老茶園，多栽種信陽本地種，因為本地種耐寒，也多種植。特點是：耐寒，芽葉瘦小，產量一般，香氣高，口感濃重，回甘強烈。
再一個就是信陽毛尖的采摘炒制時間。也就是明前茶，雨前茶，雨后春茶，夏茶，秋茶。同樣的茶園，不同時期采摘炒制的信陽毛尖茶葉價格也是相差非常大的。原因也就是明前茶內涵物質豐富，產量少這是一方面，另外一方面由于明前茶芽尖比較小，冒得也比較少，采摘起來比較費時，費力。很多熟練的采茶工一天還采摘不到一斤多明前茶鮮葉。這就導致明前茶價格高的原因吧。
一般明前信陽毛尖茶價格700元一斤往上 ，為啥這么貴，請人工采摘一斤明前茶鮮葉的價格就是一百多元一斤，具體看采摘的質量。另外采茶工人近些年也都不太好請， 因為采茶勞動力度大，很幸苦，不掙錢?；旧隙际且恍┧氖鄽q往上的大媽們采摘。
再一個就是加工工藝了，現在大茶廠家一般都是機械化炒制，效率高，成本低。而且炒制出來的干茶條索纖細，很好看。 如下圖：
傳統手工炒制的信陽毛尖茶，勞動力度大，耗時長，木炭炭火烘焙，條索松散。
需要注意的就是信陽毛尖茶葉不僅僅要看干茶的色澤、勻整度、潔凈度、香氣。更要品其味道。再說價格，不然很容易被忽悠！
