1. 茶葉會在水中三起三落
西湖龍井的牙尖，白茶泡起來也是立著的，還有四川的竹葉青、信陽毛尖、君山銀針、浙江開化龍頂茶、陜西漢中仙毫等，一般的綠茶如果是牙尖的話都是會立起來的。
茶沖泡時會上浮，當茶葉吸足水分后就會下沉，越好的綠茶，起伏的次數會越多（最多為3-4次），所以懂茶人喝綠茶時會喜歡用玻璃杯，可以觀看茶葉在水里的起伏，俗稱“茶舞”。而且起伏次數為3次，俗稱“三起三落”。
2. 泡茶三起三落
我以大拇指、食指、中指，呈‘’三龍護鼎‘’力道輕緩柔勻地端起青瓷，不破茶魂。
青瓷托于掌心幾片茶葉在青澈碧綠的液體中舒展，旋轉，徐徐下沉，再升再沉三起三落，芽影水光，相映交輝。
我就這么靜靜的看著，眸色深柔，茶沉入杯底，似筆尖直立，天鶴之飛沖。
3. 茶葉的三起三落
雕花的紅木小勺添上幾片彌香四溢的茶葉，放進青瓷的蓋碗里，拿陶塑的壺，淋剛滾過的水，淡淡茶香撲鼻，屢屢舒暢入心。
看蒸騰的水汽攜帶著茶香彌漫在四周，心在繚繞如仙氣的薄暮中慢慢靜下來。
待沸水反復相沏，倒進瓷碗，置于面前。伸手將青瓷托于掌心，靜靜觀賞茶葉在掌間的碧水藍天中自由舒展，時而旋轉，時而翻滾，時而上升再沉，時而沉了再升，在這芽影水光之間，仿佛能夠瞥見人的一生。終了，茶沉入杯底，舉杯細品，茶香水暖，從唇齒間緩緩蔓延進心里，好像整個人都跟著這清茶一起得到了凈化。
4. 三起三落茶葉是指
君山銀針。 確定。
沖泡后，開始茶葉全部沖向上面，繼而徐徐下沉，立于杯底。三起三落，渾然一體，確為茶中奇觀，入口則清香沁人，齒頰留芳。
懸空豎立，然后徐徐下沉杯底，形如群筍出土，又像銀刀直立。假銀針為清草味，泡后銀針不能豎立。
君山銀針產于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。屬于黃茶。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”?！敖痂傆裆珘m心去，川迥洞庭好月來?！本讲铓v史悠久，唐代就已生產、出名。據說文成公主出嫁時就選帶了君山銀針茶帶入西藏。
君山銀針屬黃茶類，以色、香、味、形俱佳而著稱。銀針茶在茶樹剛冒出一個芽頭時采摘，經十幾道工序制成。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，內呈橙黃色，外裹一層白毫，故得雅號"金鑲玉" ，又因茶芽外形很像一根根銀針，故名君山銀針。沖泡后，開始茶葉全部沖向上面，繼而徐徐下沉，三起三落，渾然一體，確為茶中奇觀，入口則清香沁人，齒頰留芳。
5. 茶葉遇水下沉
有些茶葉可能會逐漸的沉入到茶杯的底端，但是也有一些會一直漂浮在水面上，即便沖泡幾次之后也沒有出現任何的改善，探究原因，其實和下面的這幾個因素有一定的關系。
制作工藝
茶葉其實在采摘的過程中，時間不同，比如說在茶葉最嫩的時候選擇采摘，茶葉里面所含有的豐富物質肯定要比中后期采摘的茶葉更多。這種茶葉放在手中會感覺到比較厚實，外形的觀感也非常不錯，那么在放入適量的水之后，基本上只需要10秒的時間就可以快速的吸入水分，并且也會緩慢的沉入到水杯的底部。特別是一些長條狀的銀針，又或者是嫩采的茶葉，就是因為茶葉本身的重量比較重，所以在沖入茶水之后，很快就會下沉，但是你也會發現有一些茶葉可能會漂浮在上面，這就說明這一類的茶葉往往品質并不是很好，可能是葉片比較薄，又或者是做工比較粗糙，這才導致在泡水之后一直都會懸浮在表面。
和沖泡的手法有關
相信很多人在喝茶的時候，根本就不希望看到茶葉一直都會直接懸浮在表面，畢竟也會影響到日常喝茶的一種感受，其實在平時泡茶的時候，可能有不少人都會使用溫水，因為溫水沒有辦法達到充足的溫度，在沖泡之后，茶葉在比較短的時間內，根本就無法快速的舒展，所以會直接就懸浮在水面上，所以在平時沖泡茶葉時，必須要結合茶葉的種類來控制溫度。如果是沖泡綠茶，一般最好把溫度控制在85度左右，如果是一些比較高端的綠茶，那么溫度雖然說可以適當的低一些，但是千萬不要低于80度，太低就會影響到茶葉的口感，也沒有辦法促進有效物質的散發，在沖泡時也會感覺到茶湯比較苦澀。一般的情況下即便是相同的茶葉，放在相同的水溫條件下，做工比較好的茶葉肯定會快速的下降，相反速度就會比較慢。
6. 茶葉沉入水底的原因
茶葉開始在水中漂浮,原因是茶葉受到的重力大小等于它受到的浮力.為什么茶葉過一段時間會下沉呢?因為買來的茶葉脫過水,質量很小,茶葉在水中很快吸水,茶葉受到的重力不斷增大,當重力大于浮力時,茶葉就會下沉.最后沉到水底.可過一會為什么茶葉又上浮呢?茶葉在水底被泡開了,展開成了一片葉子,體積比原來大了,浮力也變大了,當浮力大于重力時,茶葉又浮起來了.那過一會,為什么茶葉又下沉呢?茶葉浮在水面上時要繼續吸水,當它吸足了水,重力又大于浮力,于是茶葉又下沉了.可見,茶葉在水中是浮還是沉取決于它受到的浮力和它本身受到的重力的大小.
