1. 滇紅品類
滇紅產于云南省,以云南大葉種茶樹鮮葉加工而成,于1939年在云南鳳慶試制成功。
隨著加工工藝的不斷改進以及品類的不斷更新,滇紅的種類也推陳出新,創制出金針、松針、金芽、金絲、金螺等全新品種。
滇紅金針的選料頗為講究,極品滇紅金針通常以一芽鮮葉為原料,稍低級別的也以一芽一葉為原料。
沖泡后湯色紅黃透亮,鮮爽甘醇,麥芽糖香味四溢,喝后口中甜滑持久,滋味濃強,屬滇紅中的上品。
滇紅金芽,為滇紅茶中高端產品,采摘云南大葉種一芽二葉、一芽三葉和同葉質嫩度的單葉初展,初制經萎凋、揉捻、發酵、干燥。精制茶分為:本身、長身、圓身、輕身四類,經篩分、拼合而成。
2. 滇紅的種類排名
勐海茶廠
勐海茶廠位于西雙版納地區的勐??h,成立的時間也比較的早。勐海茶廠旗下的產品種類覆蓋豐富,紅茶、綠茶、普洱茶等多有涉獵,其大益牌普洱茶更是普洱茶的經典代表。
2、滇紅集團
滇紅集團的創建時間和勐海茶廠相近,并且滇紅集團更是中國“名茶”滇紅的誕生地。旗下的滇紅系列產品“滇紅特級功夫茶”和“大運紅香”更是成為官方點名的優質茶品。
3、大渡崗茶葉實業總公司
大渡崗茶葉實業總公司成立時間稍早,位于西雙版納州境內,并且旗下的茶園多處在國家級自然保護區內,茶園生態環境相當優越,是茶樹生長的理想環境,“大渡崗”茶葉極具代表性。
4、昌泰茶業集團
昌泰茶業成立之后,因為一開始便擁有相當規模的茶園產業,因此發展速度較為快速。并且在選用原料上,以西雙版納易武茶區的野放茶為主,傳統石磨加工制成,種類多樣。
5、龍生集團
龍生集團旗下的龍生普洱茶不僅是普洱茶十大品牌之一,更是獲得了“云南名牌產品”的頭銜。因其原料的細嫩,制作工藝的百年傳承,茶品香高味韻,馥郁持久。
6、開明古韻茶業有限公司
成立時間為2007年,已經是很近了,但是因為其基地種植和品種選育能力的強大,并且旗下的太華古茶園品質的優異性,開明古韻的發展速度相當之快。產品主要以普洱生茶和鳳慶滇紅為主。
7、云南普洱茶(集團)有限公司
該公司位于“普洱茶都”的寧洱縣,作為一家歷史悠久的公司,茶葉種植的水準,加工技術的穩定,以及擁有著六大茶園基地。因此旗下的“普秀”品牌品質更是優異。
8、勐海博友茶廠
博友茶廠在熟茶的制作上十分的嫻熟,對于發酵工藝的掌控更是爐火純青,其博友牌熟茶餅湯色明結而鮮亮,滋味更加的醇厚,口感順滑,陳香綿長。
9、中國土產畜產云南茶葉進出口公司
多數的茶友將其成為“中茶”,中茶成立時間悠久,相對應的制作工藝的成熟和沉淀,也為其創造了品質相當優異的茶產品?!耙孜鋱A茶”“中茶紅印”等都名聲不菲。
10、福海茶廠
福海茶廠不僅擁有自身獨有的原料基地
3. 滇紅品質
顏色深好。
云南紅茶,又稱為滇紅茶,屬于發酵茶,制作工藝主要需經過初制和精制兩個過程,是一種發酵程度很高,并且制作非常嚴格的茶葉,所以滇紅茶的顏色比較深。
滇紅茶的顏色
1、橙黃
茶黃素,色澤橙黃或橙紅,具有收斂性的一類色素,是紅茶“亮”的主要成分,是紅茶滋味強度和鮮度的重要成分,同時也是形成茶湯的“金圈”的主要物質。其含量愈高,紅茶品質愈好。
2、棕紅色
茶紅素,是紅茶氧化產物中最多的一類物質,紅茶中含量約為6%—15%。該物質為棕紅色,能溶于水,水溶液為深紅色,刺激性較弱,滋味甜醇。然而,茶紅素含量并不是越高越好的,其含量過高有損品質,使茶味淡薄,湯色變暗,而含量太低,茶湯紅濃不夠。
3、褐素
茶褐素,主要由茶黃素和茶紅素氧化聚合而成,茶褐素分子量也最大,最為穩定。是茶湯呈現“紅色”的又一個原因。
4. 滇紅茶葉品種
英紅好喝。
英德紅茶口味一般來說是比較香甜的,甚至有些品種還會有點回甘,口感一般是比較醇厚。英德紅茶的口感是比較醇厚又香甜的。直接用英德紅茶泡茶喝,香味是比較濃厚的。有點像花香,又像蜜、像果香,一種比較復雜的香味, 又不失優雅。英德紅茶剛喝下去是味中帶香、香中又有味,香和甜融合在一起,有一種特別的口感。
5. 滇紅 品種
紅茶品種前十名的有英紅、正山小種、金駿眉、祁門紅茶、滇紅、日照紅茶、蘇紅、川紅、越紅、泉城紅。其中,正山小種、金駿眉、祁紅和滇紅這四種紅茶是最受歡迎的
6. 滇紅的品級
有
滇紅金針是采用芽頭為原料制成,而滇紅金螺是以一芽一葉初展為原料制成,滇紅金針外觀條形如針,茶色金黃鮮明,麥芽糖香味濃郁持久,其湯色紅黃透亮,甜滑持久,葉底鮮活,而滇紅金螺條索緊結肥碩,色澤烏潤,湯色鮮紅且香氣鮮濃,滋味醇厚,葉底紅潤勻亮。
也稱金針滇紅,該款茶因條形如“針”色澤“金”黃而以行得名。金針滇紅精采單芽精致而成,相對來說級別是比較高的一款茶品,相對市場,相對同價位下,品質以鳳慶的為“優”。
該款茶采摘單芽、一芽一葉、一芽二葉等的茶料,精制而成。形狀如“螺”而得名,市面的滇紅“螺”有好些品級。