在炒菜時，請先炸熱一分鐘左右，這樣可以有效消除山茶油的原始香味，炒出來的菜同樣會味香色美。 山茶油含有抗氧化物（維E），即使在220度高溫下連續油炸20小時都不會變質，不產生反式脂肪酸，品質始終保持不變，不會對人體形成危害。 如果是用于外用美容，可先用微波爐加熱去味，或倒出少量茶油，敞開放置24小時，可降低茶油的原始氣味。
可以加姜加熱后再用，也可用其他油調和用，
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