7. 茶葉放入水中會發生什么變化
物理變化。
判斷發生了物理變化還是化學變化，主要是看在變化過程中有沒有新物質生成，如果有，則是化學變化，如果沒有，則是物理變化。茶葉泡入水中，干茶葉逐漸被泡開，茶葉里的一些物質溶于水，形成茶的溶液，但這個溶解過程沒有生成新物質。
8. 茶葉落入水中
茶葉里的糖類，茶多酚，氨基酸等等幾百種物質溶解到開水里了，就形成了茶的味道，一些沸點比較低的致香物質被開水沖泡揮發出來，就聞到茶香了。
茶葉，指茶樹的葉子和芽。泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料，后來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如"菊花茶"等;用各種藥材泡制的"涼茶"等，在中國文學中亦稱雷芽。有些國家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶，如"水果茶"。
茶葉源于中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發展為藥用，西漢后期才發展為宮廷高級飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。
發現最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。
飲茶始于中國。葉革質，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據品種和制作方式以及產品外形分成六大類。依據季節采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、含茶飲料等。
茶葉中含有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等成分，可以增進人體健康。茶葉飲品-茶被譽為"世界三大飲料之一"。
9. 茶三起三落是什么意思
四川的竹葉青、信陽毛尖、君山銀針都會出現豎起來。
君山銀針。 確定。
沖泡后，開始茶葉全部沖向上面，繼而徐徐下沉，立于杯底。三起三落，渾然一體，確為茶中奇觀，入口則清香沁人，齒頰留芳。
懸空豎立，然后徐徐下沉杯底，形如群筍出土，又像銀刀直立。假銀針為清草味，泡后銀針不能豎立。
君山銀針產于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。屬于黃茶。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”?！敖痂傆裆珘m心去，川迥洞庭好月來?！本讲铓v史悠久，唐代就已生產、出名。據說文成公主出嫁時就選帶了君山銀針茶帶入西藏。
君山銀針屬黃茶類，以色、香、味、形俱佳而著稱。銀針茶在茶樹剛冒出一個芽頭時采摘，經十幾道工序制成。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，內呈橙黃色，外裹一層白毫，故得雅號"金鑲玉" ，又因茶芽外形很像一根根銀針，故名君山銀針。沖泡后，開始茶葉全部沖向上面，繼而徐徐下沉，三起三落，渾然一體，確為茶中奇觀，入口則清香沁人，齒頰留芳。
10. 茶葉三起三落是什么意思
1、臺灣高山茶要留底； 2:沸水溫壺燙盞，【孟臣淋霖】。
用沸水注入水壺，聞香杯，及品茗杯和公道杯中預熱凈洗。3:取茶，用茶則從茶葉袋(罐)中取茶。4:賞茶，將取出的茶葉置於茶荷內，供賓客欣賞。5:置茶: 【烏龍入宮】。將茶斗放於壺口上，將茶荷的園口對準壺口，用茶匙輕撥茶葉入壺中。而半球型的臺灣茶葉顆粒因較緊實，因此泡開以後澎脹威力很大，所以沖泡臺灣茶葉時，茶葉置量需適量，水溫要高(95度-100度)，浸泡要久一點時間。6:茶洗，【 潤茶洗塵】。(溫潤泡)。用沸水懸壺高沖，使茶葉在壺內盡量翻騰。(注):一般茶洗的茶湯(初泡)茶湯的色，香，味，都沒有完全出來。如果不是有機種植的茶葉，不建議喝。7:刮沫，【春風佛面】。用壺蓋刮去茶泡沫浮沫。使壺內茶湯更加清澈潔凈。8:【仙泉入盅】，將溫壺茶洗的水迅速倒入公道杯中。9:沖泡，【游龍戲水】?；颉靖呱搅魉?。用沸水懸壺高沖，使茶葉在壺內盡量翻騰。(注)如:龍井綠茶類用玻璃杯之下投法沖泡的，則適用【鳳凰三點頭】的沖泡法，即在沖入沸水時利用手腕的力量，使水壺有節奏地三起三落，充分擊打茶葉，激發茶性。10:淋壺，【重洗仙顏】。用沸水洗燙壺外壁，內外加溫有利於茶香的散發。11:洗杯，【獅子滾繡球】。雙手同時將聞香杯的水倒入左右兩側品茗杯中，再將兩側品茗杯中的水倒入中間的品茗杯，用手指轉動茶杯清洗。12:出湯入壺，【玉液瓊汁】。將泡好的茶湯倒入公道杯中。13:分茶，【普降甘霖】。以【關公巡城】，【韓信點兵】法(倒茶水入聞香杯上)。并以逆時針方向巡回的方法低斟茶水，水流不斷此稱為【游山玩水】。茶倒七分滿，留下三分做人情。14:奉茶，【福星高照】。把品茗杯反扣在聞香杯上。15:敬奉香茗，【倒轉乾坤】。再將品茗杯倒轉。雙手送至賓客面前。16:喜聞幽香，將聞香杯傾斜45度提起，使茶湯置於品茗杯中。再將聞香杯置於掌心，迅速滾動嗅杯中馀香，以鑒茶香醇度。17:鑒賞湯色。18:口啜甘露。品茶時分三小口小啜，從舌尖到舌面再到舌根，不同部位對香味的敏感度程度各有細微的差異，需細細品味才能體會。19:重賞馀韻。
