1. 如何鑒定茶葉中有無農藥
每種茶都應有自己獨特的正常香氣與滋味，用舌部味蕾感覺。
茶湯入口后如果舌頭有發麻不適、舌心刺痛的情況且不會劃開，不會轉化成回甘、生津的口感，也不像是被茶水燙到的那樣，則多是因為農藥的成分附著在舌頭上，有一種很苦的味道，讓舌頭感覺不適。
2. 如何鑒定茶葉中有無農藥成份
茶葉主要的檢測項目包含黃曲霉毒素B1、咖啡堿、茶多酚、農藥殘留、游離氨基酸總量等，農殘具體還是需要根據需求
3. 茶葉怎么鑒別有沒有化肥
1、范圍
本標準適用于無公害茶葉加工條件與衛生要求。
本標準適用于由茶樹鮮葉加工而成的綠茶、紅茶、緊壓茶、花茶類的無公害茶葉。
2、引用標準
下列標準所條文，通過在本標準中引用而構成本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。
GB/T5009.11-1996 食品中總砷的測定方法
GB/T5009.19-1996 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法
GB7718-1994 食品中標簽通用標準
GB/T8302-1997 茶 取樣
GB8321.1-1987 農藥合理使用準則（一）
GB8321.2-1987 農藥合理使用準則（二）
GB8321.3-1989 農藥合理使用準則（三）
GB8321.4-1993 農藥合理使用準則（四）
GB8321.5-1997 農藥合理使用準則（五）
GB/T8321.6-1999 農藥合理使用準則（六）
GB9679-1988 茶葉衛生標準
GB9679-1989 食品包裝用原紙衛生標準
GB14935-1994 食品中鉛限量衛生標準
GB/T17331-1998 食品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥多種殘留的測定
GB/T17332-1998 食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農藥多種殘留的測定
3、鮮葉的加工條件
3.1鮮葉盛裝容器必須潔凈、透氣、無污染、不緊壓，不得用塑料袋材料，運輸、貯存時也必須清潔衛生。
3.2鮮葉、毛茶收購應嚴格行驗收標準，不得收購摻假，含有非茶類物質以及有異味、霉變、劣變的茶葉，或污染農藥或其他物質等不符合衛生要求的茶葉。拼堆和堆放地點應通風、干燥、潔凈、不得與化肥等其他雜物混合存放。
3.3環境條件
茶廠選址、廠區和建筑設計必須符合《中華我民和國環境保護法》、《中華我民共和國食品衛生法》、《工業企業設計衛生標準》的有關規定；茶廠應遠離糞池、垃圾場及排放三廢的工業企業等各種現有的與潛在的污染源。
3.4人員要求
參與無公害茶加工廠人員上崗前和每一年度均須體檢，健康合格者才能上崗。必須保持個人衛生，禁止吸煙和隨地吐痰。
4、包裝材料
無公害茶葉的包裝料必須符合GB11680的規定。
5、無公害茶的衛生要求
無公害茶葉的衛生標準必需符合GB9679。
5.1感官要求
具有該茶類正常的商品外形及固有的色、香、味，不得混有異種物植物葉，不含非茶類物質，無異味，無異嗅，無霉變。
5.2衛生指標見附表A，出口茶葉的衛生指標見附錄A、附錄B。
6、檢驗衛生
感官要求用感官方法檢驗，其余指標檢驗方法見附表A、附表B。
7、檢驗規則
7.1取樣與組批
7.1.1組批：請確定“批”的內容。
7.1.2取樣：按GB/8302進行
7.2制定規則
經取樣檢測，如查有一項指標未符合本標準的規定，則判該批產品為合格。
8、標識
無公害茶葉的食品標簽必須符合GB7718的規定。
無公害 質量標準
4. 有什么方法可以檢測茶葉是否有農藥殘留?
