北方春天屬溫,陽氣上升,陰氣下降,萬物復蘇。人們經過漫長的冬季后,易“內熱積聚”,因此應注意驅寒御邪,扶陽固氣,此時宜飲花茶。因為花茶香氣濃烈,香而不浮,爽而不濁,具有理氣、開郁、祛穢、和中的功效,能促進機體陽氣的生發,并能振奮精神,消除春困。北方夏天屬熱,赤日炎炎,氣候悶熱,出汗甚多,易造成水、電解質平衡紊亂,因此必須補充大量水分,此時宜喝綠茶。因為綠茶性味苦寒,清新爽口,具有清暑解熱、生津止渴及消食利尿等作用,暑季飲用,對健康大有好處。北方秋天屬涼,有蕭殺之象,空氣漸漸干燥,人們易出現皮膚、鼻腔、咽喉干燥不適的“秋燥”癥狀,此時宜喝清茶。因清茶色澤綠潤,內質馥郁,不寒不燥。秋季飲之,可以潤膚、除燥、生津、潤肺、清熱、涼血,于秋天保健十分有利。北方冬天屬寒,冷風凜冽,天寒地凍,寒氣襲人,人的肌體處于收引狀態,新陳代謝遲緩,容易罹患“寒病”,此時宜喝紅茶。因紅茶葉紅、湯紅,醇厚甘溫,可滋養陽氣,增熱添暖,加奶或糖,芳香不收。還可去油膩,舒腸胃,有助于冬季養生。此外,有些茶葉,如茉莉花茶、龍井茶、普洱茶、碧螺春等,卻不必拘泥季節變換,一年四季均可飲用。
北方茶綠茶居多河南有信陽毛尖,信陽紅,光山竹葉青,塞山玉蓮,雷沼噴云,震雷劍豪,新林玉露等安徽有黃山毛峰,六安瓜片,太平猴魁,祁門紅茶,舒城蘭花,岳西翠蘭,徽州白茶等山東有日照綠茶,嶗山綠茶,日照紅茶等陜西有午子仙毫
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