一、白芽奇蘭茶概況白芽奇蘭茶是福建省平和縣名優特產品，是平和縣三大農業綠色食品之一，現已成為平和縣西部山老區的特色經濟與富民興縣的重要支柱產業。平和白芽奇蘭茶系平和縣農業局茶葉站和崎嶺鄉彭溪村科技人員經十多年努力從地方奇蘭群體單株選育成功的福建省烏龍茶珍稀良種，其芽梢白毫明顯，成茶品質具有獨特“蘭花”香氣。白芽奇蘭茶選育成功以來，在國內外評比中屢獲殊榮；1989年以來，先后十多次分別榮獲“福建省優質茶獎”和“福建省名茶獎”殊榮，1994年獲首屆閩臺“天福杯”頭等獎，1996年通過福建省品種審定委員會審定；1997年獲“國家綠色食品證書’和“國際輕工博覽會金獎”，1998年獲“國際茶文化博覽會金獎”；1999年獲“中國99昆明世博會福建省特色產品展會金獎”，2000年獲北京“國際茶文化博覽會金獎”；2000年12月被中國特產之鄉組委會命名為“中國茶葉（白芽奇蘭）之鄉——平和”。2001年獲“中國茶——國際交流會暨中國星級茶王賽：四星級茶王及名茶獎”。在97年福建茶葉品質鑒評會暨“九峰杯”白芽奇蘭茶五大獎賽上，以500克茶葉拍賣18萬元創當年全國同行業之最。二、生產規模日益擴大平和縣地處閩南金三角漳州市西南部，全境面積2328平方公里，其中山地260萬畝，耕地35萬畝；全縣人口53萬人，其中農業人口48萬人。屬南亞熱帶季風氣候，年平均氣溫21.2℃，年平均霜日6——10天，年平均降雨量1663毫米。氣候溫暖，雨量充沛，四季長青，境內山巒起伏，山高霧多，土壤肥沃。特別是崎嶺鄉、九峰鎮等西部鄉鎮是一個山多、人多、耕地少的山區，農民以茶葉收入為主，得天獨厚的環境和當地傳統精湛的制茶工藝靈巧地結合，創造出色、香、味、形超群的白芽奇蘭茶名牌。白芽奇蘭茶盛產于閩南第一高峰，海拔1544.8米的大芹山腳下。近幾年來，在省、市有關部門和平和縣委、縣政府的高度重視下，白芽奇蘭茶種植規模日益擴大。至2001年底，全縣白芽奇蘭茶種植面積達5萬畝，總產4200噸，產值近兩億元。三、加工日上檔次白芽奇蘭茶的采制考究，工藝精細。從白芽奇蘭茶品種樹上采下的鮮呈要經過涼青、曬青、搖青、殺青、揉捻、初烘、初包揉、復烘、復包揉、足干等十道工序制成毛茶，再經過精制為白芽奇蘭茶品茶。為加強白芽奇蘭茶的生產和銷售管理，平和縣人民政府于2000年成立了“平和縣白芽奇蘭茶開發中心”，以此為龍頭核心，帶領平和陽山茶廠、崎嶺天用白芽奇蘭茶開發中心、九峰茶葉有限公司、九峰雙塔茶莊、九峰碧溪茶葉有限公司、九峰盛源茶葉有限公司等三十多家白芽奇蘭茶加工的骨干企業加工白芽奇蘭茶，年加工的白芽奇蘭茶占全縣80%以上。各骨干企業充分協作，取長補短。目前，白芽奇蘭茶系列產品開發成效顯著，已注冊商標的有“白芽奇蘭茶”、“彭溪”、“天崠”、“白芽”、“九豐”、“大崠山”、“人像”、“新山”、“太極”、“萬寶山”等系列產品40多種，初步形成了品種齊全，高中低檔搭配，包裝多樣化、方便化，外觀包裝上檔次的精品系列，基本滿足各層次消費群體的需求。白芽奇蘭茶產品暢銷閩、粵、瓊等省及港、澳、臺等地區，遠銷日本、韓國等東南亞國家。四.加工工藝流程鮮葉采摘→ 曬表→ 揉惗→ 初焙與初包揉→ 復焙與復包揉→ 烘干→ 篩分→ 風選→ 揀剔→ 烘焙→ 包裝、成品五、實施科技興茶依*科技是茶葉產業化可持續發展的必由之路，依*科技，提高效益，也是建設平和白芽奇蘭茶名牌農產品的重要保證?！捌胶涂h白芽奇蘭茶開發中心”以“平和縣茶葉指導站”等企事業單位作為加強白芽奇蘭茶產業化的科研中堅力量，并長期聘請福建省農林科技大學茶葉教授作為技術總顧問，常年做好專題技術培訓和技術指導，大力推廣和應用新技術，提高茶農科技管理水平。全縣現有市級專家1名，茶專農藝師5名，茶專助師10名，技術員120名。六、按質量標準生產“平和白芽奇蘭茶開發中心”把制定質量標準做為提高白芽奇蘭茶質量，維護品牌聲譽的重要措施來抓。2001年9月1日，開始頒布實施的福建省地方標準DB35/T147.1-9——2001《白芽奇蘭茶標準綜合體》，使白芽奇蘭茶從育苗、栽培、采摘、初制、精制、產品質量、產品包裝等全過程都處于綜合標準體系的規范之中，這是中國加入WTO的應對準備，走向國內外大市場的“通行證”。從2001年8月1日起全縣已統一使用“白芽奇蘭”注冊商標，實行品牌共享。七、走產業化之路白芽奇蘭茶今后總體思路是走圍繞“上規模、上檔次、創名牌”作文章，走產業化之路。至2005年實現面積6萬畝，年產1萬噸，產值4億的總體目標。著力抓好“四個基地”的示范：崎嶺二萬畝的白芽奇蘭茶產業基地；九峰二萬畝白芽奇蘭茶基地；霞寨一萬畝白芽奇蘭茶產業基地；長樂、秀峰、蘆溪一萬畝白芽奇蘭茶基地。在適宜種植白芽奇蘭茶的西半縣，以《白芽奇蘭茶標準綜合體》為規范，以市場為導向，以效益為中心，充分發揮白芽奇蘭茶資源優勢，品牌優勢。注重從加工和營銷，從品質、包裝、市場開拓等方面實現新突破，進一步提高白芽奇蘭茶的知名度和聲譽，確立白芽奇蘭茶在全國同行業中的優勢地位，全方位拓展國內國際市場 。