茶葉中有大量農藥殘留有點夸張了。從之前的數據來看，可能會有些殘留，但談不上大量，也談不上超標。
茶葉中的農殘有明確的限量，按道理只要有正規廠家來生產的茶葉，質量都是有保證的。
再者，我們現在也有“洗茶”的習慣，會有比較好的效果。安心喝茶，平時也可以關系當地食藥部門對市場抽檢結果的公告。
對茉莉花茶國家質量監督抽查結果，農藥殘留量超過國家標準規定限值的占4 2 9%。我國產茶區域遼闊，品種繁多，多數茶園地處高山，水土純凈，污染小。但處于丘 陵地區的茶園，夏秋茶季病蟲害多，茶農忽視農藥正確使用，致使茶葉中農藥殘留超標。
鑒別茶有感官和理化鑒定兩個方法。感官鑒定，也叫審評，第一形狀，屬外觀鑒定。感官鑒定又可分為四項：一是條索，條的種類不同，條索的要求與呈現各異，如松緊、曲直、粗細、扁圓、整碎、輕重等。要與該品種正常情況相符。二是色澤，是枯燥還是光潤，還應與該品種要求相符，如紅茶是紅褐色，綠茶是嶄新綠色，花茶為褐綠色。三是凈度，應潔凈無梗，塊、片、末不超過限度，不能含有非茶類夾雜物。四是嫩度，同一品種茶葉以芽尖白毫多者 為佳，條索雖稍粗壯，但嫩潤半透明。
鑒別茶的內質，可分香氣、滋味、湯色、葉底。一是香氣，鼻嗅新鮮，濃厚純正為好，淡薄 不純為次，悶焦粗澀者更次，有異味者為劣。各種花茶均應有自己獨特的正常香氣，如茉莉花茶應具茉莉香氣，玉蘭、珠蘭花茶應具玉蘭、珠蘭香氣。二是滋味，用舌部味蕾感覺，甘 醇濃郁，鮮嫩純正為優，澀、苦、粗、酵、淡為次，霉、辣、生草味為劣。三是湯色，在茶湯熱時，觀察明暗深淺。一般明淺為佳，暗深者次，但紅茶湯色比綠茶深，緊壓茶湯色要暗 。四是葉底，品嘗沏過的濕茶葉，用手按，柔軟有彈性屬于細嫩，板硬無彈性為粗老。上述鑒別方法主要是區分優、次、劣。一切事物都是由量變到質變，偽劣茶葉也就往往是在這種 感官鑒別中發現。
5. 怎樣辨別茶葉有農藥
農藥殘留高低很難說的啊，每一家茶打的農藥多少你也不知道。除非你每次買的茶都去檢測了。不過，尤其是雨前或明前的春茶，這個階段的高山綠茶產區蟲子基本沒有，所以基本不用農藥。而平原綠茶產區蟲子多，使用的農藥也多。但是，以防萬一會買到農藥茶，建議你可以到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！我平時放在辦公室就是這些茶招呼客人的。畢竟喝到肚子里的東西，還是謹慎點為好。
6. 怎樣檢測茶葉有沒有農藥
分辨茶里是否有農藥的方法：
1、送檢。
2、口嘗。
凡是藥，都有藥性：
不是怪香（吸引天敵），就是怪甜（誘殺蟲子）。再就是苦。
略說茶苦：
1、舌心苦，久而不化，伴有藥味，揮之不去，久嘗有點惡心?；旧峡梢詳喽ㄊ寝r藥殘留過量。
2、舌根苦，苦后起粒，有毛糙感覺，頓時沒有胃口，伴有頭暈眼花，虛汗等癥狀，屬于農藥中毒。
3、舌邊兩側苦，久而不化，開始生津不止，而后口水滿嘴，伴有黏液的滑溜感覺，擔心是老陳茶中的農藥殘留。
7. 茶葉上面有農藥嗎
如果在茶園里使用農藥除草，使用農藥治理茶樹病蟲害，或者在使用過農藥的土地上種茶，或者茶樹吸收了有農藥污染的水源等等，這些都會造成茶有農藥殘留的發生。
但是大家也不要過于擔心農殘問題，因為大多數茶葉的農藥殘留都會控制在國家標準范圍之內，是可以放心飲用的。
8. 如何鑒定茶葉中有無農藥殘留
會的
茶葉屬于堿性植物,一般農藥基本上都是偏酸性的。根據用藥的劑量和使用次數,加工方法實驗、推算,大致殘留期在三個月到六個月。
其實，“農藥殘留”和“農藥超標”概念不同，中國工程院院士陳宗懋指出，茶葉中檢測出農殘不等于對人體有危害。我國老百姓平均每天喝茶量為4—5克，農殘攝入量不會超過聯合國糧農組織和世界衛生組織所公布的安全標準。同時，微量農殘對人體不會造成傷害。此外，目前一般使用有機化學方法檢測農藥殘留，然而大多數農藥不溶于水，泡茶時農殘溶出量最多是檢測量的10%—20%，農藥含量極低。一般有品牌、通過質量認證、標明生產日期的茶葉，其農殘含量符合標準，可放心飲用。
9. 怎么判斷茶葉有沒有農藥
茶葉有股農藥味的原因是制作過程中失當導致的。
殺青之后是會有一段短暫時間的攤晾的，主要是為了一定的降溫，而這段時間如果沒均勻鋪開而是堆在一起，就容易出這種味道。
另一種是壓成緊壓茶形制之前，是需要過蒸汽的，是為了恢復柔韌性，方便壓制，壓制成型之后的茶餅依然需要干燥的，而現在很多是用熱風吹來加快干燥時間，減短工時，這也是原因之一。