這是因為茶樹屬于亞熱帶植物，最適宜在溫暖濕潤的氣候條件下生長，所以云南、海南等南方地區，茶樹生長旺盛，幾乎一年四季都有茶可采。另外茶樹還是一種喜酸性植物，非常喜歡在酸性的土壤中生活。我國南方的山區或半山區大多是酸性土壤，能給茶樹提供它所需要的營養物質。所以茶樹喜歡生長在南方，像著名的“龍井”、“碧螺春”、“鐵觀音”等都產自南方的山區。至于我國北方大部分地區，由于冬季溫度太低，土壤又多為堿性，故而不太適合茶樹的生長。
說到南北差異，茶樹可以算一個。
我國大多數的茶樹都種在比較溫暖的南方地區，而大多生活在北方的人們卻幾乎沒有見過成片生長的茶樹。
茶圣陸羽在《茶經》里的“茶之源”中也寫道：“茶者，南方之嘉木也”。
為什么茶樹多生長在南方呢？
這是因為茶樹屬于亞熱帶植物，最適宜在溫暖濕潤的氣候條件下生長，所以云南、海南等南方地區，茶樹生長旺盛，幾乎一年四季都有茶可采。
茶樹還是一種喜酸性植物，非常喜歡在酸性的土壤中生活。
我國南方的山區或半山區大多是酸性土壤，能給茶樹提供它所需要的營養物質。所以茶樹喜歡生長在南方，像著名的“龍井”、“碧螺春”、“鐵觀音”等都產自南方的山區。
至于我國北方大部分地區，由于冬季溫度太低，土壤又多為堿性，故而不太適合茶樹的生長。
難道北方就不能種茶嗎？
世事無絕對~
北方的局部地區，例如，陜西南部、河南南部、山東東部以及甘肅南部等某些地區，土壤、氣候條件基本適宜茶樹生長，雖然因為條件的局限性，產量會低一些，但還是能夠生長，有一定的收獲量。
且這些北方茶區，由于晝夜溫差大，茶樹成長緩慢，養分積累充足，茶葉中的水浸出物、某些香氣成分就比較多，因而茶葉的天然品質一般較好。
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